Ваша паста лучше итальянской
Майкл Уайт — шеф-повар Strict Italian **Costata**, одного из лучших итальянских ресторанов Нью-Йорка, расположенного в Сохо. Мы пробираемся с ним на кухню и позволяем ему расширяться: настолько, что мы заставляем его признаться и давать нам свои безошибочные уловки, чтобы улучшить любое блюдо из макарон. Вы добавляете масло в воду перед добавлением макарон? Сыр на сковороде или вне ее? И Соус карбонара ?
Этот рецепт состоит из трех шагов и очень небольшого количества ингредиентов:
1. Свежая паста: мука 00 и яйца 2. Начинка для равиоли: чесночный сыр рикотта
3. Соус карбонара: масло, гуанчиале (вяленая свиная щека, которую можно заменить беконом), жидкие сливки, яичный желток, черный перец, пекорино, зеленый лук и горох.
Кроме того, шеф-повар Уайт ответит на различные вопросы, которые можно применить к любому рецепту.
- Вода нагревается с или без? масло ?
- Что нужно сделать, чтобы карбонара получилась идеальной?
- Когда и как мы проводим кастинг Соус карбонара в пасте? - И сыр ?
Теперь вам просто нужно нажать кнопку воспроизведения и наслаждаться новыми рецептами.
К наваристым макаронам!
*** Вас также может заинтересовать...**
- Лучшие итальянские рестораны в Мадриде
- Десять лучших блюд из макарон в Италии
- Лучшие пиццы в Мадриде
- [Видео] Рецепт фрикаделек лучше, чем у твоей мамы
- [Видео] Рецепт тыквенного крем-брюле
- [Видео] Рецепт настоящего американского сыра на гриле (самый сырный бутерброд с сыром)
- [Видео] Новый взгляд на южную кухню: кукурузный хлеб с беконом
- [Видео] Книга рецептов путешественника: Креветки Кровавая Мэри
- [Видео] Как приготовить настоящий мексиканский хуараче
- [Видео] Как приготовить бутерброд с настоящим сыром (или «сыр на гриле»)
- Все рецепты путешественников
- Все видео