Ешь и путешествуй, путешествуй и ешь. План, который нам нравится и который, как можно скорее, снова станет миссией испанцев в качестве предлога для путешествий по миру. Вопрос: где это сделать? Если они не имеют звезд Мишлен, они входят в список 50 лучших и Мнение о столовой те, кто устанавливает стандарт, чтобы знать, какие рестораны являются лучшими в мире, в которые можно заглянуть. На состоявшемся вчера, 14 июня, гала-вечере именно члены-эксперты этой последней платформы решили ваши фавориты, чтобы править в 2021 году.
житель Нью-Йорка Стив Плотники Несколько лет назад он запустил первый опрос в блоге OAD, чтобы его читатели могли рассказать о том, какие рестораны они считают лучшими в мире. Перенесемся в 2021 год, с 14-летним опытом и легионом поклонников, с нетерпением ожидающих заведений, чтобы посетить их следующее кулинарное приключение, и мы найдем 354 лучших ресторана из Европы: список включает 74 испанских имени, и они разделены на три категории – 150 лучших, настоятельно рекомендуется и рекомендуется –. Ваши судьи? 220 000 отзывов от 7 000 зарегистрированных избирателей на сайте mindatedaboutdining.com.
Теперь, как и все списки его рода, OAD следует субъективной основе в своей системе классификации, основанной на опыте. как один из определяющих факторов, которые приводят к проблемам с весом в его классификациях, нехватке женских ссылок, разнообразию, бросающемуся в глаза его отсутствием, и подходу, который становится все более устаревшим перед лицом требований новых поколений.
На первом онлайн-вечере в списке гриль Айтора Арреги Elkano в Гетарии занял первое место в списке. 150 повседневных ресторанов , а Etxebarri Виктора Аргинсониса занял третье место в Топ 150 , во главе с датским рестораном Алхимик и шведский Францен.
В это время, Кике Дакоста ранг № 8; Барселонец Наслаждаться – Ориол Кастро, Эдуард Хатрух и Матеу Касаньяс – номер 12 и Азурменди, автор Энеко Атча, номер 13; оставляя за первой десяткой победителей такие имена, как Подвал Кан Рока , Эльс-Казальс, Диверхо и Апониенте.
Все еще ожидают публикации своих фаворитов в Северной Америке и уже определили те, которые составляют их организационную структуру в Азия , OAD опубликовал список ресторанов классика со 150 именами, в которых появляются только с позиции 80, испанские ссылки, такие как Зубероа, Атриум и Беседка Амоса.
В категории Доступные укусы , датская Møller Kaffe & Køkken занимает первое место благодаря выступлениям Rocambolesc Хорди Рока, Churreria Santa Lucía Chocolatería и Mawey Taco Bar из Мадрида, показывая, что здесь также есть место для тех, кто играет в низшие лиги , но которые не менее важны в гастрономической панораме соответствующих стран, а значит, и мира.
Топ 150 (от 1 до 50)
1.Алхимик / Расмус Мунк (Копенгаген, Дания)
2.Ресторан Frantzén / Björn Frantzén (Стокгольм, Швеция)
3. Эчебарри / Виктор Аргинсонис (Axpe, Испания)
4.Schloss Schauenstein/Andreas Caminada (Фюрстенау, Швейцария)
5.Lido 84 / Riccardo Camanini (Гардоне Ривьера, Италия)
6. Victor's Fine Dining от Кристиана Бау / Christian Bau (Perl, Германия)
7.Эрнст/Дилан Уотсон-Браун (Берлин, Германия)
8. Ресторан Кике Дакоста / Quique Dacosta (Дения, Испания)
9. Де Либрие / Джонни Бур (Зволле, Нидерланды)
10.Герань / Rasmus Kofoed (Копенгаген, Дания)
11.Нома 2.0 / Рене Редзепи (Копенгаген, Дания)
12. Наслаждаться / Ориоль Кастро, Эдуард Ксатрух и Матеу Касаньяс (Барселона, Испания)
13. Азурменди / Энеко Аткса (Ларрабецу, Испания)
14.Л'Арпедж / Ален Пассар (Париж, Франция)
15. Ле Каландре / Массимилиано Алаймо (Рубано, Италия)
16. Maaemo/Esben holmboe Bang (Осло, Норвегия)
17. Osteria Francescana/Massimo Bottura (Модена, Италия)
18. Реале/Нико Ромито (Кастель-ди-Сангро, Италия)
19.ул. Хубертус / Норберт Нидеркофлер (Сан-Кассиано, Италия)
20.Кадо/Николай Нёррегаард (Копенгаген, Дания)
двадцать один. Подвал Кан Рока / Хоан Рока (Жирона, Испания)
22. Эльс Казальс / Ориол Ровира (Саги, Испания)
23. Пьяцца Дуомо / Энрико Криппа (Альба, Италия)
24. Ла Марин / Александр Куйон («Нуармутье», Франция)
25.Fat Duck / Хестон Блюменталь (Брэй, Великобритания)
26. Хиша Франко/Ана Рос (Кобарид, Словения)
27. Вандом / Йоахим Висслер (Бергиш-Гладбах, Германия)
28. разнообразный / Давид Муньос (Мадрид, Испания)
29.Астранс / Паскаль Барбо (Париж, Франция)
30.Константин Филиппу / Konstantin Filippou (Вена, Австрия)
31. апоненте / Анхель Леон (Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, Испания)
32. Kadeau Bornholm / Шеф-повар Николай Норрегаард (Борнхольм, Дания)
33.Белый Кролик / Владимир Мухин (Москва, Россия)
34.Хенне Киркеби Кро / Пол Каннунгэм (Хенне, Дания)
35.Миразур/Мауро Колагрекко (Ментон, Франция)
36.Улиасси/Мауро Улиасси (Сенигаллия, Италия)
37.Ателье Мюнхен / Ян Хартвиг (Мюнхен, Германия)
38.AOC / Серен Селин (Копенгаген, Дания)
39.Кокс/Пауль Андриас Зиска (Лейнаватн, Фарерские острова)
40.L'Air du Temps / Sang-Hoon Degeimbre (Эгезе, Бельгия)
41. Мартин Берасатеги / Мартин Берасатеги (Ласарт, Испания)
42.L'Enclume / Саймон Роган (Картмел, Великобритания)
43.Essigbrätlein / Yves Ollech & Andree Köthe (Нюрнберг, Германия)
44.Кей / шеф-повар Кей Кобаяши (Париж, Франция)
45. Бага / шеф-повар Педро Санчес (Хаэн, Испания)
46. Steirereck / Heinz Reitbauer (Вена, Австрия)
47.Ресторан Амадор / Хуан Амадор (Вена, Австрия)
48. Джейн / Серджио Херман и Ник Брилл (Антверпен, Бельгия)
49. Давид Тутен / David Toutain (Париж, Франция)
50. Мугариц / Андони Адурис (Эррентерия, Испания)