Крыло Зрейгат это самая исполнительная часть; Оскар Энгроба, креативный директор. Помимо коллег, они дружат и прекрасно ладят творчески. Вместе они составляют Астет, многопрофильная студия дизайна, подписавшая дизайн интерьера Дрова, Стейк-хаус Dani García в Марбелье, недавно признанный самым красивым в мире, на церемонии вручения наград Restaurant & Bar Design Awards 2021.
Дуэт, расположенный в Барселоне, в уютном месте рядом с Casa Bonay, основывает свою работу на поиске баланс между органическим и техническим, стремясь улучшить опыт, является большим союзником группы Dani García: они стоят не только за проектом Leña Marbella, но и за Leña Madrid, Lobito de Mar, Bibo Beach и Smoked Room Madrid.
Ресторан Leña Marbella, самый красивый в мире.
Они оба признаются, что они очень гурманы, и Они утверждают, что именно в ресторанах они могут больше и лучше развивать свои творческие способности. «Это места, где опыт по определению короток», — объясняет Оскар. «В отеле вас тоже пытаются перенести в другую вселенную, но создается более долгосрочная среда; ресторан позволяет нести идеологию… не до крайности, но определенным образом за короткое время переносит в другой мир».
Из всех их проектов Ленья, очевидно, является тем, которым они гордятся больше всего, но он также лучше всего их определяет. «Он представляет собой общий баланс всего, — комментирует Оскар, — баланс между концепцией, гастрономией, светом, мебелью... Увидев награду, на которую мы не рассчитывали, мы подумали, что добились ее».
слева Слева направо Ала Зрейгат и Оскар Энгроба из Astet Studio.
Оскар, родившийся в Галиции, дизайнер интерьеров и архитектор, работал в таких городах, как Лондон и Марракеш; Ала — иорданка, а также архитектор. Она переехала в Барселону в 2010 году после того, как некоторое время поработала на Ближнем Востоке. и отвечает за установление плавной связи между студией и клиентом.
«В результате проекта, который возник в Лиссабоне, мы решили вместе предпринять это приключение, которое носило разные названия, пока не стало Astet. Мы поняли, что то, что мы делали в то время, не было аутентичным, мы хотели идентичности», Оскар рассказывает Condé Nast Traveler. В последнее время студия работала над различными международными проектами, такими как Lobito de Mar в Дохе и Хэм Хаус в Шанхае , а также в ресторанах Taiga и El Pibe, в Барселоне.
Ресторан Лобито де Мар.
Также с группой Dani García они откроются через несколько дней. Бабетта, которая восстанавливает забытые традиционные блюда, переосмысливая их. и современные кивки, и они последовали этой идее в дизайне интерьера, восстановив, например, гипсовую лепнину на потолках. «Мы хотели восстановить формы, древесные тона других времен… играя с этими ссылками. Например, есть ткани, которые выглядят очень классически, но если присмотреться к мотиву, то это змеи».
Придает ли им особую идентичность тот факт, что они находятся в Барселоне? «Не обязательно, мы чувствуем себя очень интернационально», — отвечают они. Они, конечно, много путешествуют. На интервью, которое мы провели через Zoom, Оскар приехал только что из Марбельи, а со своей стороны Ала только что прилетела из… «Откуда она? Ах, да, Майорка», — говорит он между смехом.
«Мы много путешествуем, да, и нам это нравится. Прямо сейчас нам очень повезло, что у нас есть проекты во всех частях мира», Добавлять. «Мы работаем в Боготе, Шанхае, Милане, Дубае, Майами, Кувейте… В Испании у нас всего четыре или пять проектов, остальные — за границей. Это также связано с разнообразием нашей команды. Все мы говорим на пяти языках».
Испанский гастробар, разработанный Astet в Шанхае.
Азия, возможно, является предпочтительным местом для обоих: «Я путешествовал по азиатскому континенту, и там много культур, которые дают вам разные способы понимания жизни», — говорит Оскар. который признает влияние этих поездок в своих работах. Ала добавляет, что он увлечен Бразилией и Чили. «Мне очень нравится энергия Латинской Америки и ее еда!»
