Район Борн уже никогда не был прежним. И мы не имеем в виду момент, когда восстановление исторического центра был реальностью в Барселоне, но когда The Barcelona EDITION открыл свои двери в Ciutat Vella. Потому что это роскошный бутик-отель принес с собой, помимо сверкающих пяти звезд, стильный образ жизни что все изменило. Мы не случайно вручили награду Лучший новый отель Испании на церемонии награждения Конде Наст Путешественник год его открытия.
Помимо своей архитектуры и дизайна интерьера — стеклянного здания, созданного Управлением архитектуры в Барселоне и мастерски украшенного Ласаро Роса-Виоланом и студией Карлоса Ферратера, — этот проект отеля, который совместный лейбл Яна Шрагера, основателя легендарного ночного клуба Studio54 в Нью-Йорке, и Marriott International знал, как пить из окружающей среды, чтобы генерировать уникальный опыт далеко от общепринятого… Начиная с его гастрономия, который теперь, под руководством нового шеф-повара Педро Тассароло, намерен революционизировать кулинарную сцену города.
Люкс в пентхаусе в Барселоне с панорамным видом на Эль-Борн.
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ НОВОСТИ
Педро Тассароло, прошедший обучение в Mugaritz и El Bulli, прибывает в The Barcelona EDITION с уникальным кулинарным стилем, в котором местная культура смешивается с вашим собственным опытом по всему миру – для переосмыслить вкусы Bar Veraz и The Roof.
«Новые меню дают дань традиционной каталонской кухне с уникальной точки зрения, основанной на моем личном и профессиональном опыте в Средиземноморье и за его пределами. Мои меню были тщательно разработаны, чтобы поощрять общение и незабываемые обеденные впечатления, которые отпраздновать каталонскую культуру», объясняет повар, который намеревается заключать в своих блюдах творческую энергию Эль Борн с использованием некоторых ингредиентов «Я лично получил от некоторых из самых талантливых производителей и поставщиков в мире, которые торгуют на рынке Санта Катерина.
Рыночный рис в баре Вераз.
ВЕРАЗ БАР
А неформальный и неприхотливый ресторан Bar Veraz, открыт весь день, расположен на первом этаже отеля – рядом со стойкой регистрации – и разделен на несколько пространств: современная столовая, открытая терраса с видом на соседний рынок Санта-Катерина и очаровательный бар, который предлагает широкий выбор региональных и органических вин, ремесленного пива, вермутов и коктейли на основе местных ингредиентов, которые отдают дань уважения городу и Каталонии.
Вдохновленный шум и суета традиционных тапас-баров Барселона, и сосредоточив внимание на происхождении сырья, из которого он поставляется, у местных поставщиков соседнего рынка Санта-Катерина, Тассароло превратил бар Veraz в динамичное место для встреч и общения. в котором разделить блюда ориентированный на продукт сезонность и близость и основанный на испанских и средиземноморских кулинарных традициях.
Насос для черных сосисок в баре Veraz.
Знакомые, честные и инновационные вкусы которые поступают к столу в виде рыночного риса (с эспарденьяс и сезонными грибами), правдивый осьминог (со сливочным пюре из сельдерея, маслом из паприки La Vera, обжаренными овощами и фисташковой дуккой) или созревшая корейка, отобранная мясником на рынке Санта-Катерина в сопровождении соуса чимичурри, хрустящего картофеля и зеленого салата. И закрыть праздник? А суфле из темного шоколада что заставит нас отправиться в Гуанаху.
Также есть часть меню, ориентированная на заново изобретенные тапас, которыми можно сопровождать час вермута, например, насос черной колбасы с острым майонезом и ростками. Еще одним ярким моментом в Bar Veraz являются пятничные ужины, на которых разные группы играют живую акустическую музыку: джаз, блюз, фанк, болеро и т. д. и все в утонченная и элегантная атмосфера, идеально подходит для первого свидания или удивить своего партнера.
Следует отметить, что стены ресторана украшены тщательным подбором оригинальные черно-белые фотографии Колиты, Ориола Маспонса, Ксавьера Мизеракса и Джоаны Биарнес. В них каталонские художники увековечили культовых персонажей 60-х и 70-х годов в Испании и в движение неуклюжий божественный в Барселоне: Лола Флорес, Чаро, Сальвадор Дали, Марисоль, Росио Дуркаль, Мануэль Бенитес Эль Кордобес, Тереза Гимпера, Кармен Амайя, Эльза Перетти…
Бранч на крыше.
КРЫША
Знаковое место в общественной жизни и бранчах Барселоны, это панорамная терраса The Roof маленький оазис в центре города. Один, который даже будучи в окружении крыш из небольших исторических зданий района Борн возникает притягательный азиатский вкус, как у него баос (из грибов или иберийской свинины), его тайский салат рисовой лапши, ароматных трав и свежих овощей или их жареная курица на свободном выгуле по-корейски с кимчи. Вы можете завершить восточный опыт с его безе матча со взбитым ганашем из белого шоколада, маракуйя и клубника, мацерированные в сакэ. уличная забегаловка Азии в чистом виде… и с видами!
Пол с деревянным полом из ироко. небольшие столики, диваны, кресла и гамаки с обивкой в оттенках слоновой кости, серого и синего, и в окружении обильной растительности с ароматными растениями и красочной бугенвиллией, терраса воссоздает атмосферу сада на высоте.
Грибной соус на крыше.
Внутри бар из травертинового мрамора стоит упомянуть, помимо эффектного внешнего вида, еще и потому, что в нем лучшие бармены Барселоны предлагают креативные коктейли, а также различные полезные варианты в виде соки холодного отжима, смузи, домашние чайные грибы и безалкогольные коктейли.
Также есть горячие коктейли на зиму. Терраса никогда не закрывается и всегда солнечная, и утром и днем. А когда наступает ночь, развлечения продолжаются закатными сессиями по субботам и воскресеньям, в программе которых участвуют одни из лучших местных ди-джеев. Озаренный тусклым светом свечей, закаты на крыше - это уникальный опыт.
Винтовая лестница, ведущая в зал Пуч.
ПАНЧ КОМНАТА
Хотя если речь идет о смесях, то лучшее место, в котором закроет кулинарный день Punch Room, призер бар спикизи (вошел в десятку лучших новых коктейль-баров в Европе в 2020 году по версии Tales of Cocktail Spirited Awards), который предлагает продуманное меню коктейлей и фирменных пуншей (подается в старинных серебряных пиалах), а также закуски, такие как севиче из гребешка и морского окуня украшенный кумкватом и красным апельсином или бриошь из лобстера с майонезом юдзу, зеленое яблоко и свежая зелень.
Если есть на свете место, где удар имеет смысл в Барселоне, современный и международный портовый город. Напомним, что этот напиток - первый по-настоящему современный, использующий новые и интересные ингредиенты, обнаруженные на торговых путях... Он берет свое начало в торговых кораблях 17 века, с которых он прибыл в ожесточенные мореходные таверны портов и оттуда, к столам и вечеринкам в садах аристократии.
в комнате пунша Они знают, как смешивать ингредиенты для пунша, как немногие другие (традиционной пятеркой были спиртные напитки из Европы и колоний, специи и цитрусовые из Африки и Востока, чаи из Китая и Индии и сахар из Индии), которые Они служат индивидуально или в чашах пунша, чтобы разделить. Небольшое путешествие в прошлое, но и в будущее, потому что пунш — это напиток для общения, праздник сообщество, которое The Barcelona EDITION удалось создать в районе Борн.
Шахматная доска Speakeasy и Эль-Понче-дель-Химадор.