Мескаль на лето: МЫ ГОВОРИМ ДА
1. ЕГО РАЗРАБОТКА - ХУДОЖЕСТВЕННАЯ
Мескаль – это эксклюзивный напиток, приготовить который под силу не каждому. Это могут сделать только восемь мексиканских штатов: Мичоакан, Герреро, Гуанахуато, Дуранго, Сакатекас, Сан-Луис-Потоси и Тамаулипас . Его разработка начинается с дистилляции агавы пенка, выращивание которой занимает не больше и не меньше десяти лет. Его кропотливая обработка представляет собой целый ритуал, от джимы — извлечения агавы в поле — до приготовления, измельчения и естественной ферментации. Когда процесс осуществляется кустарно и органично, как в случае с Mezcal Amores, конечный результат получается экстраординарным. Любопытство о его производстве: для получения литра мескаля необходимо примерно десять килограммов агавы.
два. ЛУЧШИЙ СПОСОБ ПРИНЯТЬ ЭТО: В КОКТЕЙЛЕ
Нам нравится то, что говорят в Мексике: «Алкоголь заживляет раны, а мескаль открывает сердце». Так что, Мы не можем устоять перед тем, чтобы попробовать лучшие коктейли с мескалем. Список может быть бесконечным. Здесь мы предлагаем самое освежающее на это лето:
Мескаль Манхэттен: Миксологи адаптировали нью-йоркский напиток — классику, родившуюся в 19 веке, — к дымному и мягкому вкусу мескаля. Для получения волшебной смеси достаточно трех ингредиентов: Формула Carpano antica, августовский биттер, Mezcal Amores . Полный сладких штрихов, результат превосходен, идеально подходит для охлаждения летней ночью.
Любовь Джулеп: Сироп агавы, биттер Ангостура, мята, портвейн и много Аморе. Адаптация с Mezcal Amores и порто этой великой классики, которая начиналась как фармацевтический рецепт, состоящий из мятной воды, бренди и сахара, называемый джулеп, происходящий от арабского «Gul (l) ab».
Агава Физз: Лайм, сахар, Mezcal Amores, эстрагон, яблоко — ингредиенты Agave Fizz, другого коктейля, которым можно насладиться в особенный вечер. Сочетание эстрагона с яблоком и агавы в мескале сочетаются экстремально и освежающе, как это делалось во времена сухого закона. Если они спросят вас, это просто кофе с большой любовью...
3. МЕСКАЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ, ЛУЧШИЕ
Если есть напиток, который сводит шеф-поваров всего мира с ума от сочетаний, то это мескаль. И тому есть множество причин: его гармоничные вкусовые нотки, характерная мягкость, непревзойденное качество и всемирное признание. Есть все. И это превращает приготовление мескаля мардиахе в зрелище вкусов и текстур.
Примерами этого являются блюда из хлеба из маниоки, наполненные пеной из авокадо и ананаса, пропитанные мескалем, или цитрусовый щербет с мескалем, который она готовит. Себастьян Маццола в Mutis в Барселоне . Caracú также вкусный, приготовленный из эспарденьи, кабачков, икры и мескаля, приготовленный Дэвидом Риартером в Lips de Ibiza. На этих же кухнях готовят десерт, от которого пальчики оближешь: ивисское мороженое из авокадо, пико-де-гальо и оладьи из моллюсков с личи и сферическим мескалем-аморес. И все это с уникальным оттенком Mezcal Amores.
Четыре. ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ МЕСТА, ЧТОБЫ ВЫПИТЬ МЕСКАЛЬ
На данный момент вы можете найти Mezcal Amores только в Барселона : Cocktail Bar 68, Mutis, Cdlc (Carpe Barcelona), Belvedere, Tlaxcal (Borne) и вскоре в 41 Grados by Ferran Adriá. В Ибица Его подают в Blue Marlin Beach Club, Blue Marlin Marina (эксклюзивный мескаль), Jockey Club Salinas, ресторане La Paloma, Lips Reartes (единственное место, где он также продается населению в магазине для гурманов).
*** Вас также может заинтересовать...**
- Мескаль - новая текила
- Вокруг света в лучших коктейлях
- Ночь в Чиланге: провести бесконечный день в Мексике Д.Ф.
- Мексика: кактусы, мифы и ритмы
