Пельмени из ресторана Ta-Tung в Барселоне.
1. ТА-ТУНГ (Carrer de la Mare de Déu de la Salut, 75)
Кухню Та-Тунг невозможно понять, не зная истории ее владельца, Кав Ли , так и его семьи. Он прибыл в Барселону, спасаясь от геноцида в Камбодже. Пол Пот в 1970-х.Это было почти чудом, что вся его семья была спасена от диктатуры.
В 1980 году он открыл свой первый ресторан и с тех пор заботится о Та Тунг как будто это твой дом. «В семье мы начали с китайской кухни, хотя мы были камбоджийцами, потому что если китайская еда уже была экзотикой в 70-х, представьте себе камбоджийскую», — говорит Кав Ли для Traveler.es.
Кав Ли культивировал традиционную кухню, в которой теперь он осмеливается вводить новшества с типичными камбоджийскими блюдами и ингредиентами, такими как калган (разновидность имбиря). Здесь вы можете попробовать фантастические блюда, такие как Камбоджийские роллы рисовой пасты с мятой. Вкусный!
В дополнение к блюдам, наполненным ароматом, таким как традиционный китайский морской окунь или треска карри из Камбоджи. Десерт и чай обязательны: не пропустите их кунжутное мороженое и его карамелизированный банан.
Камбоджийские рулеты из рисовой лапши с мятой.
два. ПОБЕДИТЬ (Парламентская улица, 46)
О нем говорят, что он настоящий китаец из Барселоны . Это может быть потому, что вы не найдете здесь много жителей Запада. «Мы закрываем согласованные меню с группами китайцев, которые приезжают в поездку», — говорит нам Хесус Чанг, зять владельцев.
Возможно, это сюрприз этой поездки через Азиатская кухня из Барселоны . Достаточно сказать, что мы наткнулись на группу молодых китайцев, отмечающих день рождения в одном из своих больших поворотные столы и надев сапоги (буквально). «Китайцы любят пробовать многое и делиться друг с другом, поэтому в меню так много блюд», — говорит нам Хесус.
Ознакомиться со всем меню невозможно, потому что в нем 300 блюд, но мы остановили свой выбор на тарелке из грибы с соусом из лука-порея, фаворитка Лулу, дочь хозяев.
Вино идеально подходит для открытия новых текстур и вкусов, таких как бамбук (еда медведя панды) или китайский десерт из сладкого картофеля. Вы не должны пропустить их запеканки и утка с винным соусом , секретный рецепт Минью и Сяньхуа, брак и владельцы Вино.
3. као дим сум (карьера Бисбе Сивилла, 48 лет)
Электронная музыка, современное оформление и дикие суммы ( маленькие кусочки по-китайски). «Это непринужденная и крутая версия Шанхая», — говорит Мейлан Као, менеджер Kao Dim Sum, Traveler.es.
Трех лет хватило, чтобы стать одним из любимых мест в верхняя часть Барселоны . Као — сын Шанхая, как и Мейлан и Наян, дочери Хосе Мария Као , владелец и шеф-повар известного шанхайского ресторана.
«Као — это димсам клуб . Это очень популярные заведения в Лондоне, Нью-Йорке, Гонконге… в которых классические китайские тапас смешиваются с коктейлями и винами», — объясняет он. Эль-Као — одно из тех мест, где время летит незаметно, и вы хорошо проводите время; Он идеально подходит для неформального ужина с друзьями.
Вы получите удовольствие от их пельмени (китайские пельмени) из креветок или лосося, но да, с масляный соус чили . Спросите китайский баклажан , если вы не хотите пропустить одно из его лучших блюд и сопровождать его превосходным рисом.
Четыре. ВНЕ КИТАЯ (Улица Арибау, 112)
Это, безусловно, один из самых сложных Барселона с безупречным декором из контрастов и картин цветок лотоса, сделан Аурелио Чафейро . «Когда мы открылись пятнадцать лет назад, мы считали, что в Барселоне не хватает баланса между традиционным и современным», — говорит Ченки Ван, владелец Из Китая.
«Мы больше ориентируемся на c кантонская кухня потому что он более сбалансирован. Мы работаем по формулам, чтобы клиент всегда находил одно и то же блюдо», — сказал Ченки в интервью Traveler.es.
Идеально подходит для гурманов, которые ищут знакомые вкусы, но приготовлены мягко. Мы рекомендуем равиоли на пару с компотом из трюфелей и лапша с трубами смерти.
Позвольте себе соблазниться моти из фундука!
5. ШАНХАЙ _(карьера Бисбе Сивилла, 48 лет) _
Мы стали более серьезно говорить о Шанхае, ведь для многих это лучшая утка по-пекински в Барселоне. Хосе Мария Као и его брат являются владельцами этого ресторана, расположенного в районе Саррия с 40-летней историей.
«Мой отец внес больше инноваций в шанхайскую кухню и добавил более изысканные местные продукты, такие как трюфели. Мы также специализируемся в мире вина, имея более 750 ссылок », — говорит Мейлан Као, дочь владельца.
В Шанхае вы найдете китайскую кухню, смешанную с каталонской кухней. Вот почему они так успешны. обжаренная китайская лапша с русиньолом (типичный каталонский гриб), яйцо пашот и тертый итальянский трюфель. Совет для сладкоежек: попробуйте банановый рулет с бельгийским шоколадом, кунжутом и медом.