Домашнее мороженое в Мадриде с галисийской маркой
“ фермерское мороженое Изучите эту концепцию. Это то, что они делают и продают в BICO от Xeado , галисийское кафе-мороженое, которое только что открыло свои двери в мадридском районе Чамбери. Приключения начались семь лет назад. «В 2009 году сельскохозяйственный кооператив Ла-Корунья (тесно связанный с галисийским молочным сектором в комплексных консультациях по производству молока, услугах по замене...) ** восстановил производство молока на ферме, расположенной в Кончелло-де-Миньо (Корунья) * * с двумя целями», объясняет Хесус Отеро , менеджер фермы по имени O Concelo, сегодня ссылка. Две цели заключались в том, чтобы «продемонстрировать фактами» то, что они советуют своим клиентам, управляя 100% фермой наемным работником, персоналом, которого они обучают, чтобы позже они могли выйти на рынок труда.
Год спустя, когда ферма запущена, они начинают продаем молоко свежее пастеризованное, «только что подоенное», который сохраняет все свои свойства. А в 2011 году, когда кризис в молочной отрасли обострился, они решили создать свою концепцию: “фермерское мороженое” . В 2015 году, благодаря хорошему приему фермерского мороженого, они начали продавать свои «поцелуи с мороженым» в собственных кафе-мороженых в Галисии и грузовиках с говядиной, которые передвигаются по Ла-Корунья, Сантьяго...
Галицкое коровье молоко, основной ингредиент
А что такое фермерское мороженое? Мороженое из "свежее молоко" которые они производят в La Granxa или Cancelo. Свежее молоко, обычное молоко, которое мы никогда не встретим в супермаркетах, — основа всех его вкусов. Затем они объединяют его с ингредиентами». первоклассного и, насколько это возможно, близкого », — объясняет Хесус Отеро: «Свежие сезонные фрукты, шоколад Valrhona, мадагаскарская ваниль, сырые сливки…».
«Мы ищем оригинальные вкусы среди классики», — говорит Отеро. В Мадриде, рядом с клубника (захватывающий) или ваниль У них есть мороженое мята с шоколадной стружкой , например. «Наши клиенты определяют наше мороженое как «честный продукт, в котором выделяются сливочный вкус и аутентичный вкус». Они говорят, что на вкус они такие же, как мы, что неудивительно, но это показывает, что мы уже очень привыкли к искусственным ароматизаторам во многих повседневных продуктах».
Поцелуи с мороженым (кустарное и галисийское)
В маленьком и уютном деревянном помещении, которое они открыли в Мадриде, он получает скамью в виде коровы, главного героя Bico de xeado. «Наши коллеги», как говорит Отеро. Лица, ответственные за достижение Мороженое Bico сейчас уникально на рынке. Внутри профессиональные производители мороженого дадут вам попробовать все вкусы, пока вы не найдете свой, все рецепты 100% ручной работы. Кроме того, у них есть кофе, который, разумеется, здесь нужно пить с молоком. Плюс, Они продают мороженое в ванночках на вынос и свежее молоко в бутылках.
Команда в полном составе из Мадрида
В ДАННЫХ
Адрес: улица Бойцовская, 3
Телефон: 604054741
Расписание: с воскресенья по четверг (с 12:30 до 22:00), в пятницу и субботу (с 12:30 до 1:30)
Подпишитесь на @irenecrespo\_
Это интерьер лучшего кафе-мороженого в Мадриде