Дикий тунец Альмадраба
ОН ПОДНИМАЕТ ЕЁ ОТ ПЕРВОГО ЛИЦА
Хорошо знать, что человек ест, в этой стране мало практикуется, но это более чем полезно. Вот почему, мы начинаем этот маршрут, делая глубокую разметку рыбаков, те самые, которые выбирают тунца и втыкают свои гарпуны в ловушку. Это слово означает место, где бить или драться , видеть и слышать в нескольких метрах рыбу весом от 200 до 300 кг, борющуюся с водой, сетями и интуицией рыбака, позволяет полностью понять происхождение слова.
Альмадраба — одна из старейших рыболовных традиций, которая поддерживается и сегодня, и является фирменным блюдом Кадиса: каждый год тунец спускается из холодной Атлантики в Средиземное море и посреди Гибралтарского пролива он застрял в лабиринте, из которого нет возможности выбраться. Д ты забираешь их Момент, когда поднимаются ловчие сети и ловятся особи, на протяжении веков был практически запретным местом для рыбаков. Однако теперь каждый год эксклюзивная группа счастливчиков может насладиться этим опытом от первого лица.
Одно из блюд, которые вы можете попробовать на Tarifa Tuna Route
Вот уже третий год Nature Tarifa предлагает посетителям познакомиться с этой тысячелетней традицией в четыре ловушки из Кадиса . При максимально близком подходе и уважении к труду рыбаков посетители узнают на земле - в море - все, что связано с работой в альмадрабе и ее историей, а также увидят, как шаг за шагом осуществляется подъем голубого тунца. Степ, любимая рыба на планете. Это также хорошее время для изучения технической лексики. , потому что нелегко привыкнуть к мысли, что такое раберы, сотрудники или контрлегитимная сеть. Группы очень маленькие, так что ежегодно только около 60 человек могут насладиться этим опытом в мае и в ближайшие даты. Список ожидания важен, поэтому желательно бронировать заранее и провести несколько дней в этом районе, на случай, если лифт поднимется и нет возможности отплыть. Даже не рыбалка.
Ресторан Лас Рехас
В ТАРИФЕ НЕ ВСЕ ВЕТЕР
Ветер, несмотря на его временами невыносимые порывы, более чем приветствуется в Оценивать , справочник для любителей водных видов спорта. Но так как ни на берегу, ни на кайтсерфовых кайтах нет и следа тунца, пора набить желудок. Этот муниципалитет празднует третье издание своего Тунцового маршрута с 4 по 7 июня. , так что мы более чем вовремя (если только вы не прочитаете этот отчет через несколько недель или месяцев). Многочисленные рестораны и бары объединяются, чтобы предложить все виды тапас, связанных с тунцом. , многие из них созданы для этих особенных дат. В его маленьком и очаровательном старом квартале мы находим несколько мест, где можно попробовать это восхитительное лакомство: тунец на гриле. Французский курить в Уродливый . А за стенами Las Campanas — хорошее место, где можно перекусить по хорошей цене.
Однако то, что мы никогда не забудем, — это вкус тунца с маслом из Лас-Рехаса. , где он обычно сопровождается жареным перцем , что делает его приятным стартовым опытом и поднимет самого Гусмана эль Буэно. Расположен на пляже Болонии, Las Rejas — это ресторан, который идеально подходит для обеда с прекрасными местными морскими рыбами — в первую очередь с боррикетом — или домашними и уникальными блюдами. шоколадные крокеты . В зависимости от кармана отель Misiana, гостиница Vagamundos или многочисленные кемпинги в этом районе идеально подходят для того, чтобы вздремнуть, восстановить силы для следующего дня... или что-то еще.
странники
ОТ МУЗЕЯ ДО РОНКЕО
То, что возникает - не поймите неправильно - может быть отдохнуть и начать день на пляжах Тарифы, какая Вальдевакерос, Пунта Палома или вышеупомянутая Болония и его внушительная дюна. Кроме того, самые дальние участки мелкого песка рядом с серебряная накидка, почти на земле Захара из тунца и, поскольку мы там, мы можем лучше понять мир тунца. В Барбате и его районе много об этом знают, так что нам повезло. Прежде чем открыть рот, одним из вариантов может быть музей тунца, чтобы узнать немного истории, узнать, на что похожи старые чанки, а также получить возможность испытать на себе разделку тунца, искусство, известное как ронкео.
