Галиция, духи и лето
Это лето будет другим . Мы все будем планировать наши поездки немного больше и искать более тихие места, чтобы избежать толпы. И в этом большая часть Галисия есть самое заманчивое предложение: сельские домики в крохотных деревушках, более 750 пляжей (и несколько сотен небольших бухточек) и тропы, где можно часами ни с кем не встречаться, становятся еще более привлекательной альтернативой, чем в другие годы.
Это правда, что праздничный календарь в этом году будет изменен, и мы, конечно же, не сможем насладиться этими праздниками. бесконечные танцевальные сессии на городской площади под звуки оркестра Panorama или Paris of Noia, порции на террасах или фейерверки с пляжа.
БАРБЕКЮ!
Но там, где галисийцев больше трех и летняя ночь, вариантов для вечеринок по-прежнему будет много. И пока мы сохраняем место, где приготовить барбекю или несколько сардины на гриле и что-нибудь выпить, сопровождающее их, праздник гарантирован, потому что если у нас есть что-то на протяжении многих лет, это способность найти идеальный момент для тоста.
Для этой тенденции иметь напиток на все случаи жизни (и несколько имен для каждого) не попадайте в офсайд и не ограничивайте себя грустным kalimotxo, вот важный словарный запас, который нужно выпить в Галисии этим летом, в котором мы продолжим праздновать, хотя мы еще не очень понятно как:
К ПАРВА
Раньше был обычай рабочих, которые натощак могли взять стакан коньяка возможно, в сопровождении кофе , чтобы привести тело в тонус перед выходом на работу. Через несколько часов они должны были позавтракать, или обед.
В настоящее время этот обычай находится в явном упадке. Но тем не менее, он остается на праздниках. Если будет один убой свиней , если вы собираетесь делать уличный парад с оркестром волынки или если вы собираетесь потратить все утро на заготовку дров, приготовление гриля и приготовление антологического барбекю, начните брать парву - это его дело.
Верно, парва - сухой анис или тростник , именно так вы заказываете бренди здесь. Никогда не просите оруджо или тем более трость оруджо. или они смогут в этот же момент наткнуть вам на лоб иностранца. И это рука святого от похмелья. Это то, что сказал мне друг.
АНКСЕЛИКА
Это вариант парвы, который употребляли в разных районах провинции Оренсе, где он был настолько популярен, что его можно было употреблять и в другое время: две части сусла или вина, одна часть бренди и сахар по вкусу. Если это не активирует режим вечеринки...
ПИВО
Если вы думали, что зная, как спросить трость или короткое было достаточно и того, что зная концепцию сурито это квалифицирует вас как эксперта по пиву с севера, забудьте об этом и начните с нуля.
В Галисии caña - размер пива по умолчанию. . И какой это размер? Смотря как. Больше, чем короткий, это точно. Д Будет в 250 и 300 миллилитрах , о. Если вы хотите меньше, вам нужно попросить короткую, размером примерно с то, что в Андалусии вам служили бы тростью. Достаточно запутанно для вас? Ну подождите, есть еще.
вот и не спрашивай бутылка, дабл или танк, хотя понятно . спросить одна пятая (маленький, 200 мл) или пиво, без лишних слов. Или, если что, звезда , которое по-прежнему является пивом по умолчанию. И если у них его нет, они скажут вам.
Теперь, если вы находитесь в районе Кангас-ду-Моррасо и они предлагают вам турок Они предложат вам именно Estrella Galicia и, соответственно, пиво. Вы уже знаете о соперничестве между Виго и Коруньей. Что ж, Estrella Galicia, хоть и из Ла-Коруньи, является самым популярным пивом и в устье Виго, где находится Кангас. А учитывая, что там жители Коруньи называются турками, ну…
Если пройти немного севернее, устье Аруса , и вы остановитесь в Бойро, вы также можете заказать галларду или, произносится с местным акцентом, галларда . Этот GH, вероятно, будет звучать как Дж , хотя и более плавный, характерный для явления, известного как Геада , способ говорить в устье.
