Чечевица а-ля Анжелита
Местные жители с историей и хорошей работой знают, в то время как Братья Вильялон, Давид и Марио, чей отец содержал ресторан на Калле Серрано, который назывался именно так: Отец . Отец был известен своим меню дня, с цена денег непревзойденный в районе Саламанка и брутальный жанр, который они привезли прямо из органического сада семьи в Заморе (о, эти помидоры размером с тыкву и эти стейки, достойные Обеликса, как они доставили нам удовольствие!).
Несколько месяцев спустя, Давид (сомелье) и Марио (миксолог ) отпустить руку своего «Отца», чтобы приступить к новому проекту; один очень отличается от семейного ресторана, где они работали в течение многих лет, который на этот раз удостоил своей матери его имени, маленький ангел .
Все в Angelita вращается вокруг напитков, вин и коктейлей. , но не с одной концепцией, а с тремя. Рядом с Маласаньей, рядом с Чуэкой, а также в двух шагах от Гран-Виа, его местонахождение - это уже декларация о намерениях : а горшок для еды разнородной, городской и интернациональной публики, что позволяет делать более рискованные ставки: на первом этаже, оформленном в скандинавском и сдержанном стиле, находится Винный бар более неформальный и зона стола. Предложение вин впечатляет не только количеством **(50 наименований по бокалам и 500 на бутылку)**, но и качеством и разнообразием: наименования по происхождению (местные, национальные и международные) с небольшим присутствием в других места; натуральные, биодинамические, органические вина, кава или шампанское... Все, кроме безалкогольных напитков, которые можно сочетать с закуски на основе колбас, сыров или любых блюд из меню.
Одинаковый коллекция вин может сопровождать трапезу (а точнее наоборот) еще и за столами; десяток из них медленно ели, наблюдая за уличной суетой, позволяя Марио и Дэвид . Идея состоит в том, чтобы начать с коктейля дня, чтобы возбудить аппетит, и заказать порции, чтобы поделиться , в паре с очками, лучше сказать, полуочками. Особенность ресторана? “ Пол" , уверяет Марио; то есть хороший продукт, приготовленный по здешним рецептам и варьирующийся от Кастильское блюдо из субпродуктов к севиче Nikkei.
Можно начать, например, с нескольких авторские закуски Angelita, которые включают домашнее чоризо и другие колбасные изделия, выбранные из разных; вяленое мясо из копченой говядины (от Finca de Jiménez Barcero, сенсационное) и продолжайте с говяжьим рубцом и свиной ножкой или жареным перцем в домашних условиях. Затем вы можете перейти к что-то более экзотическое , такие как лосось по-вьетнамски с маринованными мидиями. Крайне важно попробовать трещотка OX , с яичными желтками на свободном выгуле и кружевом, которое не прощает "лодочек" и подводных лодок того изумительного хлеба, что родом из Мигинья.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Его коктейли и дистилляты, представлен в веселой и творческой форме, а его большая коллекция бургундских вин идеально подходит для продолжения послеобеденной беседы в одном и том же месте.
ДАННЫЕ
Где : улица Рейна, 4
Телефон: 915 21 66 78
Расписание: обед (со вторника по субботу с 13:30 до 16:00); ужины (с понедельника по субботу с 20:30 до 23:30); винный бар (с 13:30 до 00:00 без перерыва); Американский бар (с 17:00 до 2:00 с понедельника по субботу).