Виды на Тихий океан из отеля Punta Islita
Без добавок, но с большим количеством консервантов, которые делают его максимально естественным. Ученые, отельеры, дизайнеры, повара, волонтеры, даже туристы, анонимные герои, которые охраняют экосистему и образ жизни, порождающий чистую жизнь.
В полуразрушенной хижине посреди леса Национальный парк Санта-Роза, провинция Гуанакасте , старик отчаянно нуждается в отсутствии подключения своего ноутбука. Его окружают стопки книг, защищенных от влаги пластиком. Над ними качаются несколько вентиляторов.
«Как видите, это самая современная технология» , шутит, показывая нам завязанные прищепками мешочки, в которые он выбирает личинок и бабочек. В 79 лет, Даниэль Янцен — человек, который знает о насекомых больше всех в мире и один из самых важных экологов в истории.
Когда он не преподает в Пенсильванском университете, он проводит время здесь, в своем доме уже 40 лет, разгадывая работу тропические экосистемы.
«Я делаю то же, что и в десять лет: ищу в лесу гусениц и бабочек, И мне за это платят!» — улыбается он. Мы обязаны ему идентификацией видов по генетическим штрих-кодам.
Органическое земледелие и розничная торговля в Поасе
Это также одним из первых начал интегрировать население на ООПТ и заставить их участвовать в учебе. «До 1985 года для меня единственным другом был лес, людей не существовало. Но потом я понял, что Национальные парки должны перестать быть неприкасаемыми областями, чтобы стать источник благ для общества.
Теперь из этой хижины Тома Сойера он вместе со своей женой Винни реализует амбициозный план: создать базу данных всех многоклеточных видов на планете. «Регистрация — это всего лишь один шаг. Цель — биограмотность для всех», — отмечает он.
«Мы живем в библиотеке, полной книг, которые не умеем читать. Но через несколько лет в нашем распоряжении будет за пару долларов небольшое устройство, в которое мы введем кусочек ткани, и оно даст нам всю информацию об этой особи и ее виде. Вы представляете, как это будет?
Имея площадь, немного большую, чем у Арагона, Коста-Рика обладает пятью процентами биоразнообразия планеты: 238 видов млекопитающих, 857 птиц, 66 800 насекомых, 6 778 морских видов...
Из трех миллионов туристов, ежегодно посещающих страну, более половины делают это, чтобы стать ближе к природе. Дифференциальное значение, кроме очевидного, равно профессионализм и «биограмотность» гидов.
Экологи Даниэль Янзен и Винни Халлвакс в национальном парке Санта-Роза.
«Сначала это был научный туризм», объясняет нам Вирджил Эспиноса , директор отдела устойчивого развития Коста-риканского института туризма. «В 1970-х годах университеты Северной Америки прислали к нам своих самых выдающихся ученых для проведения полевых работ».
Потом появился экотуризм. и, с Национальным планом развития туризма 2002 г., устойчивый туризм. Эспиноса гордится тем, что план остается верным, независимо от правительства, находящегося у власти, и успехом Сертификата устойчивого развития туризма, CST, знака качества, устанавливающего стандарты поведения для размещения, ресторанов, туроператоров...
На сегодняшний день уже 399 сертифицированных компаний и группы коренных народов начинают проявлять интерес к их деятельности.
На столе подборка любимых блюд молодого человека шеф-повар Франсиско Рамирес и бинокль всегда под рукой. Никогда не знаешь, что пролетит.
Фасад церкви в городе Ислита
Но если и есть какой-либо отель, который воплощает идею устойчивого развития страны, то это ** Punta Islita. ** Расположен на склонах залива Ислита, рядом с Заповедник дикой природы Камаронал, Punta Islita был первым роскошным пляжным отелем в Коста-Рике.
Он был открыт в июле 1994 года, ко дню рождения владельца, г. Гарри Зурчер , известный адвокат Коста-Рики.
Тогда попасть сюда в сезон дождей было кошмаром. «Мягкое приключение, как мы любили говорить», — смеется он. Марвин Сиз , приветливый консьерж отеля, так как мы обедали у бассейна, с видом на океан сверху.
Когда он открылся, местные жители не понимали, зачем кому-то хотеть сюда приходить. Но Дон Гарри был пионером в связать членов сообщества с отелем. «Это показало им, как, совершенствуя свою работу, они могли изменить очень мрачную экономическую картину того времени», — объясняет Марвин.
Помещения украшены работы мастеров города а архитектура, интегрированная в природу, оказалась настолько удачной, что архитектор, Оскар Цурхер , младший брат мистера Гарри, поручил ему построить другие крупные отели, открывшиеся позже.
