Купакос
Плотоядное удовольствие сублимировано: здесь быстрый маршрут по некоторым из лучшие мясные храмы в мире. Отойди, беги. И не говорите своему диетологу.
** ЧУПАКОС (БУДАПЕШТ) **
Тема простая и такая же, как в ресторане быстрого питания: вы подходите к стойке, делаете заказ, и через несколько минут официант зовет вас по имени чтобы вы могли забрать свой заказ.
В отличие от фаст-фуда, здесь все готовится с большим запасом времени, чтобы подать вкусно и не легко. Венгерское мясо.
Человек, отвечающий за эту новую концепцию гостеприимства, напоминающую старые мясные лавки (на данный момент они старые, да... мы становимся старше), - шеф-повар. Таснади Акос , ранее работавший на кухне в Мацез Бистро, один из самых успешных ресторанов венгерско-еврейской кухни в Будапеште, и его миссия - не больше и не меньше, чем предлагаем лучшие нарезки по лучшей цене и на данный момент.
Одно из сытных блюд Cupákos
освободить место для кабачки с тостами из ржаного хлеба, ноготь колбасные изделия копченый, свиные ребрышки которые разваливаются, просто глядя на них или рибай что изменит уровень холестерина.
Все в сопровождении соленые огурцы и острая или кислая паприка, а также розмариново-горчичный соус, домашний кетчуп или сметана. И, конечно же, хороший сон по приезду в отель.
** СВАРТЕНГРЕНС (СТОКГОЛЬМ) **
«Мы любим мясо. Что нам не нравится, так это то, как работает мясная промышленность. Именно поэтому мы работаем только с местные телята и свиньи, выращенные экологически безопасным способом на шведском архипелаге».
Так ясна философия, с которой они управляются Мартин Идестранд , повара Горан Свартенгрен Д Дэвид Бигдесталь и сомелье Александра Меллер в этом ресторане в районе Васастан.
Так же они относятся к овощам, которые покупают напрямую у поставщиков, которых знают лично. Д все делают сами, не важно что вяление мяса – до шести месяцев – или сделать свою собственную колбасу.
Шеф-повар Горан Свартенгрен
Также готовят сало, соленья, чтобы воспользоваться продуктами не по сезону и бульонами с костями с тех же ферм, где выращивают скот, которого они готовят.
Для них поедание мяса — не шутка, а наслаждение, которое достигается за счет гриль – обратите внимание на свой рибай–, жаркое и копченый , как это грудинка что они запекаются на ночь и жарятся на масле непосредственно перед подачей на стол.
Они также известны своим натуральные вина и письмом от коктейли в котором преобладают ароматы ревеня или филиппендулы. Швеция во всей красе.
** ФРАНКЛИН БАРБЕКЮ (ОСТИН) **
Трудно вооружиться терпением, когда у вас есть Годзилла, он же ненасытный голод, разрывающий внутренности вашего желудка. Тебе нужно есть, и тебе это нужно сейчас.
Когда вы находитесь в Остине и то, что вы ищете, — это съесть лучшую грудинку, которую когда-либо встречали на этой земле, немедленность не будет тем, что вы получите, и терпение — это то, что вам нужно.
Очередь по три-четыре часа это то, что вы должны вытерпеть, чтобы добраться до ворот Франклин Барбекю, куда Аарон Франклин коптит свое разнообразное мясо Майер Ангус, родом из Монтаны.
Аарон Франклин в своем ресторане в Остине, штат Техас.
Никаких гормонов. Никаких антибиотиков. И на 18 часов. Около четырех утра, когда вы видите свой пятый сон, Аарон начинает разжигать огонь, чтобы к полудню все было готово: грудинка, ребра, рваная свинина, сосиски и подвыпивший техасец, бутерброд настолько сочный, что не будет салфетки, чтобы остановить ритм.
Вполне вероятно, что когда вы, наконец, доберетесь до прилавка, чтобы оформить заказ, табличка «нет в наличии» уже повешена и вам придется вернуться домой, так и не отведав драгоценного кусочка.
Но не все потеряно, завтра будет другой день и помни: рано вставать - удел мудрецов. И не оставляйте места для десерта.
