Охота и ловля лучших шашлыков в Малаге
Мы в лето и в месяцы без ошибок, как диктует традиция в Малага , сардины достигают точки максимального вкуса и espetos берет на себя гастрономическое предложение ресторанов и пляжных баров на пляже.
думать уже в сардинах, нанизанных на речной тростник и застрявших, в жару маслинового костра, в лодке, полной песка, потому что мы полны решимости насладиться чистейшим Средиземноморьем в чистом виде.
Мы полны решимости насладиться чистейшим Средиземноморьем с чистым укусом
** ПЕДРЕГАЛЕХО, КОЛЫБЕЛЬ ЭСПЕТО**
Есть ли район больше морской сущности, чем у Педрегалехо, в самой столице Коста-дель-Соль? Мы уже говорим вам: ни в коем случае. Итак, мы идем туда, чтобы попробовать наши первые сардины дня. А у нас сложно, мы это признаем: вот положение о лучшем эспето оспаривается многими предприятиями.
Мы выбираем Кунао , классический pedregales и один из фаворитов жителей Малаги. Здесь они хвастаются служением лучшая жареная рыба во всей Малаге и, хотя они могут быть правы, дело в том, что ни один стол не пропущен в любое время года, различные шампуры из сардины, чтобы завершить меню. Это должно быть по какой-то причине, верно?
То же самое происходит через несколько метров. В Мигелито Ласковый , вертелы вылетают из углей его лодки десятками. И неудивительно: вкус их сардин, приготовленных с заботой и терпением, впечатляет. Как и отношение официантов к клиентам. Помимо своего знаменитого шашлыка, в Мигелито готовят потрясающие блюда из риса с морепродуктами. С любовью, конечно.
И чтобы закончить наше путешествие через Педрегалехо, последняя остановка. На этот раз в Мерло Перемешивание , где вам повезет найти столик. Является ли это следствием того, что шашлык всего два евро? Более вероятный. Но не ведитесь на цену: несмотря на дешевизну, качество высшее. Кстати, новая заметка, чтобы хорошо запомнить: «попробуйте их жареных осьминогов».
Несмотря на дешевизну, качество на высоте
**ОТ КЛАССИЧЕСКОГО К КЛАССИЧЕСКОМУ: ПРИШЛА ЧЕРЕДЬ ЭЛЬ-ПАЛО**
Мы не покидаем берег, что случилось? Только мы идем немного дальше на восток , где морская атмосфера сохраняется под названием соседнего района Эль Пало.
Там мы не можем забыть мифическое чернильница . Среди криков их официантов, выставляющих на аукцион самые желанные рыбные блюда, конечно же, есть и их шашлык из сардины. И делают они это уже более тридцати лет.
Загал , также в Эль-Пало, есть еще один из тех традиционных пляжных баров где звездное блюдо Малаги не отсутствует. Итак, мы снова на время забыли о столовом серебре. Малагский рыбак Мигель Мартинес Солер уже сказал самому Альфонсо XII: эспето едят пальцами, всю жизнь.
БОКЕРОН В ТОРРЕ-ДЕЛЬ-МАР
Конечно, не все владеют искусством вертела. И дело в том, что это типичное малагское блюдо, происхождение которого восходит к 19 веку, хотя и может показаться простым, требует много техники: знать, как разместить сардины в правильном порядке, разместить их на правильном расстоянии от углей, убедиться, что они не сырые, но и не сухие, и дать им точное количество соли Они являются частью задачи.
Один из традиционных пляжных баров на побережье Малаги.
Это достигается только одним способом: с большой осторожностью. И они знают толк в развлечениях в пляжном баре. Бокерон , на набережной Торре-дель-Мар, город недалеко от Малаги.
С 71 управляет этим бизнесом, удовлетворяя аппетит жителей Малаги на пляже. Здесь нам придется тянуть c очень свежее пиво, немного креветок на гриле и, конечно же, очень вкусный шашлык. Хотя El Boquerón идет дальше, и в дополнение к нашим любимым сардинам, Они готовят много другой рыбы на гриле, то, что уже повторяется не в одном прибрежном ресторане. ты смеешь с кальмар, морской окунь или морской лещ? В этом прибрежном гастрономическом раю все вкусно.
Прежде чем развернуться и отправиться на запад, сделайте последний прыжок в Нерху, где маури ресторан не только покоряет посетителей своим вкусом, но и окружающей средой, в которой он находится.
Бизнесом руководят Ману и Фрэнсис, два брата, которые решили продолжить работу в ресторане, который их родители открыли в 1990 году. В маленьком саду на пляже Эль Плайясо с непревзойденным видом на Средиземное море. и хорошая музыка в декорациях, пора отведать звездное блюдо.
С 40-х годов в убежище этой скалы
**КЛАССИКА: МИГЕЛЬ СЕРДАН В ТОРРЕМОЛИНОСЕ **
А теперь да, мы меняем курс. А мы отправляемся в Торремолинос, чтобы отведать лучший местный продукт. На этот раз в Мигель Сердан .
