Растаявшее удовольствие из Эстремадуры
Это закуска из списка, который можно приготовить в каждом из его регионов. Слово хорошего мальчика.
1) Картофельная или тыквенная кровяная колбаса
Это уже сотый раз чудо, которое можно сделать из свинины. Это кровяная колбаса, похожая на сосиску из-за оранжевого цвета ( вина Вера паприка ) и получил такое название из-за того, что сделан из крови свиньи. Хотя это кажется сильным, прикосновение картофеля и/или тыквы смягчает съеденную колбасу, прежде всего, намазать на хлеб Есть острый вариант (если используется эта паприка), вариант, который ценится, когда под рукой хорошее вино. Как вид спорта, всегда будет "иди в миахонес" , название, под которым известен монтадито, приготовленный из этого ингредиента, и который имеет абсолютную монополию на пинчо в этих широтах.
Чоризо и черный пудинг из Эстремадуры
**2) Сыр (помимо торта Касар) **
С сыром в Эстремадуре можно было бы сделать мини-отчет, очень похожий на этот, но избегая ** torta del Casar. ** К этому блюду можно добавить немногое. Вы должны наслаждаться этим с поджаренным хлебом, жадно опустошите его и используйте его кожуру, чтобы наполнить его фаршем, чтобы получить от него максимальную пользу. Это так. Но, кроме того, в этом скотоводческом угодье есть пробник сыров, в котором можно потерять всю жизнь. Начнем с того, что есть **сыры La Serena**, менее известная альтернатива знаменитому пирогу, который разделяет его сливочный вкус и необходимость в ложке (есть сыр ложкой — это верх сырного обжорства). Но есть еще кое-что, от кустарных завитушек из козьего сыра до личной слабости нижеподписавшегося: Иборский сыр . Продукт, который идеально сочетает в себе специфический вкус ферментированного козьего молока, влияние паприки Vera (которой он покрыт) и удивительную мягкость. 100% харизматичный.
За пределами Торта дель Касар
3) Треска
Парадоксально говорить о треске в регионе без берега и выхода к морю. Но португальское влияние и, прежде всего, воспоминания места объясняют это противоречие . Первобытные пастухи употребляли в пищу много этой рыбы, так как она прекрасно сохранилась во время перегонки. Прелесть этого деликатеса в Эстремадуре в том, что его смогли заново изобрести и использовать тысячей способов. с оригинальными и шокирующими рецептами , не попадая в типичное использование, данное ему португальскими землями (см. треска в лифчике ) ни в наготе блюд кантабрийского побережья. Пара примеров: в гриль-мане вроде **El chozo de mesta** самым большим сюрпризом являются изысканные рулетики из трески. Как бы ни уговаривали Сегундо, его владельца, он никогда не признается, что сопровождает эту рыбу внутри ролла. Второй пример можно найти в ресторане **Bizcocho de Trujillo**. Да, на мясо трудно не поддаться видя его плотоядное меню, но с корейкой треска в панировке с муслином Им удается покорить самых требовательных.
4) Желудевый ликер
Вот к этому великолепному традиционному обычаю заканчивать обильную трапезу прибытием графинов, переполненных пищеварительной смесью. Далеко не убеждая посетителей классическими травяными выжимками и пачараном, в этих землях они продолжают обманывать их более местными продуктами. Наливка из желудей — живое воплощение того, что этот фрукт используют не только для того, чтобы кормить крутых свиней. В нем есть все нюансы, которые претендуют на послеобеденный напиток: У него приятный и сладкий вкус, он поступает в одиночку (остерегайтесь мелопеи), употребляется холодным и имеет долгое и сладкое послевкусие..
5) Тушить
Возьмите все хорошее (баранина/козленок, паприка, масло, лук, печень и т. д.), которые есть в Эстремадуре, положите в глиняный горшок и дайте вкусам смешаться на медленном огне. Это тушенка, блюдо, возникшее от холода, непогоды и необходимости греть руки над огнем и желудок бульоном. Сегодня больше не нужно испытывать трудности, чтобы насладиться этим, так как каждый ресторан в Эстремадуре предлагает хорошую тушеную баранину или козленка . Это может быть грехом для всех тех, кто верен диете Дюкана, но что является преступлением, так это не окунуться в этот взрыв нюансов, в эту дань самому деревенскому и прожорливому эго.
Гастрономия Эстремадура НЕ без паприки Vera
* Если нужно было добавить шестой, это была бы паприка Вера. Но, как вы могли убедиться, это вездесущий ингредиент остальной гастрономии. Глаз, без него ничего бы не было.
*Вас также может заинтересовать...
- Пять блюд, которые можно поесть в Галиции (и это не морепродукты)
- Кулинарные темы, которые не соответствуют действительности
- Все гастро ралли
- 25 гастрономических планов на Пасху
- Все статьи Хавьера Зори дель Амо
На лугах Эстремадуры все создается (и разрушается в нашем желудке)