Пример осенней кухни от шеф-повара Начо Мансано в Casa Marcial.
Все мы знаем, что с гастрономической точки зрения путешествие по шоссе может быть рискованным занятием. Сухие бутерброды, пластифицированные бутерброды и комбинированные блюда, в которых жареная пища становится крепче, — в повестке дня. Однако, если немного поискать, настоящие гастрономические оазисы можно найти, как только мы отклонимся.
** ПРОДАЖА LA DUCHESA (CADIZ) **
На окраине Медины-Сидонии, недалеко от кольцевой дороги Вехер, находится одна из лучших закусочных в этом районе. Вента-ла-Дукеса известна своими традиционными блюдами, к которым добавление Мириам Родригес, дочери владельцев, прошедшей обучение в таких ресторанах, как Casa José (Аранхуэс) и El Celler de Can Roca (Жирона), иногда придает правильный оттенок. Обновить. Вы должны попробовать их говядину сетчатки или классику, такую как рис с горной куропаткой.
Как добраться: очень удачно расположен, если двигаться по автомагистрали Херес-Лос-Барриос A-381.
Мириам Родригес, прошедшая обучение в Casa José и El Celler de Can Roca, отвечает за обновление блюд в Venta la Duquesa.
** МАРСАЛЬНЫЙ ДОМ (АСТУРИЯ) **
Извилистый подъем от Арриондаса стоил бы одного только пейзажа. Но по прибытии в Ла-Сальгар, перекресток в горах, мы находим один из лучших ресторанов в Испании, отмеченный двумя звездами Мишлен и место паломничества любителей гастрономии со всего мира. Вы должны увлечься дегустационными меню в Casa Marcial, поэтому стоит выделить на это время.
Как добраться: недалеко от автомагистрали A-8 Autovía del Cantábrico.
Чтобы насладиться дегустационным меню в Casa Marcial, необходимо уделить ему время.
** НА ЗАВОД ВИЛАНОВА (ОРЕНСЕ) **
Андре Арсуа очень популярен в Галисии благодаря своей программе на региональном телевидении, но именно на этой старой кожевенной фабрике в Алларисе он развивает свой самый личный проект.
Обстановка, в которой доминирует средневековый мост, пересекающий реку Арнойя, кажется, была выбрана специально, чтобы насладиться ароматы галисийской кухни, обновленные в таких блюдах, как тартар из галисийской говядины с тостами из вяленого сыра Арсуа-Уллоа, тушеная фасоль с моллюсками или каннеллони из куропатки.
Как добраться: Алларис, один из самых красивых городов Галисии, находится всего в двух шагах от автомагистрали Rías Baixas A-52.
Андре Арсуа, шеф-повар A Fábrica de Vilanova.
** КАК ГАРЗАС (КОРУНА) **
Если Галисия находится в углу карты, а Коста-да-Морте находится в углу карты Галисии, то не будет преувеличением сказать, что Баризо находится в одном из самых отдаленных уголков этого региона. И все же стоит пойти в обход и двигаться по второстепенным дорогам к этому дом с видом на скалы, где Фернандо и Мария Хосе защищают обновленную местную кухню.
В As Garzas царит эффектная рыба и моллюски из соседнего порта Мальпика, которые предлагаются в одном из столовых с лучшими видами в Галисии.
Как добраться: Следовать по автостраде AG-55 Коста-да-Морте в сторону побережья.
Обновленные гребешки в ресторане As Garzas в Баризо.
** ОТЕЛЬ ECHAURREN (ЛА-РИОХА) **
Есть много причин, по которым отель Echaurre n в Эскарай является обязательным местом остановки для любителей гастрономии. Ваш гастрономический ресторан, El Portal del Echaurren, управляемый шеф-поваром Фрэнсисом Паньего, является единственным рестораном с двумя звездами Мишлен в Ла-Риохе. а по другую сторону стойки регистрации находится ресторан Echaurren Tradición, где готовят блюда по классическим рецептам Марисы, матери повара.
