Так светло, что кажется невозможным
Прошло много лет с тех пор, как я стоял перед витриной и был практически загипнотизирован увиденным. В воскресенье одним из лучших планов в центре Парижа является неторопливая прогулка по очаровательному Парк Монсо а затем прогуляться, чтобы купить торты и немного торта в знаменитом ** Aux Merveilleux de Fred ** в улица Сен-Шарль , или к новому предложению выпечки, ** La Meringaie **, в улица де Леви.
Парк Монсо
В обоих плавные и ритмичные движения нескольких кондитеры - которые показывают свое мастерство перед публикой за стеклом - оставляют прохожих восторженными, с подвешенным в воздухе башмаком, застывшим между двумя ступенями.
Фредерик Вокамп и Кристоф Фельдер Это два дизайнера сладостей, которые привносят новые процессы и форматы в традиционную выпечку с классической целью поиска изысканного.
ЧУДЕСА ФРЕДА
Название сладости говорит само за себя, добавить больше нечего: «L'Incroyable», «L'impensable», «Le Magnifique», «Le Merveilleus» … Превосходные названия для маленьких и больших тортов, очень легких и роскошных.
Merveilleuses носят прозвище, данное самые красивые женщины Франции после революции в конце 18 в. Слои безе со взбитыми сливками и начинкой из тертого шоколада, карамели, кофе или орехов.
Фред работает над своими чудесами
Крамики — это булочки в виде булочек с сахаром, шоколадом, изюмом или корицей. Их можно наполнить сладкими сливками, использовать для приготовления пикантных бутербродов, есть как отдельно, так и с хорошим горячим чаем.
Фредерик Вокамп Он начал работать в кондитерской, когда ему было всего 14 лет. В 1985 году открыл первый О Мервейё де Фред , кондитерский проект, который распространился на несколько городов, последним из которых стал Нью-Йорк.
Легкий, почти сказочный
**НЕВОЗМОЖНАЯ ЛЕГКОСТЬ МЕРИНГЕ**
Кристоф Фельдер открыл секреты выпечки вместе со своим отцом, который был пекарем и кондитером. Со временем он сам стал шеф-поваром и автором нескольких книг — настоящих бестселлеров о французской кухне, таких как Шоколад, Без сахара либо Кондитерская! . Кроме того, он отвечал за кондитерскую знаменитого отеля Crillon на площади Согласия в Париже.
Витрина, чтобы съесть это
Один из его последних проектов — La Meringaie, белое и минималистское пространство, передающее современность лаборатории . Расположен в улица де Леви , каждое движение кондитеров можно подсмотреть с улицы, через стекло. У них девиз побега от рутины, поэтому каждую неделю можно найти совершенно новое творение, выделяющееся на фоне остальных.
Заказчик может преобразить каждое маленькое лакомство: исключительное безе приобретает ароматы и эссенции фруктов, которые вы решите , и она будет покрыта так, как вы выберете. Попробовав его, вы поймете, что означает термин «легкость».
Подпишитесь на @marisasantam
*** Вас также может заинтересовать...**
- 10 способов позавтракать в Париже
- Магазины в Париже, где шопинга меньше всего
- Гипергликемия в Париже
- До свидания, макаронс, привет, эклеры!
- Завтраки в мире
- Почему мы так любим макаруны?
- 97 занятий в Париже
- 100 фактов о Париже, которые вы должны знать
- Как не выглядеть туристом в Париже