Десять способов съесть краба-паука в Галиции
Да, это правда: в Галисии в это время года вероятны дожди, Холодно И ветер не перестает дуть. И даже в этом случае стоит приехать, чтобы открыть для себя Северо-Запад. вне сезона , со своими километрами скалы рядом с теми, кто идет, никого не видя, снег на вершинах Анкареса и зажженные камины в сельских домах посреди леса.
Но сегодня я не хочу писать о прелестях Галиции зимой — хотя, поверьте, они есть; Я предпочитаю сосредоточиться на еще одной причине посетить Галицию сейчас, когда нас сильно обрушивают бури. Скажу одним словом: краб-паук
Зимняя королева только что начала свой сезон и в эти месяцы находится в его лучший момент. Не ждите Рождества, чтобы поднять цены и купить попробуй это , либо традиционным способом, либо одним из тех способов, которые может быть, вы не представляли и что они обнаружат, что в этом животном гораздо больше возможностей, чем вы думали. так некрасиво и так вкусно.
Деликатес из лучших морей
1. ТРАДИЦИОННЫЙ
приготовленный , больше не надо; лучше, если он будет в морской воде и, если что, с каким-нибудь лавровый лист . Это то, что у всех у нас в голове, и если произведение хорошее, это никогда не подводит . Я не буду на нем много останавливаться, хотя стоит указать на некоторые рестораны, которые вас не разочаруют, если вы решитесь на этот модальность: поля ресторан (Луго) , Д'Берто (О роща) , Порту-дус-Баркос (Привет) , Нито (питомник), О Чентоло (Фистерра) …
два. В РИСЕ
Мало что может быть таким же вкусным, как рис с моллюсками . Помимо того, что они иногда продают нам как паэлью из морепродуктов, и на самом деле, во многих случаях, это не более чем рис с вещами , представьте крабовый рис, связаны с их кораллами , с раскрошенным мясом моллюсков и концентрированный вкус в каждом укусе. Отличным примером является тот, который готовит Пол Гальего в своем одноименном ресторане в Ла-Корунье Хотите еще? попробуй те из Черный рот , в том же городе или Пампин Бар из Сантьяго.
3. В СКРЕМБЛЕ
В схватке, да. Но забудьте о тех блюдах, в которых все на вкус как яйца и немного больше. Попробуйте взбитый ублюдок краб-паук и яичный желток, в котором подают Диего и Маркос Злая вещь (Виго) и что они сопровождаются суп мисо с ракообразными ножками. Вы больше никогда не увидите эти блюда в прежнем виде.
Краб-паук Баррабасада
Четыре. В САЛЬПИКОНЕ
Классика, подходящая для всех видов обновления и в котором краб сияет особенно. Две актуальные и одинаково привлекательные версии подаются в Английский путь (Феррол) и Кроткий (Сантьяго).
5. В КАННЕЛЛОНИ
столетие Ресторан Испания , в самом сердце Луго, удается поддерживать традиционные вкусы как общая нить современных меню, в которых такие блюда, как его крабовые каннеллони с бешамелем из морского ежа. Морская мощь в квадрате.
6. В РАВИОЛИ
Нежные кусочки теста, которые содержат весь аромат морепродуктов. В сопровождении мягкое консоме тушенка и капуста, как предлагает повар Герсон Иглесиас в Адега Ас Калдас (Оуренсе) или прыжок в Тихий океан с перуанцем Хуан Перрет что в его местном Виго, керосин , подает равиоли из краба-паука с коралловым соком, желтым соусом чили и челюстью Nikkei.
Так готовят краба-паука в Мансо
7. КАРРИ
Отель Хесперия Финистерре (Корунья) помимо завидных видов на порт и город имеет в своем арсенале ресторан Новый . В нем повар Титус Фернандес подают тушеное мясо краба-паука и красную киноа карри с креветками и воздухом кафрского лайма, который подходит как перчатка в этом туре по другие формы насладиться этим морепродуктом. 8.
В ФИЛЬОА Одно из последних поступлений в платежной ведомости ресторанов, которые превращаются
Феррол в гастрономическом направлении из самых интересных Дэвид Фрейре Бар. Если вы хотите попробовать краба-паука здесь, вперед с его блин фаршированный морепродуктами , хорошо нагруженный этим рачком. 9.
С ФАСОЛЬЮ Повар
Адриан Фелипе Именно из района бескрайних пляжей Балдайо и Разо , известный своими морепродуктами, фруктовым садом и воротами Берег Смерти. Так что нет ничего необычного в том, что в письме Крошка , в его маленьком ресторане в Ла-Корунья, появляются такие блюда, как свежие бобы от Baldaio, сок раков и краба-паука. 10.
И МНОГОЕ ДРУГОЕ... Мы закрываемся здесь, потому что в какой-то момент
Вы должны остановиться. Но шансы почти бесконечный . В аспекте, немного более связанном с традицией, например, краб в панировке с вином альбариньо Кофе Альтамира (Сантьяго), но и самая креативная кухня не отстает. В только что открывшемся ресторане Сельский отель San Jaime от Мигеля Гонсалеса (Перейро де Агияр, Оренсе), шеф-повар из Оренсе с солидным послужным списком, обслуживает Краб в стиле Доностиарра с вуалью зеленого лука и сельдерея, супом из пармезана и нежным миндалем, что является идеальным завершающим штрихом для этого тура. Краб из деревенского отеля San Jaime от Мигеля Гонслеса
гастрономия, ресторан, Галисия