Бар /М: вечеринка в баре
Длинный коридор с баром . Но не обычный бар, один из тех традиционных баров, к которым мы привыкли - официант с одной стороны, посетитель с другой-, но асимметричный металлик и с доступом с обеих сторон, где обедающие сидят на табуретках (не такие просторные и удобные, как хотелось бы) как единый стол.
Неудобства входят в сценарий **(и после еды забываются)**. Аскетичное оформление, меняющееся в течение дня освещение и фоновая музыка, стремящаяся электронные кумбии, когда музыка исчезает . Как будто мы в баре в Лиме, а на улице свободы , в Чуэке.
креветка авокадо
Много кулинарии и много развлечений от одних и тех же актеров, Повара , которые доедают холодные блюда на виду( Тайский или смешанный севиче, агуачиле, тартар из говяжьей вырезки с домашними соевыми огурцами и жжеными травами или фаршированный авокадо ) ; и что они подают - с включенным рассказыванием историй - горячие блюда (шиитаке темпура, зеленый язык карри или соленая корейка), которые приносят с кухни.
Украсьте листьями кориандра, полейте соком лайма, подожгите, размочите и приправьте. под звуки шейкеров, которые встряхивают бармены сбоку . Из них выходят беспрецедентные писко , для тех, кто предпочитает сочетать их с блюдами, а не с Куско.
Все убеждает, от вкусных гёза чиланга до чупе. Вкусные, сбалансированные, свежие и удивительные блюда.
Севиче Тай
Дирижер этого оркестра (скорее в образе Маюмана, чем филармонии) не кто иной, как Омар Мальпартида , который уже очаровал нас своими севичами и блюдами из риса чауфа в Тирадито и в Чамби, с его булочками бао и бутербродами, приготовленными в китайской коробке, и перуанским цилиндром в Рынок Чамбери .
Теперь он открывает новое пространство, которое он окрестил ни чем иным, как c с инициалом вашей фамилии (хотя многие из нас думали, что это из-за формы стола). Он бьет снова, и на этот раз он выделяется уличная еда, быстрая и непринужденная, но это продолжает поддерживать печать дома. Привлекательные миксы, которые работают во рту, освежающие и экзотические блюда, представленные в привлекательной и красочной форме, а также десерты с названиями, формами и гениальные ароматы, которые во многих случаях напоминают детство , например, чупсы, которые представляют собой не что иное, как флейзы прошлых лет, но приготовленные из натуральной фруктовой мякоти.
Писко / М
А также фантастический сервис. Одним словом, место, куда хочется возвращаться снова и снова; остыть и насладиться Перуанская кухня с отличным соотношением цены и качества (в районе, где еда не всегда соответствует местным жителям и тому, что вы за нее платите). Также до позднего вечера.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Их шоколадный десерт уже стоит посетить.
ПРАКТИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
Где: улица Свободы, 5
Телефон: 916 68 46 78
Расписание: 13:00–16:00, 19:00–2:30
Полцены: 30 евро
Бар, который (мы держим пари) будет самым известным в Мадриде