Лимонное общество, начало и конец дня в Паленсии
В один прекрасный день Хавьер Сан Сегундо решил открыть бар. Пока все в норме. Вскоре после этого он обнаружил, что пришло время Паленсии сопровождать аперитив хорошей тапой, и многие жители Паленсии благодарили его, благословляли и даже подражали ему. Потом он начал нравиться себе, расти и предлагать удачную винную карту, где для бокала Vega Sicilia не требовался монокль, визитка и чековая книжка. Ну, друг, это что-то другое. Потому что да, всего в получасе езды от лучших виноделен Рибера-де-Дуэро не было винного бара в условиях и без бреда. А потом пришел вызов в виде джина.
Эта временная шкала представляет собой приложение урока экономики, воплощенное в реальной жизни. Другими словами, «инвестируйте в разгар кризиса», по словам его владельца. Этот 33-летний экономист путешествовал достаточно, чтобы знать, чего не хватает Паленсии, но не заворачиваться в ту высокомерную позу, в которой он видел мир и тонет в своем аквариуме. Четыре успешных года с тех пор в июле 2009 года открыл это место посреди Пасео-дель-Салон, рискованная ставка который мог бы довольствоваться мощной террасой летом и футбольными матчами на плазменном экране зимой. «Любой бизнес, который соглашается на то, что, по его мнению, работает хорошо, застаивается». Чапо.
Но нет, он хотел большего. А потом появились джины… почему? "За чистый маркетинг" (ну и без речей). Хавьер хотел бы выставить подвал, полный энологических раритетов, как если бы он был лучшим сомелье в мире, но он остался с магнетизмом хорошего джина с тоником и с трансцендентностью охвата широкой публики, которая не очень осведомлена о напитке, который вернулся, чтобы остаться. Два года назад все началось с амбициозного проекта стать баром с самым большим количеством джинов в мире. . Первый? Классические, те, которые можно было заказать у любого толкового дистрибьютора. Затем последовали путешествия по испанской географии, поиск диковин и даже обнаружение бутылок с напитками, которые больше не производятся и которые сегодня покоятся на специальной полке. Такой музей, который заставит плакать любого коллекционера-фетишиста.
Хавьер Сан-Сегундо и джин: история любви
Поездка в Андорру пришлась как нельзя кстати, чтобы обходиться самыми требовательными напитками из супермаркетов без налогов. Но прежде всего есть Интернет. Блуждая по сети, просматривая специализированные форумы и магазины для гурманов, он связался с людьми со всех континентов, стремясь достичь своей цели: бар, чтобы иметь их все, бар, чтобы обслуживать их со вкусом, бар, чтобы привлечь всех любителей джина и погрузить их в веселье верховный. И так до тех пор, пока не будет добавлена рекордная цифра: 362 разных джина.
Цифра ошеломляющая, но мировой ли это рекорд? Правда, на его стенах не светится люминесцентный диплом с подписью Гиннесса, но его владелец убежден, что найти и сохранить в Лимоне то, что у него есть, практически невозможно. Его убежденность и контакты, которые он завел в своей женевской эпопее, являются лучшими нотариусами этого подвига. Пока у него есть только два терния в его приключении: не найдя ни Бруклина, ни Гинбралтара, задача, с которой приблизиться к магическому числу джина каждый день в году.
Среди такого количества бутылок можно найти раритеты со всей планеты, хорошие, лучшие и замечательные джины . Изысканные глотки вроде тех, что дарят вашей коллекции голландских джинов, где находится самый дорогой напиток в баре: Зуйдам 20 лет. Или что то же, два десятка лет выдержки в дубовых бочках . Цена этой чашки составляет около 40 евро, очень хорошо оплачивается. Но коллекция – это не просто аттракцион. По словам его владельца, 90% бутылок откупорены, так как многие прихожане приходят сюда, чтобы сориентироваться и посоветоваться. А в довершение всего в каждом коктейле более 50 тоников, способных быть самыми красивыми в танце.
И все, это новость? Ну нет. Lemon Society — это не просто витрина с причудливыми табуретками и расторопными официантами. Это любовь к хорошему напитку. А для этого вам нужны лучшие лимоны, лучший лед и даже лучшие цитрусовые, которые ароматизируют, не купая коктейль. И никого не пугает цена, так как **за 4 евро можно насладиться джином с тоником с тапой (великолепное сочетание)**, что приводит в восторг состоятельных детей Паленсии, которые в 7 часов дня хорошо выглядеть, чтобы быть ароматизированным чистым лимоном. Потому что в этом баре довольно сложная ночная жизнь города, поэтому хороший Seagram's свергает с престола более традиционный Larios и является самым востребованным джином в этом баре.
Хотя, как сказал бы Хоакин Сабина, «в Антон-Мартине больше баров, чем во всей Норвегии», было бы разумно говорить о Lemon как об одном из лучших баров в Испании. у него есть тот культовый удар, с которого он начинает ставить Паленсию на карту , став одной из самых выдающихся и удивительных туристических и развлекательных достопримечательностей. А еще есть способность развиваться в течение дня, не пренебрегая литургиями: утром, за хорошим вином или пивом, с сочной террасой и широко открытой дверью. Послеобеденное время для самых дерзких коктейлей, любви сорокалетней давности и самых роскошных тапас. А ночь, за клетчатыми рубашками, диджеями и неповторимыми концертами в городе . Потому что хороший джин с тоником усиливает момент, но создать этот момент — задача каждого. Что да, что Лимоном не осталось…
палантинские ночи