Расчетное количество высадок в Мадриде
Меня всегда забавляло это утверждение, что лучшая рыба (и лучшие морепродукты!) была в Мадриде, волнорез провинций и эго — ни на рыбном рынке Дении, ни в Ла-Корунье, ни в Уэльве, ни в Гетарии, ни в Росесе.
Нет, нет: «здесь, в Мадриде»; как дела, а? Если в глубине души он всегда был прав (как и во многих других вещах), то писатель и журналист Сезар Гонсалес Руано: «Мадридские торговцы рыбой летом — это ностальгия Кастилии по морю».
Посмотрим, будет ли это предложение верным, потому что Оценивать , этот морской заповедник в самом сердце Борна и в трех шагах от базилики Санта-Мария-дель-Мар, запланировал полноценный пансион: конец июля и в двух шагах от Конгресса депутатов _ (улица Маркиза де Куба) _ и чугунных львов Понцано и Гаскона, Как Мадрид не будет трястись?
И мне не приходит в голову лучшее определение вашей кухни: пиратская вечеринка. Гедонистическая вакханалия, основанная на продукт pluperfect, удовольствие как флаг и бесконечная любовь (оценка, конечно) у моря.
Они есть Рафа Сафра и Анна Готанегра Более пиратская ДНК невозможна. «От 75% до 80% продукции нам будет поставлять семейная компания Анны (лос-Готанегра), которая они были посвящены этому в течение пяти поколений , но не забывая о продуктах из других областей, таких как моллюск, ракушка или норвежский омар, кто будет нашими почетными гостями», — объясняет Рафа Traveler.es.
Севильский с энтузиазмом относится к тому, что будет дальше». философия, конечно, будет сосредоточена на море — мало подробностей и очень прямолинейно; в Барселоне меню больше средиземноморское, больше каталонское; а местные в Мадриде будут средиземноморскими но в свою очередь, больше связано с Андалусией».
Модернизировать культуру употребления рыбы
«Я немного больше привнесу свои гены в Marqués de Cubas (омлет с креветками, маринады, сальпиконы...), поскольку и в Андалусии, и в Мадриде у нас очень похожий взгляд на гастрономию, нам больше нравится жить на улице», он размышляет..
Оценка только что задула три свечи. Барселона и это уже, в полной мере, одно из мировых направлений для тех из нас, кто любит селитру и безошибочный вкус ракушки, палтуса или морского ежа: это не может быть случайно Эстимейт лидирует в рейтинге (да, я один из 6000 избирателей, до которых дошел опрос) 100 лучших ресторанов изысканной кухни в мире по версии OAD. Третий - Al Kostat Хорди Вила, божья мать, как Барселона.
Эстимар — это еще и история личной истории. «Проект родился без каких-либо стремлений: просто история любви Анны и меня, мы знали друг друга десять лет во времена El Bulli и хотели привнести в Барселону частичку Коста Бравы Вот где мы хотели жить».
Баланс этих трех лет? «Ну, правда в том, что они очень счастливы. Единственное, что нам было ясно с самого начала, это то, что мы хотели очень-очень хорошо кормить и модернизировать культуру употребления в пищу рыбы и моллюсков. (что ассоциируется с более серьезными форматами), создание ресторана, приятного в очень непринужденной обстановке, где клиент всегда чувствует себя самым особенным человеком в мире: отсюда и мысль, что он сядет есть посреди кухни».
Когда я поеду в Эстимар, я умру от любви, и это именно то, что я сделаю в его мадридской делегации; предложение, ориентированное на Средиземноморье (а не в Атлантике, как в традиционных рыбных домиках в Эль-Форо), где жареные креветки с икрой (что было одним из наших блюд года), карпаччо из раков и карамелизированный лук 'Tribute to Bulli, 1995', маринованные моллюски и Пожалуй, лучший чизкейк, который у меня когда-либо был. Это понятно: пиратская жизнь - лучшая жизнь.
продукт