Привычная пища.
Помните: никаких сливок. Мы так плохо готовили и ели паста карбонара так долго, что нам до сих пор приходится время от времени напоминать себе, что некоторые спагетти алла карбонара Как велит мама, они никогда не будут носить сливки.
К счастью, бум итальянских ресторанов в Мадриде Это научило нас распознавать хороший рецепт спагетти карбонара, когда он находится перед нами, даже до того, как мы его попробовали. Теперь мы знаем, что никогда не бывает слишком много пармиджано реджано для нас.
Так как мы не можем пойти есть это простое и вкусное блюдо в один из наших любимых ресторанов, мы продолжаем по рецепту Андреа Элоизы Гарсии, шеф-повара Oven Mozzarella Bar чтобы удовлетворить нашу итальянскую прихоть дома. И это то, что Италия, мы всегда будем любить тебя.
Италия, мы всегда будем любить тебя.
Спагетти алла карбонара оригинальные: рецепт на 2 персоны от Андреа Элоизы Гарсия, шеф-повара бара Oven Mozzarella.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 граммов спагетти
2 яичных желтка
200 г панчетты или бекона
120 грамм сыра Пармиджано Реджано
черный перец по вкусу
мелкая соль по вкусу
РАЗРАБОТКА:
1. Доведите до кипения воду в кастрюле с большим количеством соли, чтобы придать пасте аромат, и отварите спагетти al dente (примерно 5-7 минут). Оставьте немного воды для приготовления пищи.
2. Панчетту или бекон нарезать полосками толщиной 1 см и обжарить на сковороде.
3. В миске взбейте яичные желтки, тертый сыр пармезан, свежемолотый черный перец и 1 столовую ложку жира, который выделяется панчетта или бекон при обжаривании.
4. Когда у нас есть паста al dente, вылейте ее горячей прямо в миску со смесью яйца, сыра и перца и небольшим количеством воды от горячей пасты, тщательно все перемешайте и подавайте на глубокой тарелке.
5.На макароны натрите еще немного сыра и положите полоски панчетты или золотистого бекона. В завершение мы можем добавить еще немного свежемолотого черного перца.