Сладкий снаружи, соленый внутри... Искушение!
Как и гонконгский, этот храм димсам также имеет трехсложное название: Чи Дим Сум, что означает не больше и не меньше того, что делается здесь: «есть димсамы».
Он был открыт всего несколько недель, и уже видя атмосферу, кажется, что он был очень хорошо округлен. Но прежде чем начать, у него было два преимущества: расположение в самом сердце Чуэки и опыт его владельца Ньевес, дочери владельца одного из самых аутентичных китайских ресторанов в Мадриде (см. Китайские рестораны для китайских гурманов). ): Дон Лей, на Пасео-де-Эстремадура, который клянется всеми шеф-поварами высокой кухни Мадрида (включая того, о котором вы думаете).
Ваше димсам меню
Ньевес, приехавшая в Испанию в возрасте девяти лет, научилась (почти) всему у своего отца, одного из первых, кто принес кантонскую кухню в столицу. Но не только его. Самоучка и настойчивый, он посвятил себя исследованиям и путешествию туда снова и снова, чтобы продолжать совершенствовать технику, углубляться в корни и впитывать традиции. Теперь, в Chi Dim Sum, «младший брат» Дона Лея выложил все это на стол и После двух месяцев поисков он нашел идеальную формулу для ванн: вода, мука и натуральное брожение по старинке, от которого, к тому же, не полнеют. (Мы исключаем из этого заявления бекон, один из основных моментов меню).
Здесь перекусываешь, дергая пальцем, пробуешь, делишься и завариваешь в компании (хотя, кстати, если попадаются пуристы, то вместо пива надо пить чай) за длинными столами, распределенными по двум зонам, высокой и низкой. Атмосфера неформальная и весьма неоднородная, от местных жителей до постояльцев отеля, мимо которых, что любопытно, проходит множество японцев, пришедших по рекомендации маститого и пожилого шеф-повара, который, по-видимому, является настоящим инфлюенсером 1.0.
Застекленное место, чтобы видеть и быть увиденным
Ритуал включает в себя выбор из меню с фотографиями и описаниями, где разъясняется каждая закуска (на случай, если ее название звучит для вас по-китайски), а затем запись количества каждой из них в командном листе: приготовленный на пару, приготовленный на гриле и жареный димсам; XL bao, а также несколько вариантов риса и макарон. Xialngbao фантастический, фаршированный мясом и имбирем, с горячим бульоном внутри (который нужно есть, внимательно прочитав инструкцию, чтобы не обжечь язык); грибной и мясной шаомай, клецки с креветками и зеленым луком и низкотемпературный бао с зеленым луком, огурцом и арахисом. Стоит включить в заказ немного риса, чау-миан (обжаренный) или ламианский рамен с вантоном и, конечно же, оставить место для десертов: шоколадных и яичных ванночек. Празднование китайского Нового года 28 января — это альтернатива, которую вы должны рассмотреть.
ЗАЧЕМ ИДТИ?
За его легкие и натуральные соусы и прекрасные клецки.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Впечатляющее соотношение цены и качества (примерно 15 евро на человека без напитка). Фантастический для групповых ужинов. Следите за новостями.
В ДАННЫХ
Адрес: Площадь Педро Зероло, 12
Телефон: 91.137.52.79
Расписание: с 12 до 00.00
Полцены: около 15 евро на человека без напитков