Ле Гриль Астье
это не заканчивается Париж , выхода нет. Никогда. Мы собираемся сделать невозможное, поедая квартал за кварталом. В этот раз мы останавливаемся у канала Сен-Мартен, где все гудит и где готовят «самое последнее» города.
НОЛА _(72 Quai de Jemmapes) _
На краю канала, на первом этаже две истории ты найдешь этот уголок Нового Орлеана ; ресторан с хорошей атмосферой, где вы можете насладиться Знаменитые рецепты Луизианы в приятной и знакомой обстановке.
твой повар Райан Пирсон приглашает вас попробовать уникальные блюда, такие как аппетитные домашние супы, Гамбо , или Велюте из мускатной тыквы с гребешками, беконом и имбирным картофелем фри . В качестве входных данных они предлагают Пуле из фуа-гра и вафли с пюре из копченой цветной капусты, глазированной морковью из сорго и острым соусом или дуэт Каджунский крабовый пирог и крабовый салат с жареной свеклой.
Продолжить с Острый соус из косули в сопровождении грязного риса с лесными грибами и осенними овощами или несколько креветок, обжаренных с бурбоном, джамбалайя и суп из креветок со специями и тостами с коктейлями или органическими и натуральными французскими винами или другими американскими винами.
Луизиана, детка!
В конец попроси сладкий десерт, нравится его «Шоколадное желание» на основе шоколадного мороженого с фундуком; Хлебный пудинг Нолы с карамельно-ванильным мороженым или его знаменитый чизкейк.
вегетарианцы Их удивит дегустационное меню с почерневшей цветной капустой в сопровождении лебеды, кале, соуса стильтон и орехов пекан или хрустящей моллюской рыбой со специями, галет-де-грит, бобами барбекю, шпинатом и соусом из копченого чеддера. По выходным он предлагает вкусный
блюзовый бранч (Блины с дикой черникой и сезонными фруктами; яйца Нола Бенедикт с острым крабом, рваной свининой или хрустящие грибы портобелло со шпинатом и бриошами на углях или Duck & Waffles с морковью, кленовым сиропом и острым соусом Заканчивается в ) .
дусер с лаймовым пирогом на основе лайма и меренги или яблочным пирогом с ванильным мороженым, пока вы расслабляетесь в его атмосфере в чистейшем стиле юга Соединенных Штатов под фортепианную музыку его джазмена. Тележка счастья ресторана Нола
** КАША _(Rue des Recollets 9) _**
Это новая блинная с ярким и растительным декором (очень далекая от тех традиционных, что расположены в туристических районах Парижа и граничат с китчем).
Каша, что означает "
гречиха" по-русски это регулируется Алексис Озепи, молодой бретонец славянского происхождения, который днем работает как блинная столовая, а ночью - как коктейль-бар. Разбудите аппетит с помощью
здоровая закуска на основе овощного хумуса с грецкими орехами и кунжутной баклажановой икрой, сыром и карри с хрустящими гречневыми гренками или Овощи со сливочным сыром каша.
Его меню меняется в зависимости от сезона в пользу качества продуктов (ветчина «Принц де Пари», фрукты и овощи из Бенистана, масло Борниамбук или богатые
Настроенный комте 14-месячной давности от небольшого продюсера Юра ). На этой кухне также готовят разные варианты блинов, например, жареную морковь с карри, свежим сыром и поджаренными семечками. Любители сладкого растают за свои
сладкие блины , как Шоколадный ганаш, гречневые семечки и крем-фуэте ; яблочный креп-татен с жареным фундуком, карамелью с соленым маслом и кремом монте, а те, кто хочет позаботиться о линейке, выберут фруктовый. адепт позднего завтрака
им понравится блин в качестве тоста с джемом, маслом и медом; омлет, свежая зелень, tuile de sarrasin с гарниром и в завершение свежий сыр с домашней мюсли. Попробуйте классический сидр или смелые коктейли, например, с фисташковым сиропом и перцем Тимут. не переставай спрашивать хромой
, состоящий из писко, ванильного сиропа, яичного желтка, лимона и бутонов розы; или дань уважения на основе коньяка, маттеи кап корсе, аперитива 30&40 и Пейшо. комнатная каша комнатная каша
_(49 rue des Vinaigriers) _
С 7 лет, В таверне Чжао подают блюда сианьской кухни.
, провинция Шэньси и бывшая столица Китая. После закрытия на работы в течение шести месяцев он снова открывает свои двери, чтобы продолжить предлагает традиционную китайскую уличную еду , так ценится хипстерами и другими ходоками по каналам. Стильный китайский ресторан с ярко-красным фасадом приглашает в небольшой оживленный зал с мраморной стойкой. столы из светлого дерева и зеленые стены.
Маленькая таверна Чжао или как поесть в лучшем китайском Париже Красный билет Чжао
Момос
(вкуснейшие рулетики с начинкой из лакированной утки, рубленой свинины или вегетарианские с пятиароматным тофу) ; равиоли на пару с икрой форели; Лян Пи Роял на основе холодной лапши с курицей, кресс-салатом и соусом из гребешков; салат из ростков платикодон с кунжутным кремом или рис с жареными кальмарами и соусом барбекю Чжао. Вы можете сопровождать его вином или его аппетитные чаи
, такие как бутоны белых хризантем, зеленый чай Лун Цзин или трехлетний черный чай. Любители пива выберут Цин Тао или Счастливчик Является крошечная азиатская столовая.