** ПАТ'С КОРОЛЬ СТЕЙКОВ (ФИЛАДЕЛЬФИЯ) **
Прежде чем отправиться в Филадельфию, нужно помнить о трех основных вещах: во-первых, это дом М. Найта Шьямалана, и «Шестое чувство», конечно же, снималось здесь.
Во-вторых, что нет никого более почитаемого — хотя и стыдятся в этом признаться — чем великие Рокки Бальбоа.
И в-третьих, что с незапамятных времен шла мифическая и неписаная борьба между величайшими представителями Филадельфийский чизстейк, фирменный городской сэндвич, приготовленный из сыра Cheez Whiz, говядины и жареного лука.
Филадельфийский чизстейк является символическим сэндвичем города, и в Pat's они сохраняют рецепт с 1930 года.
На одной стороне четырехугольника находится Пэт Король стейков. Другой, Гено. Невозможно играть в обе стороны: здесь с раннего возраста выбирается фаворит, т.к. оба утверждают, что первыми изобрели это блюдо официальный (неофициальный) город братской любви.
Мы всегда делаем остановку у окна Пат на проспекте Пассюнк, из-за привязанности к рецепт, который они готовят с 1930 года.
скажи им сделать это с тобой с грибами, в стиле пиццы, или замените Cheez Whiz на сыр проволоне. Или съешьте его только с большим количеством мяса.
Здоровый? И близко не. Когда что-то вкусное было полезно для нашего здоровья? Решение: не говорите своему диетологу.
**ПИТЕР ЛЮГЕР (НЬЮ-ЙОРК)**
мясной храм рядом с Вильямсбургским мостом. Спросите на улицах Нью-Йорка, какой ресторан вы не можете исключить из списка обязательных к посещению мест, и этот будет повторяться чаще, чем чеснок.
Будьте осторожны с мясом, которое регулирует меню: обладает максимальным мясным титулом, предоставленным Соединенными Штатами, известный как USDA Прайм , что составляет 2% мяса, найденного на рынке.
Здесь подается шипящим в кипящем блюде, купающимся в собственном соку и масле, в сопровождении соуса, приготовленного по домашнему рецепту. настолько знаменит, что он продается онлайн.
Через него проходит Т-образная кость, разделяя разрез, известный как полоска Нью-Йорка, с одной стороны, и филе-миньон с другой.
Стейк-хаус Peter Luger имеет высший мясной титул, присвоенный Соединенными Штатами.
Также важно заказать суккуленты шпинат со сливками , чипсы – вы не сможете съесть только один – и бекон в сопровождении «о, мой бог», который выйдет из ваших уст.
Три поколения поддерживают традиции, привлекая туристов, которые общаются в баре.
Его метрдотель не слишком улыбается, но улыбается, когда видит, что ты возвращаешься, потому что это будет момент, когда вы будете считаться частью семьи. И эта семья никогда не забывает.
** ЛОМОЛОВ (БАРСЕЛОНА) **
Не знаем, как вы, но если нас посадят на стол тартар из бычьего рулета – с хрустящим луком и сливочным яичным желтком – которые подают в Ломобахо, у нас бы случился нервный срыв, не определившийся между нападайте на все это сразу или, еще лучше, закажите вяленую говядину ремесленника с ростками и цитрусовым салатом.
Или сделать двойку. Либо так, либо мы придем и выбросим дом из окна довольно сильным ударом. Стейк на косточке с перцем пикильо, завернутый в черный хлеб.
Тартар из говяжьей вырезки
Что мы знаем точно, так это то, что единственное место, где мы можем делать все это (и делать это хорошо), находится очень близко к Пасео де Грасиа Барселона, в этом современном и непринужденном месте, украшенном (да, вы угадали), Ласаро Роза-Виолан.
Причина его существования связана с Карлос Уивер, тот самый, который дал гастрономической культуре города леденцы уровня El Nacional и Oilmotion и за очень короткое время превратился в один из эталонов мяса по преимуществу.
Если вы хищник, это ваше место. Если нет, бойтесь этого, ибо это может превратить вас в одного из них.
И, если вы останетесь голодными (мы в этом сомневаемся), не стесняйтесь встретиться с вашим соседом Высокая спина, настоящий рай созревшего мяса.