Массимо Боттура из Osteria Francescana, лучший ресторан мира по версии 50 Best
Массимо Боттура и Лара Гилмор в Gucci , сказочное кимоно с этим воздухом Хироки Накамура в роли Джесси Лю и слегка хипстерские очки джорди рок . Шлемы виртуальной реальности для Cinco Jotas и жидкий азот из Норвегии.
Нет, это не бал MET, это цирк (без намека на штаны: жизнь - это цирк) из 50 лучших ресторанов. «самый горячий список на планете»; Слово Фернандо. Бессмыслица о том, кто будет лучшим (лучшим!) рестораном в мире, победила в игре «беги, беги» и что они называют «вирусность» для звезд и солнц : пора жить в ожидании хэштега и там 50 лучших ресторанов нет конкурентов , не ожидается. Добро пожаловать на вечеринку.
Детализация была приятной. Уильям Дрю вспоминая **Энтони Бурдена, Гуальтьеро Маркези и Поля Бокюза**; они были частью всего этого. Отсутствие (наверное, под защитой трансфера) Номы и Рене Редзепи очень странно, но еще больше ему не хватает чувства — Но опять то же самое? что гала-концерт поднял для нас: Osteria Francescana Массимо Боттура возвращается на вершину рейтинга как лучший ресторан на планете, а ** Celler de Can Roca делает шаг вперед. Медленно. Сладкий.**
** Mugaritz Андони Луиса Адуриса остается на 9-м месте, Etxebarri опускается с шестого на 10-е ** (это удивило многих из нас, кто ожидал его на вершине) и самое прекрасное событие вечера: бомба для Наслаждаться что идет до №18 из 55 (награда за лучшую запись в списке), Наслаждаться чертовски безумно . наслаждаться Макондо, Камелот и Шир : Поздравляю.
Большой ПРОПУСК Барселоны
ИСПАНИЯ, МЕДЛЕННО
Что касается остальных наших поваров: Испания, наказанная дома; и это безобразно, друзья Сан-Пеллегрино. Но начнем: **Арзак спускается (и спускается) в № 31** — да, это была одна из оваций вечера; ** Билеты на Альберта Адриа под номером 32** (вместо 25) и Энеко Ача из Azurmendi занимает 43-е место (по сравнению с 38-м).
Семь испанских ресторанов среди пятидесяти лучших и что мы уже знали о разделе с 51 по 100: ** Nerua , Quique Dacosta , Martín Berasategui , Elkano , Enigma и DiverXO **. Никто ничего не понимает в 50 Best с Дэвидом Муньосом, но... кто хоть что-то понимает в жизни? Я думаю, это была последняя фраза Элдона Тирелла в Бегущий по лезвию.
Доходит до призов: Джесси Лью - лучший "стадионер" на планете, Седрик Гроле из отеля Ле Мерис в Париже лучший кондитер , британский повар Клэр Смит лучший повар (какая глупая награда, извините; может быть, это крохи гала-концерта, где почти нет женского присутствия?), Azurmendi снова побеждает в самом экологичном ресторане, Гастон Акурио отдает дань уважения всей своей карьере под громким названием « Награда Diners Club за выслугу лет ’ и ** SingleThread от Кайла и Катины Коннотон**, ресторан с будущим.
В итоге как обычно. Но нельзя не закончить, не вспомнив еще раз о незаменимом Энтони Бурдене: «Ваше тело — это не храм, это тематический парк. Наслаждайтесь поездкой".
Массимо Боттура из Osteria Francescana, лучший ресторан мира по версии 50 Best
КАК РАБОТАЕТ 50BEST?
Во-первых, ваш манифест. Второй кто голосует? Конфиденциально (через веб-страницу) голосуют почти 1000 профессионалов со всего мира, разделенных между великими поварами, владельцами ресторанов и гастрономическими журналистами.
Ресторан делит мир на 27 регионов. и в каждом регионе есть своя группа из 37 экспертов, в Испании ответственным лицом является Кристина Джолонч из La Vanguardia. Как выбираются эти 37 экспертов? Кристина их выбирает и разговоров больше нет.
Каждый «эксперт» голосует за семь ресторанов, из которых не менее трех голосов должны быть за заведения, расположенные за пределами их региона (и они должны были поесть в какое-то время за последние 18 месяцев). Этот последний пункт, очевидно, остается в руках «честности» избирателя; Вы тоже слышите смех?
С 25 ДО 1
25. косимо (Нью-Йорк)
24. ультрафиолет Пол Пэре (Шанхай, Китай)
23. Ле Каландр (Рубан, Италия)
22. Нарисава (Токио)
двадцать один. Ален Дюкасс на Plaza Athénée (Париж)
20. Аттика (Мельбурн)
19. герань (Копенгаген)
18. Наслаждаться (Барселона)
17. дайте (Токио)
16. Пьяцца Дуомо (Рассвет, Италия)
пятнадцать. Белый кролик (Москва)
14. Стиререк (Вена)
13. Пухоль (Мехико)
12. Голубой холм в каменных амбарах (штат Нью-Йорк)
одиннадцать. Квинтонил (Мехико)
10. Эчебарри (Акспе, Бискайя)
9. Мугариц (Эррентерия, Гипускоа)
8. Л'Арпедж (Париж)
7. служанка (Лайм)
6. Центральный (Лайм)
5. Гагган (Бангкок)
Четыре. Одиннадцать Мэдисон Парк (Нью-Йорк)
3. Миразур (Ментон, Франция)
два. Погреб де Кан Рока (Жирона)
1. Остерия Франческана (Модена, Италия)