Эта традиционная зона для пикника открыла свои двери начало 40-х , так что в утреннем приготовлении шашлыка немногие превзойдут его.
Укрытый скалой, между морем и горами, Хуан Мигель поддерживает семейный бизнес, который осмелился открыть его отец в разгар послевоенного периода. Но с тех пор пошел дождь, и если раньше подавали очень холодный напиток с рыбой, то теперь в его меню есть гораздо более сложные блюда в абсолютной гастрономической экспозиции.
Перед отъездом из Торремолиноса еще одно предложение: Ресторан Рамос , также на пляже, предлагает несколько отмеченных наградами шашлыков из сардины это вкус славы Оставляем там...
Кораблекрушение в Фуэнхироле
прогуляться по боулинг пляж он наталкивается на сплошные кухни под открытым небом: тот запах жареных сардин, который исходит от барж у подножия берега, кажется нам в этот момент райским благоуханием.
У нас остались ** Los Náufragos .** И здесь мы добавим дополнительный опыт: мы можем попробовать их мифические шашлыки за любым из столиков в их оранжерее или на их террасе, но ничто не будет таким, как сделайте это в одном из его гамаков рядом с берегом или, еще лучше, на одной из его балийских кроватей.
Мы поддаемся удовольствию съесть вкусные жареные сардины, созерцая море.
Продолжая движение вдоль берега, всего в 3 километрах от лимонное дерево , еще одно из обязательных мест в Фуэнхироле. И вот мы подходим, и к сардиновому опыту добавляем один из риса и немного жареной рыбы.
В МАРБЕЛЬЕ ТАКЖЕ ЕСТЬ МЕСТО ДЛЯ ЭСПЕТОС
В самой западной части провинции эспето по-прежнему являются абсолютными королями гастрономического предложения. Также в Марбелье, конечно.
Здесь, в окружении отеля Marbella Club и Пуэнте Романо, Миля , волшебное место, где можно порадовать себя средиземноморская сущность в самой элегантной обстановке, где, помимо продукта, соблюдается максимальная осторожность.
Свежее качественное сырье от местных поставщиков: в этом секрет того, почему все в этом пляжном ресторане, включая его изысканные шашлычки, такое вкусное.
Но есть еще кое-что. Также в Марбелье есть классика, которую мы любим: препятствия , маленький побеленный дом примерно в 30 метрах от пляжа в котором при отсутствии лодки на песке они имеют барбауа-дымоход где жареные сардины приобретают известный аромат на всем побережье Малаги.
Сардины между досками для серфинга
**ПЛЯЖ ГУАЯБА, САРДИНЫ МЕЖДУ ДОСКАМИ ДЛЯ СЕРФИНГА**
В этом современном пляжном баре в Святой Петр Алькантара задолго до того, как добраться до него: уже когда мы паркуемся под соседними эвкалиптами Мы слушаем музыку, которая устанавливает бизнес.
Достаточно пройти несколько шагов, чтобы окунуться в его серферско-тропическое убранство, снять шлепанцы и почувствовать, как наши ноги тонут в песке, сидеть в одном из своих столики на берегу и, между фонарями и навесами, придающими прохладу, поднимите руку и попросите официанта сделать заказ: очень крутое летнее красное вино и несколько шашлыков из сардины так безумно вкусно.
ESTEPONA, ЭСПЕТО, КОТОРЫЙ ПРИНИМАЕТ ЗНАЧЕНИЕ
Лодка, которая действует как кухня под открытым небом Мадеро , пляжный бар Пляж Ла Рада самый желанный для Эстепоны и иностранцев, он не отдыхает летом.
С того времени, как его угли начинают гореть около 11 часов утра, и до полуночи, любой, кто сидит в одном из его столы, расставленные прямо на песке вы можете насладиться некоторыми густые сардины на шпажках - "самый богатый во всем мире и из-за границы", как обычно объявляет его владелец Оскар Рули-, с любой жареной рыбой или моллюсками.
Мим, мим и мим
Самый лучший? Все высшего качества и очень свежее: Эстепона — рыбацкая деревня, живущая в основном за счет рыбной ловли. Фактически, большая часть рыбы, которую раздают пляжные бары на побережье Малаги, поступает из ее порта.
**ESPETO ЦАРСТВУЕТ У ДВЕРЕЙ КАДИСА**
И чтобы закончить маршрут espetera, почти на границе с провинцией Кадис, последняя остановка: в ** El Dieguichi ,** пляжный бар на Пляж Сабинильяс , от Хосе Антонио Морено у нас текут слюнки лучший espetos в западной части Малаги.
Поджаренные на берегу моря, как диктует традиция, пришло время насладиться окрестностями, морским бризом и преимуществами эспето. Да, в самом деле: лежа в гамаке и после купания в водах Средиземного моря. Такова жизнь.
Не все владеют искусством вертела, конечно же, нет.