Музей тунца
От тунца, как от свиньи, все в ходу: даже выгул. В зависимости от жира каждый образец разделяется на кусочки с работой, достойной хирурга-ремесленника. Для игры в ронкео необходимо обладать навыками и знаниями, которые передаются только от родителей к детям. «Если нарезка не будет сделана хорошо с самого начала, вы опозорите тунца» — говорит Антонио из фирмы Gadira Productos Almadraba. настоящая черная ножка тунца и где экземпляры храпят всего через 10 минут после рыбалки. Там, чтобы увидеть эту дань традиции вживую, вам также нужно немного удачи: это будет зависеть от того, будет ли в этот день Леванте, что-то, что известно всего за несколько часов до этого. Тоже из того, что осталось у японцев, которые забирают 80% захватов у Кадиса.
Продукция Gadira Almadraba
Другая барбатская компания, Herpac, решает проблему сезонности, применяя ronqueo к желтоперому тунцу. классический светлый тунец, так что любой может изучить эту технику до конца года. Кстати, они проводят экскурсии (за три евро) по некоторым объектам, где также можно понять весь ручной процесс, сопровождающий разные продукты, из которых получают улов: соленые, копченые и консервированные. В завершение всегда предлагается дегустация.
Филе тунца в иберийском масле
И оттуда каждый может продолжить свой собственный путь через землю Барбат. Одним из самых известных и обязательных к посещению является Эль Камперо. , а для тех, кто предпочитает классические сайты, один из самых рекомендуемых — Ла Бокана, рядом с рыбацким портом. Также Таверна Абеляра , с видом, что если не порекомендуют, то не войдешь, но чьи кусочки тунца в белом масле или с луком развеют ваши сомнения. И предрассудки.
бородатые правила!
Есть также те, кто делает ставку на инновации и выигрывает приз, как в отеле Antonio, который получил первый приз от профессионального жюри на маршруте тунца Захар с его тапа Красный острый перец тунца и, как и все победители, они будут предлагать его в течение всего лета. Заведение расположено рядом с Кабо-де-ла-Плата и его обширными пляжами, но вы также можете насладиться другими вариантами купания и отдыха к северу от муниципалитета, такими как Мангета, Саора или классический и бывший хиппи Каньос-де-Мека, на дорога в Конил. А пока мы здесь, продолжим в городок, где Кико Венено открыл пляжный бар в 80-х, когда не было даже иностранцев.
Тартар из тунца
300 ТАПАС КОНИЛА
Сегодня Conil – классика девичников и мальчишников, так что в зависимости от вашего плана, это может быть чудо или ад. Здесь они подписались на мысль, что маршрут на тунца чем дольше, тем лучше, поэтому начали его 8 мая и продлят до 8 июня. В этом году до 32 баров и ресторанов присоединились к тапас на основе тунца, представленных в самых разных вариантах: почти 300 различных блюд.
В этом году они получили награду Red Hot Tuna от Андалузский тунец и федучи Мордиенте , но есть масса вариантов на любой вкус, например тунец Montaíto La Pepa al Ingot из красного тунца тарантело с карамельной корочкой на основе из гумуса (нет ничего) из Ла Мехораны. Но месяц дает гораздо больше, поэтому есть и книжные презентации для самых знающих, и поездки по ловушкам тунца на байдарках для самых спортивных.
А если нет, конечно, всегда есть свои 14 километров пляжей. : из бескрайних песков родничок (с одноименным рестораном) к скалистым бухтам Роше, более защищенным от ветра и с кристально чистой водой. Не забывая о пляже Кастильново , более труднодоступный и с идеальными волнами для серферов, которым да тунец не набил желудки и подсказывает, что лучше вздремнуть. И, почему бы и нет, приснится тунец: символ релаксации и медитации. Или так говорят.
*** Вас также может заинтересовать...**
- Почему Кадис самый цивилизованный город в мире
- Кадис и Коста-де-ла-Лус, хозяева жизни - Как вести себя на карнавале в Кадисе
- 15 райских уголков на побережье Коста-де-ла-Лус: лучшие пляжи Кадиса - Синий тунец Кадиса: черная нога моря - Путеводитель по кадисскому негодяю
Пляж Ла Фонтанилья в Кониле