«Лучшая поездка в худший ресторан». Это известное предложение одного из обзоров фильма британской прессы. кипятить (премьера в Filmin 29 декабря) одно из названий, которые удивили острова в этом году. Хороший и краткий синопсис для описания напряженного и клаустрофобного опыта, в который он нас погружает. Режиссер Филип Барантини в течение 90 минут, снятых одним кадром. Нет ловушки или картона.
Самый длинный и объективный синопсис Hierve звучит так: В одну из самых оживленных ночей в одном из самых модных ресторанов Лондона харизматичный шеф-повар Энди Джонс (Стивен Грэм, Рывок, Подпольная империя) он пытается сохранить равновесие на острие ножа, поскольку многочисленные личные и профессиональные кризисы угрожают разрушить все, над чем он работал: этот успешный ресторан.
Шеф-повар и его су-шеф, спаситель фильма Hierve.
Фильм начинается с прибытия Джонса в ресторан. Опаздывая и споря по телефону, у нее явно проблемы в семье. Войдя, он обнаруживает неожиданный визит инспектора по охране труда и технике безопасности, который выбивает из колеи кухонную команду запутанными вопросами. Они понизили уровень с пяти до трех звезд.
Далее собрание всей команды, гостиной и кухни, перед открытием дверей ночи, в которой ответственный за помещение провел время с оговорками, 1 00 гостей ждут вас в эту рождественскую ночь. Некоторые важные из них: как шеф-повар на телевидении (который приводит престижного друга-кулинарного критика), предложение руки и сердца... Камера (на мужчине) следует за Джонсом и остальными персонажами в этот опасный танец, в котором он пытается сделать так, чтобы все прошло хорошо, приспосабливаясь (иногда) к нечувствительным требованиям клиентов и находя мир между всеми.
РЕАЛИСТИЧЕСКИЙ РЕСТОРАН
Барантини был вдохновлен своим опытом более чем 12 лет как повар считать Hierve (точка кипения) на английском языке. Часть персонажей и то, что происходит в эти 90 минут, — это люди, которых он встретил, и ситуации, в которых он оказался. В своем переходе от актера к режиссеру фильм Иерве был сначала короткометражным, а при переходе к полнометражному фильму, несмотря на техническую сложность, он решил снимать его последовательно, то есть без купюр. «Я хотел свернуть несколько реалистично, почти беспорядочно, хаотично, с переэкспонированными диалогами, быстро», — объясняет он.
Хотя последовательность выстрелов считается техническим подвигом, ее также иногда называют претенциозной, потому что она не нужна, но Барантини оправдывает это и прибивает. «Меньше всего я хотел, чтобы это выглядело как трюк», — говорит он. «Я был актером в течение 25 лет, и я работал в ресторанах шеф-поваром в течение 12 лет, когда мне понадобились деньги, потому что я не был так успешен в актерском мастерстве. Когда у вас такая занятая служба, у вас есть только один дубль». объясняется с помощью кинематографической метафоры. «Нет возможности остановиться, вернуться назад, пойти вперед. Часы не останавливаются до окончания службы».
Кошмар на кухне.
Очень напряженная и трудная жизнь, которую хорошо резюмирует гастрономический критик: «Я не знаю, как вы умудряетесь совмещать личную жизнь и это. Как в итоге не сгореть? — спрашивает он поваров. Джонс явно обожжен, обожжен. И то напряжение, которое он проживает и передает своей команде, и движет фильмом. Очень реалистичный опыт, который, надеюсь, заставит нас немного больше задуматься обо всех тех, кто нам служит.
ЛОНДОН НОЧЬ
В дополнение к исследованию персонажа, того, как он достигает той точки кипения, о которой говорится в оригинальном названии фильма, Иерве представляет собой интересный Ночная съемка Лондона. Модный ресторан и все разнообразие персонажей, которые могут там кишеть. От богатого расиста до американских туристов. Дежурные инфлюенсеры и официанты, которые обслуживают столы, пока они ждут большого перерыва в кино или театре.
Чтобы добиться этого реализма, Барантини также приложил усилия, чтобы найти настоящий ресторан, в котором можно снимать без сокращений. И нашел. Фильм снят в Джонс и сыновья, в Далстоне, ресторан его друга шеф-повара Эндрю Джонс, как персонаж, хотя их опыт не одинаков, подмигивание в имени - просто дань уважения.
90 минут большого напряжения.
Первоначальная идея заключалась в том, чтобы снимать там четыре ночи. Начиная каждую ночь в шесть вечера. Всего два выстрела за ночь. Но ковид все еще угрожал, и в таком маленьком пространстве они были перегружены, и они получили хороший кадр, финальный фильм, всего за две ночи съемок.
Им это удалось после нескольких недель репетиций, которые включали в себя обучение главного героя, Стивена Грэма, «который даже не знал, как приготовить яйцо», когда они начали и в конечном итоге доминировали над блюдами, которые они подают. «неприхотливый, добрый и простой», Как говорят критики фильма. Полная противоположность кошмару той кухни, в которую нас переносит фильм.