Монтруби пережил свой пик во время Олимпийских игр. Время, когда в Пенедесе были прожиты прекрасные годы с обширное и масштабное производство ты копаешь небольшой пробег. Когда лихорадка для них закончилась, произошел ценовой обвал, который заставил винодельни, такие как Montrubí, конкурировать с другими более крупными и мощными, способными производить прекрасные кавы по очень хорошей цене. «Компания начала уходить в минус, и началось разочарование», — говорит он. Алехо Перис, управляющий винодельней в третьем поколении.
Винный бар Монтруби.
«В 2000 году это изменение курса в сторону тихих вин и именно тогда мы сосредоточились на том, чтобы быть очень пуристской винодельней», — подчеркивает он. Сегодня они характеризуются не только этим, но и продвигать местный виноград и моносортовые вина - они были первыми, кто запустил первое 100% сумольское вино , а также сосредоточение внимания на восстановлении этого винограда – органический и веганский.
В отеле Casa Gran 1771 есть бассейн с видом на виноградники.
«Мы также делаем микровинификации и исследования с другими местными сортами винограда а сейчас мы сажаем другие местные сорта винограда, например, мальвазию из Ситжеса. Это местный виноград, но он не был интегрирован в нашу ферму», — уточняет Перис.
Последней новинкой этой винодельни, одной из тех, которые делают эту поездку в Пенедес важным планом винного туризма, является открытие Casa Gran 1771 г. , бутик-отель на 10 номеров, с тренажерным залом, гостиной с камином, баром и бассейном. «Отель является дополнением к общему проекту. Винодельня была закрыта для публики около 20-25 лет, и когда мы начали принимать посетителей мы поняли, что люди хотят провести здесь день . Даже спать, чтобы максимально использовать время», объясняет, почему они решили построить семейный фермерский дом, расположенный прямо напротив винодельни Montrubí. расположен в Л'Авелья, менее чем в часе езды от Барселоны и в 40 минутах от пляжа Ситжеса.
Алекс Перис.
«Л’Авелья была забаррикадированной деревней, и она была заброшена. Лет назад мы жили здесь 30 человек и понемногу Мы пытались воспользоваться тем, что было заброшено . Мы не хотим съедать город, но хотим расшириться и дать всему выход», — уточняет Перис. «Мы решили отремонтировать небольшую часть, но начали разбирать дом и вывозить его, вывезли более 30 тонн щебня. Мы встретились с Ренессансные потолки и лепнина , чудесные каменные стены… даже винный пресс 1783 года».
С тех пор все в отеле вращается вокруг вина. От завтрака до отдыха. «Мы хотим, чтобы люди, решая поездку в Пенедес, связывались с винодельней даже в своей комнате, где есть бутылки с вином, разные бокалы, чтобы гость мог сам попробовать вино». Все поддерживается винным баром в шале, являющемся историческим наследием, с террасой и видом на пейзажный бассейн, ландшафт которого ведет к виноградникам, в котором также находится ресторан.
Большой дом 1771.
Все его гастрономические предложения являются сезонными и из местных продуктов. Не покидая Пенедес, от мяса к рыбе и по каталонским рецептам . Колбасы, такие как xolís, secallona, черная колбаса, каталонская колбаса и вяленая корейка, производятся в соседнем городе; овощи из близлежащего сада, рыба, такая как петух, имеет IGP Penedés, а также террин Gall; а бобы, которые подают с кальмарами, поставляются из Ganxet de Cal Guarda. И, конечно же, все запито домашними винами: до 12 ссылок, между белыми, красными и винами предков, сделанными из таких сортов винограда, как Гарнача, Сумолл, Шарелло и Кариньена.
«Даже оливковое масло мы делаем сами. может быть, не все местное у нас на кухне, но мы стараемся и будем стараться, чтобы это было так».
Сезонная кухня из местных продуктов.