Приготовление абсента, целый ритуал
Обратите внимание на наши семь типичных швейцарских «сочетаний» для употребления абсента (и без опьянения):
1. замороженный
Алкоголь и мороженое — два хороших средства (или оправдания) для борьба с затрудненным пищеварением после еды. А так как швейцарцы очень любят смешивать вещи (см. молочный шоколад), чтобы посмотреть, что получится, они не упустили возможности, когда наступит лето, прикончить плотоядную гастрономическую дань этим лакомством. Несмотря на то, что он вызывает превентивный страх перед своим звездным ингредиентом, конечный результат является фантастическим, с удивительная кремовость и с путешествием вкуса, которое идет от ожидаемой сладости к травянистому и особому оттенку, который придает ему полынь. Самый рекомендуемый, проверенный в Ferme des Brandt .
Мороженое с абсентом от Ferme des Brandt
два. Конфеты и трюфель
Здесь не берут Оскар за оригинальность, но пусть никто не позволяет себе роскошь не попробовать эти два порока, покрытых какао . Первый все же классический, в котором ликер внутри заменен абсентом. Но с очень профессиональным подходом, так как в Швейцарии знают, как заставить прекрасную шоколадную капусту растаять в нужный момент в котором язык обращается к горячему сердцу, чтобы растопить все и, ах!... пьяный оргазм . В трюфеле используется абсент, чтобы уплотнить массу яичного желтка, масла и молочных сливок и придать деликатесу деревенский оттенок.
3. Шоколад
Конечно, мы в Швейцарии. И, конечно же, они не собирались добавлять абсент ни в часы (часовое дело было бы другой более здоровой альтернативой развлекаться зимой), ни в сыр, так что вытащили третью швейцарскую классику: шоколад . Результат идеальные шоколадные батончики (тот, что продается на унции и который напомнил бы даже Саурону о его детстве) с диким оттенком. Это перечная мята? Это мята? Это ромашка? Мальчик, тебе лучше не говорить своим родителям...
Четыре. колбасные изделия
Кухня Юры довольно проста и элементарна. Много сыра, много мяса и много этих сосисок которые в конечном итоге становятся частью семьи, свисающей на веревках с крыш старых фермерских домов. И здесь тоже? Ты прав. У их вкусных сосисок (или вяленых сосисок) есть хитрость: его взрывной вкус . В каталоге любого традиционного магазина можно найти тот, что с фундуком, тот, что с грецким орехом, тот, что с добавкой чеснока и… абсент! Конечно, что может быть лучше, чтобы начать быстро разогреваться блюдом, которое обычно едят в качестве закуски для гурманов. Претенциозно, да, но удивительно.
сосиски с абсентом
5. паштет
Из соседней Франции швейцарец Юра каждый день получает кувшин галлов в поисках более дешевого бензина и время от времени кулинарного влияния. Давай, ты научился делать утиный паштет приемлемого качества, перед которым они не могли избежать искушения смешать немного с абсентом . И да, пальчики оближешь. И нет, это не классическое вторжение вкусов, типичное для радикальной гастрономии Центральной Европы.
6. печенье с чипсами
Они о тонкая вафельная паста что можно спутать с картофельными чипсами. Вкус не сильно отличается от обычных макарон. приготовленный из коньяка или жмыха в монастырях по всей Европе. Недаром происхождение абсента находится в монастыре, где монахини готовили отвар с полынью, удалявший все зло (и заботы). Затем она была коммерциализирована и В середине 19 века в Париже вспыхнула лихорадка по этому напитку. . Да ладно, съев печенье, вы перенесетесь во времена, когда не существовало ни Мулен Руж, ни картин и пороков Тулуз-Лотрека. Рулон, давай.
7. Конфеты
"Молодой человек, хотите леденец с абсентом?" Эта фраза могла бы оказаться верной для тех матерей, которые десятилетиями с таким страхом предупреждали своих отпрысков об опасности конфет, подаваемых у ворот школы. Однако среди гор этих долин это широко распространенный обычай. Очевидно они не перевозят алкоголь и, кроме того, что на время подслащивает жизнь детей и взрослых, знакомит новые поколения с традицией аромат полыни . Послевкусие, которое поднимается до региональной гордости.
*** Вас также может заинтересовать...**
- Мировой атлас вермутов: как, где и почему
- Вермутный маршрут в Мадриде
- Вермутный маршрут в Барселоне
- Все статьи Хавьера Зори дель Амо
Конфеты с абсентом, для детей и без алкоголя