Паоло Касагранде, три звезды Мишлен
Никто не ожидал такого поворота событий, который (надо признать) каждый год втягивает Путеводитель Мишлен : средства массовой информации, гастрономы и сектор не сделали ничего, кроме того, чтобы подогреть атмосферу перед лицом этой неожиданной кульминации. И как всегда: все неправильно . Джекпот достается Барселона и гастрономический проект Мартин Берасатеги, Паоло Касагранде и Хоан Карлес Ибаньес в Отель Памятник . Lasarte - это новый must: «Уникальная кухня. Это оправдывает поездку!»
Три звезды Барселоны
Отсюда и первый вывод: Барселона набирает вес по сравнению с Мадридом как гастрономическая столица ; третья звезда для Ласарта и первая для Селери (Я так рад за Ксавьера Пеллисера: Celeri - один из наших основных продуктов) и ** Xerta de Fran López ** (который добавляет свой второй макарон в дополнение к тому, что у него есть на вилле Retiro в Terres de l'Ebre) , кто присоединится к отличному моменту Алхимии, Билетам или Наслаждаться (все кандидаты на второе место). А там продолжают Энотека, Моменты и Абак с две звезды — по-моему, на одну ступеньку ниже трех кандидатов, но «E la vita, la vita».
Селери
Мадрид достигает нового две звезды с (на этот раз да) ожидаемым признанием DSTAgE Диего Герреро — я даже не хочу представлять, каково будет получить столик в этом доме, начиная с завтрашнего дня… Также ожидались первые étoiles для ** A'Barra ** и Родриго де ла Калле в * * Инвернадеро **. Браво. Возможно, удивителен первый «макарон» для Гайтан В любом случае, мы рады за Хавьера Аранду.
Диего Герреро, две звезды Мишлен
Плюс? Окончательно Л'Эскалета (завсегдатай Mantel & Cuchillo) тоже получает заветное второе место БонАмб Альберто Феррус и Пабло Катала — Аликанте бьет сильно. Также следите за пунш на столе Кантабрии , с Аннуа в Сан-Висенте-де-ла-Баркера и Беседка Амоса в Вильяверде де Понтонес.
Л'Эскалета, добро пожаловать
И ПОРТУГАЛИЯ
Мы знали, что в этом году Путеводитель будет лесть соседней стране , но шквала мы не ожидали: два новых две звезды, Иль Галло д'Оро в Фуншале (Мадейра) и Йейтман в Вила-Нова-де-Гайя (Порту) и семь новых первых звезд ** Casa de Chá da Boa Nova ** в Leça da Palmeira, рестораны ** Alma ** и ПСИХ в Лиссабоне. Плюс? ** Уильям ** (Мадейра/Фуншал) , Л'Анд Виноградники (Монтемор-о-Ново) или антикввм (Порту) и, наконец, Лаборатория Серджи Арола Синтры.
Посыл ясен: удивительный гастрономический прогресс соседней страны и то, что в следующем году мы обязательно увидимся в Португалии, в Мишлен Гала 2018. Делаем ставку?
ПСИХ
НОВОСТИ 2017 ГОДА
Три звезды
ласарт (Барселона)
... который объединяет Akelarre, Martín Berasategui и Arzak в Гипускоа, Azurmendi в Бискайе, DiverXO в Мадриде, El Celler de Can Roca в Жироне, Sant Pau в Sant Pol del Mar и Quique Dacosta в Дении.
Две звезды
Л'Эскалета (Аликанте)
DSTAgE (Мадрид)
Аннуа (Сан-Висенте-де-ла-Баркера, Кантабрия)
Беседка Амоса (Вильяверде де Понтонес, Кантабрия)
БонАмб (Хабия, Аликанте)
Иль Галло д'Оро (Фунча, Мадейра, Португалия)
Йейтман (Вила-Нова-де-Гайя, Порту)
Звезда
Селери (Барселона)
** Ксерта ** (Барселона)
ка л'арфа (баньолес)
Ла Боскана (Беллвис)
Л'Антик Моли (Ульдекона)
** А'Барра ** (Мадрид)
Гайтан (Мадрид)
** Оранжерея ** (Колльядо Медиано, Мадрид)
** Рауль Ресино ** (Беникарло)
Чувствовать (Онтиньент)
Кобо Винтаж (Бургос)
Нур (Кордова)
Бастион (Сория)
Адриан Кетглас (Пальма-де-Майорка)
Аргус (Порт-де-Польенса, Майорка)
Звезда в Португалии
** Дом Ча да Боа Нова ** (Леса да Палмейра)
** Душа ** (Лиссабон)
ПСИХ (Лиссабон)
** Вильям ** (Фуншал, Мадейра)
Л'Анд Виноградники (Монтемор-о-Ново)
антикввм (Порт)
Лаборатория Серджи Арола (синтра)
Подпишитесь на @nothingimporta