Cocochas, один из предметов первой необходимости
Каждое утро лодки из Гетарии выгружают на сушу лучшее, что может предложить этот биологический рай, составляющий самый южный баскский берег и флиш.
Только избранные эти крабы и эти барабульки, этот тюрбо которые заслуживающие доверия люди приносят ежедневно, станут частью кулинарного ландшафта Элькано .
в кухня, Пабло Викари и его команда формировать лучшее сырье, которое можно получить, и, в гостинной, Айтор Арреги Он полирует посуду, преподавая уроки биологии и истории в равных долях.
Потому что в Элькано нет ничего выдуманного, и Айтор ясно дает понять: «Речь идет о том, чтобы знать, на что ловить рыбу и когда ловить рыбу, что есть и когда есть».
Только избранные станут частью кулинарного ландшафта Элькано.
Асьер Эзенарро , матрос, а не шашлык (как у всех в Гетарии), это третья ножка этой скамейки. Он наследник Педро, босса, и Луиса Мари, его преемника, и строго следует девизу дома: «Секрет в том, чтобы хорошо покупать и не испортить».
С той скромностью, которая заключает в себе столько мудрости и мастерства, он жарит каждый кусок в соответствии с тем, что диктуют его инстинкты и опыт. Так просто, как, что.
Команда Элькано должна быть отмечена тогда, сезон и улов дня. Но обязательно нужно будет постараться, чтобы экстраординарное краб-паук или непревзойденный кальмар а-ля Пелайо , рецепт, созданный в нескольких метрах от этого дома. Мы также не должны игнорировать некоторые гладкие анчоусы в панировке или великолепный салат из лобстеров и, если тело требует, великолепный рыбный суп.
Как "просто" как это
Оттуда, что бы гриль ни диктовал: кокохи , копченые и наполненные желатином, которые представлены в виде трилогии также с пиль-пилем и легким тестом; кефаль может быть, что она деликатно обработана ароматом угольков; что шея хека что это было отличительной чертой пути Педро; и, конечно же, палтус . Эмблематично и возвышенно. Блюдо, которое стоит как за то, что съедено, так и за то, что услышано и изучено в руках Айтора, комнатный хирург.
Желательно не отказываться от десертов, особенно возвышенных. сырное мороженое , не говоря уже об экстраординарном винная карта в которых бутылок, подходящих для размера праздника, предостаточно.
Адрес: Herrerieta Kalea, 2. 20808 Гетария (Гипускоа) НА КАРТЕ
Телефон: 94.314.00.24 / 649.33.52.74
Расписание: Проверить веб-сайт