Архитектура Пунта Ислита создала школу
Для тех, кто хочет проводить больше времени в море, Don Harry недавно открыл отель типа глэмпинг с 15 палатками с роскошными кроватями на маленьком острове в Залив Никойя. Опять же, это первый в своем роде в стране.
**Маленький остров**, так он называется, делит пространство с двумя семействами обезьян-ревунов, енотов, муравьедов, оленей и колибри, много колибри.
теперь они хотят сажать родные деревья расширить естественный коридор, чтобы блюдечки и другие птицы прилетели на гнездо.
Среди мероприятий, экскурсии в заповедник Куру и остров Тортуга, дни кустарной рыбалки, дайвинга и ночных прогулок, чтобы увидеть светлячков в море.
Но прежде чем продолжить, запишите этот эксперимент, когда в следующий раз пойдете на море ночью. Возьмите стеклянную банку, накройте ее завязанным чулком, как воронку, и затащите под воду. Посмотрим, что у тебя получится. «Я скопировал изобретение Дарвина, — признается Эрик. при этом фокусируя банку снизу фонариком.
Десятки крошечных существ, некоторые с антеннами, другие с усами, танцующие в их ритме и на орбите в своего рода космической костюмированной вечеринке. «Эти точки — микропластик». Эрик Лопес отвечает за брать вас с маской и трубкой, объяснять функцию мангровых лесов и заставлять вас медитировать над тем, что вы видите.
Он много лет работал над различными проектами по изучению окружающей среды, особенно морской, и является основателем Turtle Trax для защиты черепах. Пляж Остиональ, с марта по октябрь, является сценой одного из самых впечатляющих представлений в мире животных: прибытие десятки тысяч черепах нерестятся в песке.
Шезлонги в новом Lagarta Lodge в Носаре
Со смотровой террасы **Lagarta Lodge** в бинокль видно наступающую армию снарядов. Дом ящериц, часть природного заповедника швейцарского миллиардера и филантропа Стивена Толле , является последним отелем, открытым в Носаре.
Добраться сюда в дождливые месяцы, опять же, легкое приключение. Из-за плохого доступа и экономического кризиса Nosara осталась в стороне от быстрого роста. То, чего он не смог избежать, становится самое крутое место для жизни.
Пляж, серфинг, йога, две американские школы, добросовестные соседи, тот же вайб... Первыми, кто открыл его, еще до серферов, были американские пенсионеры которые построили свои дома на склонах.
А десятилетия спустя, в начале с. XXI, Джон Джонсон , из Джонсона и Джонсона всей жизни, приехал в отпуск и был так счастлив, что выдвинул несколько инициатив чтобы Носара не переставал быть тем, что он есть, и он открыл отель, которому все пытались подражать.
В отеле **Harmony** пять занятий йогой в день и уютные номера с скандинавская эстетика придорожного мотеля.
Завтраки могут быть легкими, если вы на пенсии, или чемпионами, если пришли из серфинга, но всегда здоровыми. Иметь его собственный сад в котором они восстанавливают исчезнувшие виды.
Бассейн в отеле Harmony в Носаре для йогов и серферов.
Прямо напротив Гармонии, банка Магазин Сусаны и Маноло, Love, это лучшее место, чтобы запечатлеть атмосферу Носары и познакомиться с интересными людьми, начиная с ее владельцев.
«Я из Вальдепеньяса и работал менеджером бизнес-отеля в Барселоне, вы можете в это поверить?» Маноло смеется с облегчением. Без стен и крыши, построенный так, чтобы его можно было разобрать без следа, Любовь отражает его образ мыслей.
«Мы считаем, что эстетика — это долг по отношению к другому», — говорит Сьюзан. По тому, как он говорит и жестикулирует, вы понимаете, что его дизайн должен быть красивым. Платья, в которых приятно чувствовать себя, сумки на все случаи жизни, бусы силы... Она их проектирует, а мастера тщательно их изготавливают.
В глубине полуострова, в г. Святой Винсент Никойский Они также работают, чтобы признать приверженность тех, кто своей работой сохраняет культурное наследие этого района.
Они только что издали справочник с магазинами и мастерскими города, известен своей керамикой чоротега , и таким образом помочь посетителям найти, где купить мультиварку или вкусные пончики.
Маноло и Сусана, архитекторы любви
Но город Никойя и окружающие его сельские общины славятся кое-чем другим: их столетние старцы. Это один из звонков Синие зоны , а в мире их всего пять – остальные в Японии, Греции, Сардинии и Калифорнии – в котором люди живут дольше и лучше, чем обычно.
