Бибимпап, пулькоги, гальби, кимпап... Гастротур по Сеулу
Этот словарь включает в себя основные блюда Южная Корея. Хороший, дешевый, экзотический (но не переборщить) и легко найти в Сеул .
БИБИМБАП
Этот рецепт стоит первым в списке в строгом алфавитном порядке, но он также самое представительное главное блюдо страны. В Испании термин «рис с вещами» — это уничижительный способ обозначить неудачную попытку паэльи, но в Южная Корея понимается совсем по-другому. Собственно, в этом и смысл пибимбап (смешанный рис) .
Он заключается в добавлении в миску белый рис смесь ингредиентов , обычно яйца, овощи и мясо. Можно сказать, что он родственник гавайские миски для поке q которые стали так модны на Западе в последнее время. Очень полезно.
пибимбап
где это попробовать
Гогун (популярен у туристов): 12-14 Чунгмуро-2-га, Чон-гу.
Чонджу Чонган: 19 лет, Мёндон 8на-гиль, Чон-гу.
БУЛЬГОГИ
Это в основном, говядину нарезать полосками. Обычно его маринуют с соевый соус и кунжутное масло . Рестораны, специализирующиеся на этом блюде, ставят сковороду в центр стола, чтобы посетитель мог посмотреть, как жарится мясо с овощами и другими гарнирами. Существуют разные варианты этого блюда, например, Дак булгоги, приготовленный из курицы.
где это попробовать
Woolaeoak: 62-29 Changgyeonggung-ro, Jugyo-dong, Jung-gu.
ГАЛЬБИ
Также называемый Калби. Это коровьи (или свиные) ребрышки, приготовленные на гриле. Обычно маринованные с соевым соусом, сахаром и чесноком , что придает ему кисло-сладкий вкус. Иногда его подают с листьями салата, так что вы можете собрать его так, как если бы вы готовили мексиканское тако. Рестораны, где его подают, также часто ставят гриль в центр стола.
Где попробовать:
Пёкче Гальби: 13-20, Чанчхон-дон, Содэмун-гу.
Каннам Мёнок : 34 Нонхён-ро 152-гиль, Синса-дон, Каннам-гу.
кимбап
Также называемый кимбап . это рецепт очень похоже на суши. В частности, на маки. Он готовится из пропаренного белого риса, обваленного в сушеных водорослях, но, в отличие от суши, корейская версия риса приправлена кунжутным маслом вместо уксуса, что придает ему более сладкий вкус. Начинка значительно менее изысканная, чем у японского блюда.
Гимбап - это рецепт, очень похожий на суши.
Где попробовать:
Чосон Гимбап: 78, Юлгок-ро 1-гил, Чонно-гу.
Mo-nyeo Wonjo Mayak Kimbap (на рынке Gwangjang): 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
ДЖАПЧАЭ
Это выглядит как Китайско-американский чоп-суи, Но это не то же самое. В основном, этот рецепт состоит из паста из сладкого картофеля с овощами, кунжутом и говядиной . Но, за исключением сладкого картофеля, который придает вид прозрачной лапши (или стеклянная лапша , как они называются), остальные ингредиенты вполне взаимозаменяемы. Есть версии с морепродуктами или только с грибами. это скорее Гарнир и подается во многих уличных киосках.
Где попробовать:
На рынке Кванджанг : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
КИМЧИ
Еще один мифический гарнир, приготовленный из Ферментированная капуста. Это был способ сохранения овощей в холодные месяцы (с ноября по март), когда корейская земля не производила овощи сама по себе.
Фактически, Это национальное блюдо. И хотя он становится все более популярным во всем мире и поэтому его легко найти в супермаркетах, Вы должны попробовать это в Сеуле хотя бы раз . Хорошо, что его очень легко найти. Обычно в ресторанах, где подают корейское барбекю (булгоги или гальби), включается дополнительная плата.
Кимчи, национальное блюдо Южной Кореи
ПАЖЕОН
Эти вкусные блины, приготовленные из лука-резанца, придают много игривости. Столько, сколько он может дать за пиццу. Его можно приготовить из овощей, морепродуктов (хэмуль панчжон), даже кимчи…
Где попробовать:
Инсадонг Суджеби : 14-1 Инсадонг 8-гил, Гванхун-дон, Чонно-гу.
Опять же, на рынке Кванджанг. : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
Паджон, блины из зеленого лука