Ассорти сыров Анжелиты
бистро Что это винный бар , энотека то есть тапас-бар , тапас-бар, который коктейль-бар . Далеко не разбавленным в своем определении, Братья Виллалон Им удалось создать предложение, основанное на продукте, в котором также учитывается клиент.
Давид и Марио Вильялон, сомелье и миксолог, Они взяли на себя ответственность за это бистро, винный бар и коктейль-бар в 2017 году после работы в ресторане, которым управлял их отец в Мадриде. Район Саламанка в Мадриде: Отец . Они назвали свой проект в честь своей матери, маленький ангел , который он разделяет с предыдущим органический сад семьи в Саморе . Оттуда приходят растительные ингредиенты которые являются частью развитой традиционной книги рецептов, которая выходит из кухни ресторана.
Это говорит мне который принял меня в комнате, как только я сяду за стол . История ресторана – это часть опыта, а также возможность попробовать более 110 наименований вин по бокалам (пятьсот за бутылку). коктейли не . Эта дверь открывается только в сумерках в своего рода спикизи которые они называют ' гастрококтейли ’ и что он прячется в подвале помещения. Еще один день.
Я насчитал семнадцать рубашек, пять галстуков и девять пиджаков. Средний возраст 40 лет. Я единственная женщина в комнате. Хорошо, я и Ангелы Барсело , что, конечно, привлекает гораздо меньше внимания, чем эта девушка, которая заказала столик на одного, фотографирует пространство и переворачивает меню.
я сомневаюсь между Сырная доска волна овощное рагу с велюте из сухофруктов и кремом из топинамбура что официант, присевший рядом со мной, делает мне предложение. Их сырная тележка является легендой, и поскольку сомнения меня только оскорбляют, я оставляю соломоновы решения и Я заказываю два блюда с тремя этапами сопряжения.
пережить сцену Лючия и секс в котором одиночество измеряется порциями : нет паэльи тому, кто ее придумает. На двоих всегда. Паэлья побеждает, всегда побеждает. Но не здесь. Я настраиваю сырную доску (половина таблицы с семью вариантами), чтобы вы могли попробовать больше. Они предлагают мне трети бокала вина так что можешь выйти. Они позволили мне существовать в Анджелите Мадрид. я выигрываю.
Коктейли и сыр в Angelita
На стол ставят перевернутый штатив сомнительного назначения, пока на него не кладут доску из оливкового дерева. посыпанный ломтиками сыра . Предоставлено сырная ферма , этот молочный храм, сыры представлены на алтаре, и я здесь, чтобы воздать им должное.
я преклоняю колени перед Сливочная груша -подается в кофейной ложке-, нежная Эльвира Гарсия из козьего молока и овечий элур -тянуть, тянуть землю- в сопровождении Нурия , которая не женщина - третья!- а игристая парельяда , натуральное вино, которое мне дико нравится: вкус дрожжевой, нефильтрованное, напоминает хороший сидр. Он завершает вкус первых трех мягких сыров. Это то, чего им не хватает, и что мне подходит с каждым глотком..
Он заменен на Пети Шабли Жюльен Брокар . Менее впечатляющий, с добавлением шардоне, более сладкий для сопровождения Махон годами лечил козу и корову (Я думаю, Окчелли), припаркованный в каштановом листе, который проходит через мой нос, синий, мимо которого я прохожу, и вкусный рокфор , сбалансированный, идеальной текстуры и температуры. айва , томатный джем и орехи они таят свою интенсивность во рту. это невозможно не щипать хлеб на закваске из мастерской Ла Мигинья у которого есть своя строчка в сокращенном меню бистро.
Поп! В помещении звучит откупоривание вин. Поп! И мужчины улыбаются и говорят о приготовлении пищи при низких температурах, и Ангелы все еще там, и мы сосуществуем. Поп! И мой последний бульон прибывает, «Это мое любимое вино, поэтому я приношу его вам» , и признание официанта и золотистого цвета этого сорта Рислинг-Зельбах-Остер, 1997 г. - вкусный, в котором я обнаруживаю дерево и мед и перед которым осмелился противостоять рагу, которое они терпеливо ждали, чтобы служить мне.
засахаренные артишоки -сливочный, вкусный-, с дикой спаржей, молодой морковью, лисичками и бобами что они собрали из своего собственного сада, Анжелиты, и что они приготовили, пока они не достигли своей точной точки - этого трепетного al dente-. Ореховая паста для меня очень молочная , но вино все еще слишком хорошо.
Прошу счет. Другой поп . Я прощаюсь с Анжелитой и официантами, которые наклоняются, чтобы признаться в своих слабостях. я все еще стою.
Адрес: Calle de la Reina, 4. Мадрид. Посмотреть карту
Телефон: [915 21 66 78](тел.: 915 21 66 78)
Расписание: С понедельника по четверг, с 13:30 до 02:00. Понедельник только на ужин. Пятница и суббота, с 14:00 до 2:30. Коктейль-бар с 17:00. Воскресенье закрыто.
Дополнительная информация о расписании: Важно: увлекайтесь их предложениями дня
Полцены: Средняя цена: €55