Equipo Aponiente, большой корабль с тремя звездами Мишлен
На протяжении десятилетий Путеводитель Мишлен выступал в качестве единоличного судьи и палача гастрономическое влияние в мире ; каждая новая звезда Руж превратился в огромный удар, ударные волны которого были немедленными: в резервациях, списках ожидания и в центре внимания «традиционных» СМИ.
Мало того, до появления 50 лучших ресторанов Мишлен был единственной международной шкалой, по которой повара могли сравнивать себя друг с другом. И это, не будем забывать, не только о еде: это тоже про эго.
Но мир (к счастью) мутирует, меняется и развивается (иногда даже к лучшему); Да даже Захара дошла до ОТ . Наше настоящее немного меняется каждый день, и давайте не будем говорить, если мы установим увеличительное стекло в гастрономии: **сегодня вы прекрасно питаетесь во многих ресторанах без звезды **, но с благосклонностью стольких гурманов, а также общественный ( «Кинотеатр рассчитан на четыреста мест» , сказал Хичкок, и здесь мы думаем одинаково): Куре , Таскита впереди , Фракас , саша, Сайти , сочный либо Нодзоми У них этого нет. Ю?
Саша, ты всегда должен возвращаться
Великие повара (настолько скромные, конечно, этого не будет...) открыто признают, что влияние Гида на ваши бронирования становится все меньше и меньше . Что 50 Best обогнал его справа и эта одна минута шеф-повар или фото (с геолокацией) в правом Instagram бесконечно более влиятельны...
Но Michelin все еще там, награждая моделью изысканная кухня абсолютно вдали от вашего соавтора: **Думаю, сегодня он поужинает в баре Мияма**. У него тоже нет звезды. . Спросите в своем окружении, Кто-нибудь наступал на Abac в последнее время? В какой утренний разговор вмешивается Мишлен, кроме четырех обычных отморозков?
элитарность de la Guía (та самая природа, которая почти слилась с его брендом) был одним из виновников его популярности и несет ответственность за его упадок. Надеюсь, они поумнеют и перестанут подпитывать это отношение «Мы умрем в сапогах», непоколебимое в своем образце, несмотря на легион превосходных инспекторов: безупречные работяги, с которыми не может конкурировать никакой другой гид или медиум . Ну ладно. Путеводитель Мишлен 2018
предшествует предположение отличный год для испанской гастрономии ”; Говорят это из-за наград за **Aponiente** и Абак и для новые две звезды Маральба в Альмансе два неба : Д , Наслаждаться в Барселоне и ресторан Коттедж Бонависта Эль-Пальмар, Мурсия (под, полный список новинок). Вот и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ Вот и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ
, гастроном гонки и директор этого дома, не стрижет волосы: «Команда по связям с гидом Мишлен во главе с
Анхель Пардо и Майте Каррено , каждый год вытаскивают туз из рукава, чтобы держать нас всех в напряжении. На этот раз это коснулось сомнения, будет ли это одним из три звезды ... или два . И, наконец, в парах. Апониенте пели, но не столько Абак (возможно, по телевидению, потому что здесь, на Тенерифе, Хорди Крус блистал больше, чем весь гид). Тем не менее, пошли в кайф: между канапе и канапе - между прочим, оле пор Ритц-Карлтон Абама
и его развертывание-, ощущение было год без кофеина , как хорошо нам на Тенерифе под солнцем, где повара, которых мы всегда хотим видеть (и их никогда не будет, если мы продолжим идти по этому пути) ... и, Сезару, что принадлежит Сезару, новая победа Барселоны . Что-то, что делает нас очень счастливыми в эти времена. Две звезды Dos Cielos заслужены для них обоих. Братья Торрес
(двоек им не хватило, это было ясно), а также Наслаждаться , которые в данном случае подлежат разделу между тремя поварами и не было бы ничего странного, если бы при их темпе скоро падал следующий. Жаль, что Ксавье Пеллисер потерял свое с закрытием Celeri. Плюс: много, много радости среди тех из нас, кто знает Бенито
Бардал, Круглый ), и удивление в Мадриде не столько потому, что ( Приманка кто шел за звездой без притворства , но для, Свеча что он был там, да, в своей кокетливой местной Опере (Мадрид), но которая потеряла пар из уст в уста после ее открытия. И глаз, Сэми делает это хорошо . Надеюсь, это поможет вам вернуться на правильный путь. О, и что касается той части, которая касается кастильской гордости... заслужил эту звезду для Виктора Мартина и Ноэми Мартинес , трудолюбивая пара, которая делает возможным Пшеница , в Вальядолиде». Команда пшеницы в Вальядолиде Поздравляем, команда Триго!
Путеводитель Мишлен
: я восхищаюсь его серьезностью, строгостью и любовью к реставрации; Я знаю, что он честный . Но я хочу (за то, что спросил) один Яркий и человечный гид. Живой гид. Если бы. А вот и полный список двадцати четырех новых звезд в нашем гастрономическом параграфе. Поздравляю всех:
ТРИ ЗВЕЗДЫ ABaC (Барселона) Хорди Круза
Aponiente (Порт Санта-Мария) Анхеля Леона
ДВЕ ЗВЕЗДЫ
Маральба
в Альмансе (Альбасете)
два неба (Барселона)
Наслаждаться (Барселона)
кока-кола (Мадрид)
Коттедж Бонависта из Эль-Пальмара (Мурсия)
ЗВЕЗДА ** Андалусия: Алеванте ** в Чиклана-де-ла-Фронтера, ** Ново-Санкти-Петри ** (Кадис) и
Бардал
в Ронде (Малага) Каталония: Целис
и **Enigma** в Барселоне и Замок Пералада в Пераладе **Мадрид: La Candela Restó** и Приманка
Страна Басков: Амелио в Сан-Себастьяне и Энеко в Ларрабецу
Валенсийское сообщество Бывает
(Валенсия) , : Одри, Рафа Солер (Кальп) и Родат (Хабия). Остальное распределяется следующим образом : La Bicicleta в Ознайо (Кантабрия), El Doncel в Сигуэнсе (Кастилия-Ла-Манча), Trigo de Valladolid (Кастилия и Леон), Kiro Sushi в Логроньо (Ла-Риоха), Nub de La Laguna в Санта-Крус-де-Тенерифе и, наконец, Gusto (Алмансил) и Виста (Прайя да Роша) в Португалии.
гастрономия, испания, ресторан, португалия, новости, скатерть и нож Две новые три звезды: Abac Хорди Круза в Барселоне и Aponiente Анхеля Леона в Пуэрто-де-Санта-Мария. И ощущение того, что некогда бесспорный проводник все дальше и дальше отдаляется от публики, не теряют ли Звезды свой блеск?