Средиземноморье в чистом виде
Саймон Порт Жакмюс. В мире моды нет никого, кто бы его не знал и не носил бы его мини-сумку. 'Крошечный' . французский дизайнер основал собственную фирму в возрасте 19 лет и в честь своей матери он крестил ее именем Жакмюс, ее девичьей фамилией.
Давка с его деконструированная и асимметричная одежда, его жесткие силуэты и его гениальное сюрреалистическое прикосновение это было немедленно. Его коллекция Весна/Лето 2018 под названием La Bomba была встречена аплодисментами и куплена розничными компаниями уровня Selfridges, Moda Operandi и Net-a-Porter.
Этим летом он отметил десятилетие фирмы представляет свою коллекцию Le Coup de Soleil посреди лавандовых полей Прованса , где он продемонстрировал подиум цвета фуксии, который попал в заголовки и взорвал социальные сети.
Последние новости о фирме дошли до нас несколько дней назад по уже повторяющемуся каналу: ** Жакмюс временно уходит с подиумов**, по крайней мере, до января, чтобы подумать о своем профессиональном будущем.
Но перед этим перерывом он оставил нам подарок, который буквально готов к употреблению: ** Oursin, новый ресторан, который только что открылся в Париже. **
Oursin в переводе с французского означает морской еж.
ВЕЧНОЕ ЛЕТО
Расположен на втором этаже Галерея Лафайет Елисейские поля , Oursin — это второе место, открытое французским дизайнером в столице Франции после Café Citron, также в знаковых универмагах.
Урсин, который по-французски это означает «морской еж». , оправдывает свое название, знакомя нас с средиземноморский рай полностью разработан Симоном Порте Жакмюсом.
Разработан в сотрудничестве с Каспийская икра , ресторан представлен как тот оазис, куда можно сбежать в любое время года, потому что, несмотря на то, что парижане на улице носят элегантные пальто оверсайз и кашемировые свитера, внутри Урсина всегда лето.
«Jacquemus — это не только мода, но и жизнь»
НАМНОГО БОЛЬШЕ, ЧЕМ МОДА
«Я очень горжусь возможностью выразить свое видение разными способами и работать с невероятными людьми. Jacquemus — это не только мода, но и жизнь. Добро пожаловать в Урсин.
Вот как дизайнер выразил свое восхищение этим новым проектом, который он сам назвал «Младший брат Цитрона».
Два других столпа этого красивого морского ежа Клара Корнетт (креативный директор Galeries Lafayette Champs-Elysées) и Рамон МакКрохон (исполнительный директор Caviar Kaspia Group), которые вместе с Jacquemus сделали вкусное гастрономическое путешествие с видом на французскую столицу.
Неотразимый осьминог на гриле
КЕРАМИКА, РОТАНГ И СВЕТ, МНОГО СВЕТА
Волшебный Коста Азул, греческий остров Крит, Тунис, Бинибека Велл, Альтеа, Хавеа... Белые стены напоминают нам о типичные прибрежные дома, окрашивающие побережье Средиземного моря в белый цвет, такая чистая, такая красивая и такая светлая.
В них есть небольшие полости, где мы находим ремесленные изделия, тщательно отобранные Симоном Порте Жакмюсом, такие как керамический сосуд аорты от Симоны Бодмер-Тернер, ваза Тобиаса от Bonne Aventure или Венера от Чарлин Рейес.
Экрю диваны и стулья из ротанга своими руками они также прекрасно играют свою роль в этом теплом и светлом убежище, в котором также нет недостатка виноградная лоза как элемент декора – Кто, как не Жакмюс, сажает в доме виноградную лозу, пока на улицах таится осень?–.
На стенах керамические изделия, выбранные Jacquemus.
ВКУС МОРЯ
Блюда были разработаны Эрика Аршамбо, бывший шеф-повар группы Septime , на кухне, где платья из морепродуктов безошибочный отпечаток короля черного золота Caviar Kaspia , который хранит такие адреса, как Maison de la Truffe, Crabe Royal, La maison du Caviar, винные бары Ecluse и, конечно же, одноименный Caviar Kaspia.
Меню с явным южным акцентом и соленой душой, где такие предложения, как тарама из морского ежа, лингвини с моллюсками, маринованная барабулька или палтус, приготовленный с костью.
Все это на наводящих на размышления блюдах, подписанных афинский гончар Дафна Леон.
Пластины имеют подпись керамиста Дафны Леон.
ЖАКЕМУС И КАСПИЯ
Урсин открыт как на обед, так и на ужин, и в его меню мы находим множество вариантов, в которых царит общий знаменатель: средиземноморский.
В разделе для начинающих свежие и вкусные варианты, такие как салат из лобстера (с эстрагоновым майонезом, луком-пореем в винегрете, семенами горчицы и зернами икры Баэри) или с зеленой и желтой фасолью (с ботаргой, фундуком и абрикосовой приправой) .
Есть также горячие блюда, такие как жареные артишоки с греческим йогуртом и цедрой лимона или картофельное пюре с рыжиковым маслом, икрой Баэри и взбитыми сливками.
В качестве основных блюд мы можем продолжить в растительном мире, дегустируя Маринованные кабачки со свежей рикоттой, мятой, базиликом и хрустящим луком-шалотом.
Артишоки с греческим йогуртом и цедрой лимона
Итальянское прикосновение – всегда с некоторым французским прикосновением – исходит от руки вышеупомянутого лингвини с моллюсками и сицилийским соусом , волна паста с прованскими овощами, оливки и кедровые орехи.
И наконец, море. И тут решение сложное. От моллюски на пару с белым вином к хек с овощным томбе и домашний майонез, пройдя через осьминог на гриле с картофелем, черри и каперсами.
Вы находитесь в Париже, обязательно соединить все вышеперечисленное с хлебом , который, как и все в Урсине, очень особенный, так как он сделано из чернил кальмара и коралла морского ежа r у пекарни **Sain de Anthony Courteille**.
Маринованная кефаль
СЛАДКОЕ ПРИКОСНОВЕНИЕ
Наше (почти вечное) летнее путешествие продолжается десертом. В сладком разделе Урсина мы находим предложения столь же аппетитные, как свежий козий сыр с джемом из сливы Рейн-Клод и семенами фенхеля.
Оду плодам приносит Свежий инжир солли с медовым мороженым и 'pompe à l'huile' – Эссенция Прованса в чистом виде – и белые персики в сиропе из вербены , карамелизированный миндаль и итальянское безе.
Для сладкоежек, ганаш из темного шоколада с йогуртом и черничным сорбетом.
Вечное лето в самом сердце Парижа, подписанное Жакмюсом, Вы можете попросить больше?
ганаш из темного шоколада