Темный секрет шоколада
Вы бы перестали покупать свою любимую плитку шоколада, если бы знали неясная причина, почему это так возмутительно дешево в супермаркете?
Это сложный вопрос, потому что вы должны знать, как отличить хороший шоколад от плохого: «Ни для кого не должно быть плохого шоколада, но для всех должен быть хороший шоколад».
Это громкий ответ Этель Хигонне, руководителя кампании Mighty Earth, первой неправительственной организации, осмеливающейся назвать крупные шоколадные компании, разрушающие экосистему африканской страны.
Но как отличить хороший шоколад от плохого? Легко: плохой шоколад — это тот, который способствует незаконная вырубка лесов, эксплуатация детей, незаконная торговля людьми, заработная плата, близкая к современному рабству, и подвергает риску исчезающие виды как шимпанзе или слон.
В этом смысле ни одна страна не может соперничать за трон ведущего мирового производителя какао. Кот-д'Ивуар. Страна Западной Африки достигла рекордного количества 2000 тонн, что эквивалентно 15% мирового производства согласно официальным данным барометра какао в 2018 году.
Эти цифры должны представлять собой источник национальной гордости и дополнительного богатства для вашего потрепанного валового внутреннего продукта, но это хитрые цифры, которые скрывают другую болезненную реальность.
Мировая карта производства какао в 2018 году
Кот-д'Ивуар потерял более 80% своих лесов за последние 50 лет. , в основном из-за массового производства какао, которое попадает на полки европейских супермаркетов.
Международные эксперты открыто осудили планы правительства Кот-д'Ивуара передать управление своим лесом международным производителям шоколада. Это стратегия сохранения или захват земли, чтобы положить конец всему?
Одно из последних больших легких Африки сильно зависит от цена, которую мы готовы заплатить за плитку шоколада.
Очевидно, вам не нужно винить во всем этой критической экологической ситуации западному потребителю. Логично думать о шоколаде, когда падает сахар в крови, но такие организации, как Mighty Earth, требуют минимального этического так что мы узнаем о происхождении какао, которое мы выбираем в супермаркете.
Потому что существует **прямая связь** между шоколадом, производимым крупными компаниями, и разрушением охраняемых национальных парков.
«То, что на самом деле происходит **в Кот-д'Ивуаре (и в Гане, Камеруне, Бразилии, Перу или Индонезии)** за унцию шоколада, просто ужасно».
Если мы теперь знаем, что есть плохое какао, которое убивает, и есть хорошее какао, которое питает, то это потому, что такие люди, как Этель Хигонне, обвиняют крупные шоколадные бренды: «Примерно половина мирового рынка какао контролируется тремя компаниями: Cargill, Olam и Barry Callebaut».
Первоначальная цель его исследования состояла в том, чтобы оценить ущерб, наносимый пальмовым маслом окружающей среде, но на земле он обнаружил нечто еще более извращенное: как какао пробирается нелегально со скоростью света.
Поскольку производители в национальных парках до посредники , проходя мимо торговцы , которые затем продают свои товары в Европу и Соединенные Штаты, где шоколадные компании Из него делают трюфели, батончики, конфеты, сиропы и тысячи продуктов с разным процентным содержанием какао.
Этель Хигонне, руководитель кампании Mighty Earth
Это суровая реальность: многие диетологи рекомендуют в специализированных СМИ принимать по 20 граммов какао в день благодаря своей антиоксидантной силе, не подозревая, что кризис опустынивания усилится, если весь мир обратит на них внимание.
Игонне иллюстрирует это цепью катастрофических несчастий: «Без леса не бывает дождя. Без дождя нет сельского хозяйства. А без сельского хозяйства все фермеры погрязнут в нищете и мигрируют в городские трущобы. Или, что еще хуже, они будут рисковать своей жизнью в Средиземном море. Собственно, это уже начало происходить. Дальше будет только хуже».
Чтобы решить эту проблему, крупные шоколатье должны «обязуются платить справедливую цену за их какао, чтобы гарантировать фермерам жизненно важный доход».
