Северный Уэльс: природа в чистом виде
В дополнение к надзору за всем, что связано с пищевыми продуктами, в качестве директора по пищевым продуктам и пищевой устойчивости The Good Life Experience, коттеджи и коттеджи Glen Dye, фермерский магазин Hawarden Estate и The Glynne Arms , Ксанте - это органический фермер и шеф-повар базируется в Северном Уэльсе.
Это интервью является частью «Мир, сделанный локальным» , глобальный проект Конде Наст Путешественник в семи международных изданиях, где озвучивается 100 человек в 100 странах узнать, почему их собственная территория должна стать вашим следующим пунктом назначения.
Что заставило вас переехать в Северный Уэльс? Что делает его уникальным?
Моя семья из Северного Уэльса. , так что это было очевидное место для перехода, когда Я решил покинуть Лондон. Уэльский пейзаж действительно особенный, и мне нравится, что он действительно связан с остальной частью страны, чего, я думаю, люди иногда не ожидают. песня птиц здесь просто потрясающе, особенно летом. Это заставляет меня чувствовать себя очень связанным с природой.
Как бы вы описали сообщество Северного Уэльса?
В сообществе есть непредвзятое чувство , а также желание узнавать новое. Я видел много изменений вокруг меня с точки зрения проектов, которые у нас есть здесь и Я люблю смотреть, как люди адаптируются и вовлекается и хочет узнать больше.
Мы создали наша собственная пекарня , мы собираемся запустить фургон для пиццы на месте и мы только что расширили наше культивирование до многотоннель 12 метров. Ждем снабжать нашу столовую, наш ресторан и наш паб с продуктами исключительно из нашей среды. Местный ответ был большим до сих пор.
Что вас как шеф-повара вдохновляет в Северном Уэльсе?
Факт силы вырастить свою собственную продукцию меня очень вдохновляет. я вегетарианец , так что все, что я готовлю, вращается вокруг овощей, которые находятся в центре тарелки. Также Ищу грибы, особенно осенью и зимой , так что тот факт, что я могу оглянуться вокруг и увидеть, что растет в определенное время года, меня очень волнует. Когда я не чувствую вдохновения Это помогает мне ходить на прогулки с моими собаками.
Ксанте Гладстон
Если бы вам нужно было показать свое место жительства другу через 24 часа, куда бы вы его отвезли?
Определенно, Я бы взял их в Сноудонию, чтобы погулять и поплавать . Это примерно в часе езды от того места, где я живу, и это действительно впечатляет. Я думаю, что он очень хорошо передает атмосферу и культуру Уэльса.
Какое твое любимое место в мире?
Пляж Ньюборо, Англси . Вы паркуете машину и гуляете впечатляющий лес на час чтобы закончить на пляже, что невероятно для купания. Я возвращаюсь снова и снова, хотя знаю, что есть много других мест, которые мне нужно исследовать. На обратном пути я тоже люблю останавливаться в Tide, кофе Halen Môn. Лучшее, что я ел, было краб, заправленный листьями домашнего салата и хлеб, который они испекли сами. интервью,экотуризм,уэльс,вдохновение,мир, созданный местными жителями