А что такое галардо? Ну и кружка пива. , нечто большее, чем трость. Но даже если оно подается в кувшине, не просите кувшин, думая о галларде. А если так, иди проси такси, чтобы у этой штуки были все бюллетени для удлинения и то, что прибудет к столу, вероятно, коснется литра.
ВЕРМУТНАЯ СЕССИЯ
Классика летней вечеринки . Эта терраса под солнцем или эта скамейка на площади, пока оркестр готовит атмосферу к ночи, являются стартовым сигналом для нескольких дней празднования. Что в этом году будет немного спокойнее, но будет. Нет никаких сомнений в том.
И если есть существенная часть вермутной сессии, само название указывает на это, это вермут . Несмотря на то, что пиво стало королевой, было время, когда стояние в очереди в баре, организованном фестивальным комитетом, и заказ вермута было нормой. И его дело было попросить смесь, наполовину красную и наполовину белую . Какое хорошее время на солнце и какой незабываемый сон.
ТАБЛИЦА
Если вам посчастливилось обедать у кого-то дома во время местных фестивалей, сделайте две вещи: иди с аппетитом и не строй планы на потом . Потому что дела, как правило, затягиваются, а еда, хоть и обильная, — это только начало.
Кальмары и насыщенный вермут
Суть дела в том, рабочий стол который начинается после еды и он заканчивается где-то между ужином и рассветом следующего дня. А вот и коньяк, и анис, и кофейный ликер, и, если повезет, морозный , что не что иное, как анис или ром, насыщенный сахаром это было модно десятилетия назад. В него добавляется такое количество сахара, что его обычно продают с соломинкой внутри, сухой травой, вокруг которой кристаллизуется насыщенный сахар.
Пьется легко, если любите сладкие напитки. Но если вы это сделаете, молитесь о том, что вы знаете заранее. И не приходи завтра, чтобы мы тебя не уведомили.
ИЗ РИГИ В РИБАДЕО
Рибадео был важным торговым портом в 18 и 19 веках. . В этот маленький город в Мария Луго Моряки прибыли со всей Европы. А где моряки, там и напитки.
Путь, установленный между Рибадео, Мемель (ныне Клайпеда) и Рига. торговля пшеницей, льном и коноплей сделала город модным Куммель , балтийский ликер из семян тмина.
Сегодня его не просто найти, хотя если сильно постараться всегда найдется тот, кто кого-то знает, но он был настолько популярен, что, как подберешь Альваро Кункейру , пока в городе не был разработан рецепт утки с кунжутом.
Кофейный ликер — галисийское изобретение, призванное истребить остальную часть полуострова.
ПОДЖАРЕННЫЙ
Не путайте с тостом . Первый — это вино, которое было на грани исчезновения и в последние годы восстанавливается, а тост — бренди со вкусом жженой карамели.
Жарка была распространена в Или Рибейро , где местный виноград подвергали изюму на солнце, чтобы сконцентрировать сахар. В результате сладкое вино но с кисловатыми нюансами, сложным, элегантным и идеально подходящим для послеобеденного ужина. К счастью, уже есть несколько виноделен, которые восстановили производство..
ДУХИ
Они выходят на каждом рабочем столе, вы их найдете для продажи на ярмарках и фестивалях и есть почти все, от классики, распространенной в других областях, до зеленых грецких орехов, кориандра, листьев вишни, лаврового листа, цедры горького апельсина, цветов токсоса, дикой земляники или караминьи, тех белых ягод, которые очень редко появляются на некоторых кустах, которые растут на дюны. Не говоря уже о ризолио, уходящих своими корнями в средневековье.
В каждой области есть свои спиртные напитки, а в каждой семье – своя специальность. . Есть даже монастыри, которые усовершенствовали свои формулы. Если вам интересно, обязательно попробуйте Эвкалиптин монахов Осейры или спиртное бенедиктинцев Самоса.