Согласно недавнему исследованию «Темный секрет шоколада» , «большое количество какао, используемого в шоколаде, производимом крупными шоколадными компаниями, было незаконно выращено в национальных парках и других охраняемых районах».
Хотя не все компании делают это ужасно неправильно. Higonnet ставит на стол хороший пример **Tony's chocolonely**, которые не оставляют места для сомнений в своем лозунге: «Вместе мы сделаем шоколад на 100% без рабства».
А именно, агенты, занимающиеся сектором какао, не скрывают того, что происходит в Африке. И дело в том, что отсутствие давления со стороны правительства на охраняемые территории национальных парков в сочетании с готовностью крупных компаний закрывать на это глаза создали подходящие условия для продолжения вырубки лесов.
Это секрет полишинеля: в Кот-д'Ивуаре более миллиона человек живут в теоретически охраняемых парках привлекают возможности получения более высокого дохода от своих плантаций какао на более плодородных землях.
Затем, Как отказать фермерам в работе на охраняемых территориях, не оставив их в абсолютной нищете? «Очень важно не насильственно изгонять всех фермеров, выращивающих какао, которые живут в парках и на охраняемых территориях», — подчеркивает Хигонне.
«Это может привести к гуманитарной катастрофе и довести многих фермеров, выращивающих какао, до нищеты. Лучшее решение медленно помогая фермерам, ожидающим того, чтобы перерасти самый продуктивный возраст плантаций (большинство какао-ферм приходится ликвидировать через 25 лет), а затем переселить фермеров с пакетом гуманитарной помощи».
Исторически сложилось так, что какао было культурой, которую «подрезали и сжигали». Когда деревья стареют на сорок или пятьдесят лет, плантаторы какао переезжают в новые части леса, чтобы начать цикл заново. «Фермеры должны получить возможность плавного перехода, потому что более 90% первоначальных лесов в Западной Африке исчезли»..
Это тяжело, но представитель этой НПО хочет дать понять, что «мы никогда не восстановим все леса, которые были уничтожены. Ситуация необратима, мы можем только остановить новую вырубку леса. Ключом к устранению ущерба прошлого является переход от всей монокультуры какао (кочевой) к агролесоводству какао (оседлый)».
Логично было бы, чтобы лесопользование могло быть совместная формула между местными властями и сообществами, «Но проблема в том, что политики чрезвычайно коррумпированы и на самом деле десятилетиями пропагандируют вырубку лесов, поэтому им трудно доверять».
Возвращаясь к первоначальному вопросу, вопрос заключается в том, виноват ли отчасти западный потребитель: конечно! Мы все являемся частью проблемы или частью решения. До сих пор большинство западных потребителей были частью проблемы. Мы купили шоколад, не желая знать ничего, кроме цены».
То есть без желания читать мелкий шрифт. «Но так быть не должно», — настаивает Хигонне. «Все больше и больше потребителей обеспокоены и в настоящее время у нас есть более 2 миллионов подписей, требующих лучшего шоколада, не впадая в нарушение прав человека или вырубку лесов».
И он продолжает: «Мы возлагаем большие надежды на изменение сознания потребителей благодаря небольшим компаниям, продающим свой шоколад в зерне или плитках с более отслеживаемым, более устойчивым и более органическим производством. Каждый кусочек этого шоколада помогает укрепить более позитивную бизнес-модель».
Мы должны начать думать, что возможно, не для всех найдется шоколад, если используемое какао не превышает 0,75 евро для продажи в супермаркете. В этом случае, скорее всего, речь идет о незаконном производстве, как в случае с 40% урожая какао в Кот-д'Ивуаре, согласно данным барометра за 2018 год.
Будь то темный, молочный или белый шоколад, падение цен на какао было неотложной проблемой, которую необходимо было решить с 2016 года, потому что это благоприятствовало спекулянтам. И это то, что Все больше и больше фермеров несут все риски нестабильности рынка на своих плечах, в то время как даже крупные компании получают сверхприбыли.