«Уличная еда» с оттенком гурмана
в № 3 по улице Колон , в самом сердце мадридского района Маласанья, открыл ресторан, способный развеять дилемму «мясо или рыба?» всего одним хрустящим кусочком. Если есть сомнения, выбор более чем очевиден: свежая рыба в кляре с жареным картофелем.
Испанский Артур Кросс и твой друг Альваро Мартинес , испано-британский, являются владельцами Компания Фиш энд Чип , ресторан, который родился с целью преобразования самое культовое блюдо Великобритания в новом гастрономическом искушении мадридцев и гостей.
Дизайн интерьера — работа студии Madrid in Love.
«Прожив несколько лет в Лондоне и заметив, что концепция рыбы и чипсов сейчас заново изобретает себя в Англия и в других городах, как Берлин, Сидней или Нью-Йорк, мы осознали отсутствие этого гастрономического предложения в Мадриде», — комментируют Traveler.es.
Успех рыба и чипсы предлагаемых этим почти недавно открывшимся рестораном, находится в качество ингредиентов и в тщательной разработке: свежий хек, хрустящее (и легкое) тесто, картофель по-галисийски и два домашних соуса на выбор среди четырех заманчивых вариантов - томатный чатни, тартар, ремулад и перец чили с чесноком.
Кроме того, его можно заказать формат трех штук (9,50€) или двух (7,50€). Последний больше всего подходит для двоих, если вы хотите попробовать еще какое-нибудь лакомство.
И это то, что, хотя нет сомнений в том, что рыба и чипсы Это главное блюдо меню, разработанного шведский шеф-повар Энди Боман, мы также нашли другие предложения азиатского влияния которые заслуживают того, чтобы их попробовали.
Порадуйте себя также великолепным рыбным бургером
«Мы рекомендуем тюрбо ссам , с безошибочно узнаваемым тайским колоритом нашего гастрономического консультанта, или крабовый соус с мягким панцирем. За веганы , наш тофу и чипсы, маринованные в соевом соусе, рисовом уксусе, лемонграссе и имбире», — отмечают владельцы ресторанов.
вкусный тюрбо ссам (9€) подается с майонезом чили, чесноком, маринованным дайконом, зеленью, хрустящий лук-шалот и ито тогараши ; в то время как взрывчатое вещество черный бао с крабом Он сопровождается красным тайским карри, фундуком, маринованным дайконом, рукколой и зеленью. **
Нет ничего лучше, чем обмакивать рыбу в соусе ремулад...
Несмотря на то, что он конкурирует с сочными кусочками рыбы в этом ресторане в индустриальная эстетика с матросскими подмигиваниями, оформлено студией дизайна интерьера Влюбленный Мадрид, это практически невозможно, это пара салатов способен покорить любой вкус.
Первый вариант представляет собой салат из рисовой лапши с огурцом, помидорами черри, морковью, фасолью, луком, ростками фасоли, кинзой, мятой и приправленный соевым соусом, рисовым уксусом, медом, кунжутным маслом, имбирем и лемонграссом (6,95 евро).
С другой стороны, второй представляет свекольная основа в сопровождении груши, кресс-салата, грецких орехов, сыра с плесенью, красного лука и приправленный винегретом из лайма, меда и оливкового масла.
Чтобы правильно завершить свое путешествие по вкусам и текстурам этой изысканной уличной еды, наслаждайтесь медленно. любые их десерты. Наша рекомендация: панакота из маракуйи с сорбетом из лемонграсса или крамбл-пирог с мороженым из соленой карамели. Некоторые деликатесы, которыми вы не захотите делиться.
Черный бао с мягким крабом
**ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ **
Между перекусами вы можете утолить жажду одним из вин без добавления сульфитов, которые оно предлагает. Компания Фиш энд Чип , с крафтовое пиво или с органический сок.
С другой стороны, в этом есть и заманчивость. обеденное меню что включает рыба с жареным картофелем и напиток (8,50 евро).
тюрбо ссам
ЗАЧЕМ ИДТИ
Хрустящая и вкусная причина завернута в бумажный конус. Остальные рецепты и спокойствие, которое излучает это очаровательное место, заставят вас вернуться сюда снова.
Крамбл-пирог с мороженым из соленой карамели
«Потому что это первый ресторан специализируется на 100% рыбе и чипсах , с продуктами, сделанными нами с заботой. Также, мы привносим тайский оттенок в некоторые из наших блюд, что-то новое в этом типе концепции», Артуро и Альваро отвечают Traveler.es.
Адрес: Calle de Colón, 3, 28004 Мадрид НА КАРТЕ
Телефон: 914 45 77 96
Расписание: Со вторника по четверг с 13:00 до 23:00. Пятница и суббота с 13:00 до 00:00. Воскресенье с 13:00 до 17:30.
Дополнительная информация о расписании: Закрыт по понедельникам.
Полцены: €12