в нем мало столиков и нет брони, поэтому в выходные мест может не быть; если вам не терпится дождаться своей очереди в парижском, вы можете попытать счастья в его пристройке г-н Чжао Маленькая таверна Чжао или как поесть в лучшем китайском Париже Маленькая таверна Чжао или как поесть в лучшем китайском Париже.
_(улица Жан-Пьера Тимбо, 40) _
Всего в нескольких минутах от центра Канал Сен-Мартен
, плотоядным понравится Grill Astier, где мясо является главным героем его меню. Этот адрес, расположенный рядом с другим его рестораном в Астье, уже является заведением по соседству; он идеально подходит для ужина с друзьями и укрытия от холодных парижских зимних дней.
в деревенской, простой и непринужденной обстановке, придуманной его владельцем Фредерик Хубиг Они предлагают продукцию терруар.
Д Исключительные изделия от лучших французских заводчиков которые позже созревают с осторожностью. Они выбирают великолепные стейки и стейки приготовлено с идеальным контролем углей. Закажите Salers bio picanha, стейк из нормандской говядины, нарезанный ножом тартар, био-кот из телятины... в сопровождении картофеля фри и жареных овощей. Также в течение недели делают шашлык. Они добавляют в мясо только один звездный ингредиент, перец,
что придает ему особый аромат. Они выбрали четыре разных из Эписес Роллингер (Малабарский красный из Индии с засахаренными помидорами; зеленый, собранный до созревания и очень крепкий; и два малагасийских, один копченый и один белый, слегка анисовый и мятный). Ваш выбор вин из Валле-дю-Рон
Он прекрасно сочетается с деликатесами Condrieu от Domaine Vernay, Côtes Rôties от chez Gangloff и натуральными винами от Thierry Allemand и Gramenon. Некоторые осмелятся со своими ликеры от Maison Cazottes
, известный тем, что угощает его собственными фруктами (слива королевская клаудия, дикая айва…), арманьяком из Дарроза и дартигалонга с легким дымным ароматом, а также отборной граппой от chez Poli. Ле Гриль Астье Ле Гриль Астье
_(51-53 Набережная Вальми) _
Nous Valmy – третье место среди известных ресторанов Nous. Это здоровый план на берегу канала, который тщательно отбирает лучших производителей, в основном французский
, чтобы предложить самое высокое качество и свежесть. В результате: органические фрукты и овощи, курица, выращенная на Луаре в лучших условиях и Теленок из Нормандии, выращенный на открытом воздухе. В своем оформлении в скандинавском стиле они осуществляют здоровое слияние домашние блюда с экзотическими вкусами,
Вдохновение со всего мира, но с французским оттенком (кроме того, есть безглютеновые и вегетарианские варианты). Его намерение состоит в том, чтобы подчинить себе любителей добра уличная забегаловка
благодаря своим салатам с тысячей преимуществ: его Нурритос , буррито с вегетарианскими фрикадельками и мятно-йогуртовым соусом; нуже, бургеры с курицей-гриль и соусом барбекю; или Покай , на основе салата с маринованной рыбой, киноа и авокадо. Однако его специальность чаша для носа рыба в соответствии с уловом дня в сопровождении риса, хумуса, хлопьев и вкусного соуса карри. Все это запивают свежевыжатыми фруктовыми соками, органическими лимонадами или натуральными винами. Не уезжайте, не попробовав их Морковный пирог с карамелью с соленым маслом или чиа-пудинг. БИДОЧЕ
_ (улица Жан-Пьера Тимбо, 7) _
Бидош — один из модных ресторанов в этом районе. чей фасад вас смутит, так как он спрятан в мясной лавке.
Его владелец — молодой француз, который раньше работал в сфере финансов и оставил все ради своей страсти, гастрономии и желания создать концепцию: стейк-хаус за продуктовым магазином. Прежде чем сесть за свой стол
выберите кусок мяса, который вы предпочитаете в мясной лавке
(бараньи отбивные, филе телятины или свинины, воловья отбивная…) . Затем вы можете получить доступ к его комнате, которую вы найдете сзади, за незаметной дверью. Ваш выбор изысканный:
ты найдешь лимузин говядина, нежный, вкусный и сочный, с определенным ароматом персика и Базадез (с юго-запада Франции), способный удовлетворить самые взыскательные вкусы. Он начинается с салата или колбасной тарелки и переходит к основному блюду, жареному мясу с картофелем (жареному на телячьем жире), овощному пюре и соусу на ваш выбор (зул, беарнез или чимичурри). Все, что вам нужно сделать, это попросить одно из вин из его изысканного погреба.
Более легкие имеют в качестве альтернативы вегетарианский стейк,
или один одеяло телятина с ванилью и лаймом; ненасытные, которые все еще голодны, могут полакомиться сырами из Изажери Гонкур и сладости кондитерская Утопия. Если вы представляете себя поваром, то можете купить кусок созревшего мяса и приготовить его самостоятельно дома. После этих гастрономических визитов вы можете совершить долгую прогулку по каналу Сен-Мартен, пройтись по магазинам, бросить камни в воду а-ля Амели Пулен или позволить себе увлечься мелодией Яна Тирсена. Другой вариант - закончить баладу рожком мороженого из перуанского шоколада 63%, рожком дыни Quercy или абрикосовым бергероном и сорбетом с розмарином в кафе-кондитерской мороженого.
Сукре Глас
бидош бидош .
Париж не закончился, пути нет. Никогда. Мы собираемся сделать невозможное, поедая квартал за кварталом. На этот раз мы остановимся у канала Сен-Мартен, где все гудит и где