«По данным переписи июля 2018 г. в Никойе 43 человека старше ста лет, 897 девяностолетних, 4214 восьмидесятилетних и 24 106 старше 60 лет», — перечисляет Хорхе Виндас.
Хорхе начал изучать местность с Луисом Росеро-Биксби, превосходство в долголетии и здоровом старении, задолго до того, как Дэн Бюттнер придумал этот термин и написал свою знаменитую книгу. Он объясняет, что долголетие — это сумма факторов: семейных отношений, духовности, диеты и физических упражнений.
Хотя Виндас живет в Сан-Хосе, он часто приезжает навестить своих пожилых друзей, чтобы помочь им, когда администрация не приезжает, и вовлечь их в вечеринки. «Важно, чтобы им было весело».
С ним мы пошли встречать нескольких из них и убедились, что действительно они любят посетителей. Донья Амалия, 106 лет, играла на маримбе, когда это было уделом мужчин.
«Вы умеете танцевать фокстрот?» — спрашивает он нас. «Больше всего мне нравятся танцы». Для доньи Трини Эспиноса это музыка и яркие платья. Ему 103 года, на один больше, чем Пачито, который не утратил желания флиртовать. «То, что не двигается, превращается в шар», — говорит он, озорно подмигивая нам.
Донья Трини Эспиноса, одна из долгожителей Голубой зоны полуострова Никойя.
Неподалеку, на ферме под названием Ла-Койолера, Сайт дона Педро отдает дань уважения образу жизни покойного дона Педро, коньяне дров, добыче койола, лунаде...
«Это традиция восхвалять бога кукурузы в полнолуние», — объясняет Хосимар, правнук дона Педро. «Выключаем свет, рассказываем сказки, а дети обращают внимание».
В Святой Иосиф, столица, там же повара охраняют традиционную поваренную книгу и придают ей изюминку. В Сильвестре шеф-повар Сантьяго Фернандес Бенедетто спасает народные легенды и превращает их в блюда, в Коста-риканские рецепты с международным влиянием в доме начала 20 века, отреставрированном с использованием местного искусства.
Закуска из ресторана отеля Xandari
Еще новее сиква , ресторан местной кухни, принадлежащий Диего Эрнандесу и Пабло Бонилья в районе Эскаланте.
Там, с кухни на виду у прохожих, подают такие блюда, как пюре пеживалле или суп из арракаша и литры и литры мичилы, напитка уважения брибри.
«В кулинарии коренных народов используется очень мало ингредиентов и почти нет приправ. Что интересно, так это способы консервирования: копчение, соление...», — рассказывает нам Диего.
Все знают его как Кангрехо, прозвище, которое происходит от того, что он никогда не пропускал панк-концерты. Учиться у коренных жителей и спрашивать у них разрешения готовить по их рецептам, Кангрехо и Пабло, также участвующие в проекте Jirondai, посвященном местной и электронной музыке, какое-то время они жили в общинах Таламанки.
Он с волнением вспоминает тот день, когда женщина пригласила его посидеть с ней, почистить кукурузу и спеть Сибо. «Речь идет о том, чтобы показать, что есть и другие методы, которые можно применить к еде, которая находится рядом с нами», Краб указывает. «И спасите нашу культуру. Здесь мы всегда предпочитали внешнее».
По соседству альпинизм существует множество предприятий, которые делают ставку на Коста-риканский продукт , в том числе несколько баров крафтовое пиво ,целый бум в городе.
Он позаботится о том, чтобы помочь вам сориентироваться в них Граб Чепе , туристическая компания, которую основал Маркос Пити, «сыта по горло людьми, плохо отзывающимися о Сан-Хосе (Чепе для жителей), не подозревая об этом».
Потому что это может быть не самый красивый город в мире, но он заставляет вас хотеть остаться подольше. Как говорит Питт, «Дело не столько в месте, сколько в том, с кем ты его делишь».
И видно, что, в Коста-Рике всегда в лучшей компании.
***** _Этот отчет был опубликован в **номер 124 журнала Condé Nast Traveler Magazine (январь)**. Подпишитесь на печатное издание (11 печатных выпусков и цифровая версия за 24,75 евро, по телефону 902 53 55 57 или на нашем веб-сайте). Январский номер журнала Condé Nast Traveler доступен в цифровой версии, и вы можете наслаждаться им на своем любимом устройстве. _
Цвет и юмор в дорожном грузовике