Приготовлено из La Clave
** [УВЕДОМЛЕНИЕ ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ COCIDO MADRILEÑO]** В этом году мы обновили список новыми дополнениями: это лучшие cocidos madrileños 2019 года.
КАРОЛА ХАУС . Та, что с открытым баром: да, как вы это читаете, в Casa Carola есть приготовленный открытый бар Это одно из тушеных блюд, которое нельзя пропустить ни на одном маршруте. Знаменитая своими глиняными кувшинами и клетчатыми скатертями, рагу Casa Carola распределяется в три очереди, где Завершают блюда иберийский бекон, кровяная колбаса, тростниковые кости и чоризо.
С остатками мяса ночью вы можете найти другие блюда, такие как жареный нут с кусочками или гамбургер морсильо. И, конечно же, вина из Мадрида. Адрес: Calle de Padilla, 54. Цена: 29 €/чел.
** LOS GALAYOS .** Классика: в Мадриде нет человека, который не ел тушеное мясо в традиционном ресторане Los Galayos. Центральный храм хорошей еды, которому больше века, зарезервирован одно из старейших рагу в столице.
Готовится в два оборота, с не слишком жирным супом и второй оборот в глиняном горшочке с бекон высшего качества и просто вкусная начинка. Адрес: Calle Botoneras, 5. Цена: 18,75 евро/чел.
Открытый бар в Casa Carola
КЛЮЧ . Та, что с четырьмя оборотами: да, друзья, есть тушенка с четырьмя переворотами а тот находится в самом сердце района Саламанка, в ресторане La Clave. Club de Amigos del Cocido выбрал его как один из лучших cocidos с высшая средняя оценка: 8,55 из 10.
Его четыре переворота совершают турне по Испании с зеленый лук и перец чили для сопровождения супа, нут Педросильяно, галисийский картофель, астурийская телячья голяшка, иберийский бекон и курица на свободном выгуле. стоит упомянуть его pringá крокет. Кроме того, им предлагается сделать сочетание с наваррскими винами и французским шампанским довольно смелым. Адрес: Calle Velázquez, 22. Цена: 28 €/чел.
** ТАВЕРНА ЛА ДАНИЭЛА .** Экспресс-тушеное мясо: это «валет, лошадь и король», как они называют свои три опрокидывания тушенки. Эта ухоженная таверна, расположенная напротив Reina Sofía (хотя у нее есть еще три ресторана), в последние годы заняла нишу среди важных cocidos.
Его тушеное мясо приносит нам Нут Fuentesaúco с шариками и мясом с начинкой в сопровождении тростниковой кости и бекона. Его томатный соус просто восхитителен, и его количество в изобилии, но если есть что-то, что выделяется, так это то, что обслуживание очень быстрое. Адрес: Plaza de Jesús, 7. Цена: 26 €/чел.
La Clave, тот, что с четырьмя поворотами
** LA BOLA .** История: приятно знать, что тушеное мясо La Bola - это рецепт, который собирается выполнить не больше и не меньше, чем 150 лет. Еще один важный элемент любого уважающего себя кулинарного маршрута, который уже стал хорошо известен тем, что восхищает таких знаменитостей, как Ава Гарднер.
Его тушенка готовится, как в старину, в глиняный сосуд и в огонь. Приготовленный в три хода, который соревнуется в славе с Малакатин, с Астурийская печать прабабушки Кандиды в ее чоризо , что придает ему особый оттенок. Овощ обычно третий оборот. Адрес: Calle de la Bola, 5. Цена: 21,50 евро/чел.
** CRUZ BLANCA VALLECAS .** Тот, который занимает 15 часов: Национальная премия за гостеприимство 2015 года, Лучшая терраса в Мадриде в 2017 году и известная фабада. Тем не менее, это его тушеное мясо покорило вкус мадридцев , пробравшись в списки самых запрашиваемых за последние десять лет.
Рагу знаменитого ресторана Vallecas На приготовление уходит до 15 часов и подается с курицей, чоризо, кровяной колбасой и капустой. Его исключительный вкус является результатом работы, проделанной с заботой и терпением. И если вы не сможете его доесть, не отчаивайтесь, вам дадут тарелку, и вы заберете ее домой. Адрес: Calle de Carlos Martín Álvarez, 58. Цена: 21 евро/чел.
Крус Бланка Вальекас занимает 15 часов
** РЕСТОРАН PONZANO .** Тот, что по соседству: те, кто разбирается в практике понзанинга, могут подтвердить, что если мы говорим о рагу из фешенебельный гастрономический район столицы, это ресторан Понцано. Тушеное мясо подается каждую среду и это учреждение.
Готовится в три оборота, не слишком жирный, но с сильным вкусом и может быть заказан по запросу. Нут из Фуэнтесауко в сопровождении фарша и мяса высшего качества с овощами из сада по лучшей цене. Говорят, еще делают картофельный омлет с начинкой из рубца. Это все спрашивает. Адрес: Calle Ponzano, 12. Цена: 16,50 евро/чел.
Элегантное рагу Кармен
МАНОЛО 1934 . Тот, что с галисийской атмосферой: несмотря на то, что это один из ресторанов, который больше всего очаровал нас своими рубцами и тапас, популярный галисийский ресторан в Аргуэльесе предлагает нам тушеное мясо с определенными такие новинки, как тушеная капуста с соусом из паприки от La Vera, что придает ему почти афродизиакальный оттенок.
Хосе Рамон Родригес дополняет свое рагу кровяная колбаса, курица, луковая кровяная колбаса, свиной бекон, чоризо и свиная рулька. И вы не можете пропустить зеленый перец чили в масле Настоящее удовольствие. Адрес: calle de la Princesa, 83. Цена: 20,80 евро/чел._
** MALACATIN .** Тот, что в списке ожидания: мы уже говорили вам об этом в свое время и повторим еще раз. Возможно, тушеное мясо малакатин лучшая тушенка в столице и его слава предшествует ему так сильно, что есть длинный список ожидания, чтобы иметь возможность насладиться этой вакханалией вкуса.
Готовится в три хода, открывается с суп столь же мифический, сколь и сильный , темного цвета, очень плотный, в сопровождении зеленого лука и пипарры. Нут из земли Кастилии и яства, среди которых преобладают свиные рысаки и морсильо. что будит мертвых. Адрес: Calle Ruda, 5. Цена: 21 €/чел.
Галисийский воздух Маноло 1934 г.