из Ана Арана Это не история человека, который бросил все, чтобы открыть пляжный бар на Карибах, но очень похож. В 2019 году решила оставить лихорадочный ритм мира моды и свою должность дизайнера и координатора дизайна для коллекций детской и молодежной моды Английский суд, провести новый способ более медленные ритмы.
Таким образом, совпав с началом пандемии, он решил дать жизнь кекс: американская онлайн-компания по производству тортов ручной работы..
Помадный торт, Тартия.
«Мы хотим облегчить жизнь нашим клиентам, помочь им сэкономить время. Мы хотим, чтобы покупка торта больше не доставляла неудобств, поэтому, наша продажа может осуществляться через Интернет и Instagram, с помощью нескольких способов оплаты и с бесплатной доставкой в тот же день и без минимального заказа », – резюмирует Ана миссию своего нового проекта.
Молодой предприниматель пользуется поддержкой С. Дульсе, в которой есть пекарня, из которой с 1993 г. выходит всякая американская выпечка. и чьими основными клиентами являются самые известные сети ресторанов. И среди его бестселлеров мы находим Выдумка пирог, мифический американский шоколадный торт, морковный пирог или чизкейк Нью-Йорк.
“Мы не используем гидрогенизированные жиры и консерванты. чтобы у тортов был настоящий домашний вкус», — отмечает Ана и добавляет: «Кроме того, мы даем тысячу идей, как их украсить, чтобы вы могли полностью насладиться Тартией».
Морковный пирог, Тартия.
В то же время, что недавно созданный профессиональный кондитер делает акцент на заботе о сырье, она также уделяет особое внимание заботе об окружающей среде: «наши упаковка 100% биоразлагаемый и наше устойчивое распространение, мы не собираемся создавать будущее средствами из прошлого . Наши поставки — это нулевые выбросы в электромобилях».
И относительно аллергии и новые тенденции , отмечает: «мы учитываем аллергия и вы всегда найдете указанные ингредиенты, так что клиент может потреблять их с полным спокойствием. Мы бы с удовольствием делали авторские торты без глютена, но для этого требуется удвоить инфраструктуру цеха, а сейчас это невозможно. Мы имеем это в виду; также мы работаем над веганским тортом и мы надеемся получить его в продаже очень скоро.”
Среди предстоящих новинок он также выделяет, продажа порций, экспансия в новые города, возможность продажи тортов в зарубежных пекарнях - для тех клиентов, которые предпочитают традиционную модель покупки -, создание новых вкусов и топперы для торта настраиваемый с именем фактов полностью вручную , «потому что многие люди влюбились в украшения, которые они видели в Интернете и на IG, и хотят их купить».
Но, Почему выпечка США а не испанский или из другой страны? «Когда я был маленьким, мне очень нравилось делать торты и печенье дома с моими братьями, у нас была пара книг Урсула Седвик и мы сделали один торт дьявола что был мертв. Моя мать не покупала ничего, кроме печенья Марии Фонтанеды, поэтому, если мы хотели чего-то другого, мы должны были сделать это сами. Наши семейные посиделки проходили вокруг этих пирожных, они связаны со многими воспоминаниями и кроме того, они лучшее, что я пробовал , так что я подумал, что смогу заставить других людей строить свои собственные воспоминания вокруг них, как я», — отвечает молодой предприниматель.
И говоря о построение воспоминаний , уточняет, почти смирившись: «торт используется не только для поздравления с днем рождения, вы можете сказать «прости», «спасибо», «скучаю», а пока, большинство моих клиентов говорят «С Днем Рождения».
Ана Арана, Тартия.
ОТ ДИЗАЙНЕРА ДО КОНДИТЕРА
Несмотря на неопределенность предпринимательства в неизвестном секторе и новые вызовы цифровых продаж, социальных сетей, исследований рынка или логистики, Ана Арана Это не был полный прыжок в пустоту, «есть много вещей из моей предыдущей профессии, которые помогли мне в этом новом проекте: страсть движет мной для поиска удовлетворенность клиентов, и создать продукт Лучшее качество ", - отмечает он.
Также, мода и выпечка они не так далеки друг от друга, как может показаться на первый взгляд… «Платье имеет тысячу разных способов ношения в зависимости от того, с чем его сочетать, то же самое происходит и с тортами, они — чистый холст. С другой стороны, есть моя любовь к красивым вещам. Я наслаждаюсь красивыми вещами, независимо от того, какой аспект: одежда, архитектура, от крупной до мельчайшей детали, и в этом для меня нет никакого сравнения с американской кондитерской; все торты выглядят неотразимыми, веселыми, яркими и с творческим вкусом».
Самое примечательное в перемене? Ана совершенно ясно: «Мне понравился весь процесс. я сделал вкусное исследование рынка едят пирожные по всему Мадриду».