Татаки из дикого голубого тунца Альмадраба в La Taberna del Campero
Кадис не обычный. Другими словами: этим летом все (но все) провели некоторое время на пляжах Кади. z: в Болонье, Заоре, Барбате, Кониле или Захара-де-лос-Атунес. . Возможно, виновата тема «зачем туда, если у нас уже есть…», возможно, дело в том, что нет парне для большего или просто в том, что лучше некуда пойти: искусство, невозможные пляжи. , белые города и гастрономия где (по-прежнему) можно дышать любовью к продукту и привязанностью к хорошо приготовленной кухне.
Кадис в моде: Шеф-дель-Мар, его закаты с видом на Атлантику, джаймы в Каньос-де-Мека и (ради бога) дикий тунец из Барбате . Этот гастрономический обзор мы начинаем на побережье Коста-де-ла-Лус в Захара-де-лос-Атунес.
ТРАСТЕО ТАВЕРНА
Нам очень нравится предложение Лаура Лопес, Хайме Мато и Хосе Мигель Фуэнтес (тоже отвечает за предыдущую «Волю») отчасти потому, что, не отходя от продукта, она решается с «другими кухнями» — марокканской, перуанской или тайской — чем-то необычным в этой местности. Нам нравится оформление (барахло…), непринужденная атмосфера и то, что меню так часто меняется. . Лучшими блюдами были сатай из тунца, мятное мороженое и (особенно) осьминог агуачиле.
PS: Вскоре они приземляются в Мадриде.
ЗАГОРОДНАЯ ТАВЕРНА
Следуем по маршруту через улица Марии Луизы (которую вы пройдете тысячу раз) и состоит в том, что три из пяти основных ресторанов расположены на этой улице, полной парковок (в ту сторону...) и террас с досками. где вы устанете читать жареную рыбу и омлет с креветками . к беспорядку: Таверна дона Пепе Мелеро в Захаре он занимает пространство старого Ропити и предлагает отличную классику и предложение, основанное на работе с тунцом: мы ели тар-тар из тунца, крапиву и тунца на гриле с печеным картофелем.
Проблема? Слишком много людей, слишком много столов, слишком много шума, слишком много всего. Надеюсь, я не умру от успеха.
РАМОН ПИПИ
Исидоро Медина и Эухенио Гонсалес отремонтировали это место в прошлом году (много дров, овощей и «скандинавских» булочек, но все сказано: На самом деле эти признаки идентичности скорее средиземноморские, чем нордические. ) и продолжают поддерживать свою любовь к продукту в предложении дальше от таверны, возможно, ближе к классическому ресторану; они говорят это громко и ясно» мы любим деликатно обращаться с сырьем, чтобы не искажать его вкус и не маскировать его ». Не пропустите его окуня при низкой температуре, амберджека на гриле и его работу с тунцом. Нам очень нравится Рамон Пипи.
ОТЕЛЬ-РЕСТОРАН АНТОНИО
Начнем с «но»: помещение несколько затхлое и до сих пор чувствуется какой-то аромат "Отеля для тореадоров и футболистов", который когда-то был ; тем не менее, вы не найдете лучшего продукта в Zahara de los Atunes. Мы спрашиваем любознательных Аурум 24k (Tuna Route Award 2012) и латапатун в качестве закусок; предметы первой необходимости живот сашими , острое тако из тунца с водорослями вакаме и особенно тартар из тунца, который, вероятно, есть (вместе с тем, что из Эль Камперо) один из лучших во всей провинции, также подается на колотом льду. Исключительный.
ПРИЮТ
Лето без пляжного бара меньше лета . Это так — как трудно найти пляжные бары, где гастрономическое предложение приемлемо; одно (из многих) исключений в Кадисе - это Эль-Рефухио. , «Захаренья кухня» практически на пляже, где не принимают оговорки, но какая разница, если можно подождать, лежа на песке с парочкой ромашек. Не пропустите их «картофель aliñás», тунец с луком и две их классики: «отлично» и «ужасно».
Подпишитесь на @nothingimporta
*** Вас также может заинтересовать...**
- Кадис и Коста-де-ла-Лус, хозяева жизни
- Все статьи Хесуса Терреса - Как вести себя на карнавале в Кадисе
- 15 райских уголков на побережье Коста-де-ла-Лус: лучшие пляжи Кадиса - Синий тунец Кадиса: черная нога моря - Путеводитель по кадисскому негодяю
- Все скатерти и ножи
- Все статьи Хесуса Терреса