Здесь правят крокеты, которые многие считают одними из лучших в Испании, хек в римском стиле, фрикадельки или жареный перец. И, как будто этого мало, завтраки в отеле - одни из тех, которые надолго останутся в вашей памяти, если вы решите остаться.
Как добраться: от шоссе Camino de Santiago A-12 около 20 минут пути по красивой дороге.
** МОРЕ ГУЭЮ (АСТУРИЯ) **
Вы должны спуститься в Плайя-де-Вега, в Рибадеселья, вне сезона, поразиться пейзажам пустынного песка и позволить Абель Альварес предлагает нам лучшую рыбу кантабрийской зимы, приготовленную на гриле. с той элегантностью, которая прославила Гуэйю Мар.
Как добраться: от кантабрийской автомагистрали A-8 вам нужно пройти всего несколько километров до пляжа.
** АПТЕКА МАТАПОЗУЭЛОС (ВАЛЬЯДОЛИД) **
В 40 км от Вальядолида, в городе Матапосуэлос с населением всего 1000 человек, шеф-повар Мигель Анхель де ла Крус сумел создать в La Botica de Matapozuelos элегантная и легкая кухня, в которой ароматы близлежащих сосновых лесов являются главными действующими лицами которые сосуществуют в меню с классическими блюдами Теодоро, его отца.
Среди последних выделяется молочный ягненок, запеченный в дровяной печи, а в кухне Мигеля Анхеля выделяются такие блюда, как красная свекла с кислой заправкой для супа и почки молочного ягненка, или лакированные желудки с маслянистым кремом из кедровых орехов и зеленым ананасом из Сосна.
Как добраться: ресторан находится в нескольких километрах к северу от автомагистрали Autovía del Noroeste A-6.
Мороженое со вкусом сосны и фисташек? Да, в La Botica de Matapozuelos.
**ШАФРАН (АЛЬБАСЕТ) **
Идеальная остановка, чтобы познакомиться с современной кухней Ла-Манчи, находится в Вильярробледо, месте, которое находится более или менее на полпути, независимо от того, приехали ли вы из Мадрида или из Валенсии, Аликанте, Мурсии или Сьюдад-Реаля. Это место превращает ресторан Терезы Гутьеррес в своего рода гастрономический оазис, идеальное место для тех, кто путешествует по шоссе в юго-восточном квадранте карты.
Но так как ситуация еще не все, его гастрономическое предложение, с более неформальные альтернативы, такие как сырный салат Villamalea с жареным перцем или артишоки, фаршированные маринадом из дичи и другие, более серьезные, такие как лазанья с зайцем и тыквой или жареный голубь с гурульо, становятся решающим аргументом для ввода их координат в GPS.
Как добраться: ресторан находится в одном шаге от автострады Гвадиана A-43 и автомагистрали Мадрид-Леванте AP-36.
Азафран, гастрономический оазис Терезы Гутьеррес.
**ЭЛЬС КАЗАЛС (БАРСЕЛОНА) **
На окраине Сагаса, небольшой деревни в регионе Бергеда, В этом фермерском доме 18 века подают домашние колбасы, местные овощи и мясо животных, выращенных на самой ферме.
Слава некоторых фирменных блюд Els Casals, таких как домашняя собрассада, жареные каннеллони или жареная утка с черной репой, не знает границ. А возможность переночевать в своем маленьком загородном отеле – идеальное дополнение.
Как добраться: в нескольких минутах от автомагистрали Autovía del Llobregat C-16.
Местные овощи дополняют меню Els Casals.
**ЛЕРА (ЗАМОРА)**
В Лере самая традиционная кастильская кухня отца Сесилио сосуществует с предложениями, обновленными его сыном Луисом, поэтому можно прыгать с блюд из ложки, таких как фасоль с зайцем, ради которой стоит съездить в Кастроверде де Кампос, к фазану с айвой или к обновленной версии утки с апельсином.
Как добраться: Северо-западная автомагистраль A-6 и автомагистраль A-66 Рута-де-ла-Плата являются хорошими отправными точками для въезда на Тьерра-де-Кампос к ресторану.
Свет заливает помещение ресторана «Лера» в Заморе.