Подходят ли они к проектам по-разному в зависимости от страны? Оскар отвечает: «В некоторых деталях да. В Кувейте, например, реставрацию понимают иначе, чем в Испании или Шанхае. Иногда манера сидеть за столом меняется, концепция ванных комнат... удивительные вещи. Им нравятся очень продуманные столы, отражающие категорию ресторана. Но на эстетическом уровне у нас есть свобода, и мы адаптируемся к тому, что хочет клиент. И всегда есть общая нить: подлинность, концепция, которая все связывает».
Bibo Restaurant, еще один из его проектов.
Кроме того, они всегда соблюдают баланс между традицией и современностью, смешанные современные элементы, предметы индивидуального дизайна… и все это без потери функциональности. Есть много факторов, влияющих на идеальное оформление ресторана.
«Для одной из наших следующих работ мы разработали освещение, мебель и даже эксклюзивную ткань, над созданием которой мы сотрудничали с дизайнером. Наш подход всегда должен быть целостным». Закончено крыло.
КЛЮЧИ К ГАСТРО-ЭСТЕТИЧЕСКИМ ВПЕЧАТЛЕНИЯМ ДЕСЯТЬ
Когда им дают представление о том, каким будет ресторан, они думают как они передадут эмоции от кухни заказчику. «Идея, как мы сказали, заключается в том, что есть концепция, которая связывает все: пространство, мебель, униформу, то, как официант взаимодействует с клиентом. Мы настаиваем на том, что глобальное видение имеет основополагающее значение. Когда вы приходите в ресторан, должна быть последовательность», держать.
CC House, проект дизайна интерьера от Astet Studio.
Какие ключи к дизайну интерьера должны способствовать хорошему гастрономическому опыту? «Освещение важно, распределение… Мы стремимся к тому, чтобы каким-то образом, когда вы сидите за любым столом, существовала определенная перспектива, а не чтобы был только один особенный или лучший. Пусть всегда будут интересные открытия. Чтобы мебель была удачной, удобной. Материалы передают идею и в то же время просты в обслуживании», — резюмирует Ала.
И добавляет: «Мы всегда стараемся поговорить с шеф-поваром, понять его предложение, дизайн блюда и то, как он хочет преподнести продукт. Это сильно влияет на дизайн интерьера. Уровень гастрономического предложения в Испании и во всей Европе достаточно высок, происходит большая революция. Если блюдо сильно отличается от ресторанной обстановки, это вызывает диссонанс в закусочной. Вы должны очень хорошо это понять, прежде чем приступить к идее».
Когда их спрашивают, есть ли какая-то тенденция, которую они любят или прямо отвергают… они шутят друг с другом. «Мы не любим, когда что-то делается без понимания зачем, когда то или иное произведение выбирают просто потому, что оно красивое, оно не работает», — говорит Ала, а Оскар подчеркивает, что «мы не должны просто заполнять пространство, нам не нравится богемный шик, встречающийся в некоторых местах, за этим должен стоять дискурс».
Копченая комната, еще один проект дизайна интерьера Астет.
БОЛЬШЕ ПРОЕКТОВ (И ОТЕЛИ И РЕЗИДЕНЦИИ)
Они также работают над открытием двух новых отелей: Калада Бич Хаус, находится в Эрисейре (Португалия), а Отель Mas d'en Bruno в Приорате. Второй — фермерский дом, переоборудованный в отель и посвященный вину. «Это роскошный бутик-отель на 20 номеров, где будет ресторан с довольно изысканным гастрономическим предложением, спа, книжный магазин…», — поясняют они. У них также есть ожидаемая коллаборация с Альбертом Адриа в Барселоне, концепция кофе.
Хотя это не является их приоритетом, они также работают в частных домах. В Малаге мы находим Villas Ojai, проект, который стремился отразить сущность андалузской архитектуры. Сейчас команда работает над тремя другими частными резиденциями, пытаясь уловить сущность их владельцев.
Они с оптимизмом смотрят в будущее. «Я думаю, что после пандемии люди хотят жить, и этот энтузиазм передается многим проектам на местном уровне, ресторанам, отелям… где люди могут взаимодействовать и получать новый опыт», — говорит Оскар. Что-то изменить? «Я так думаю, — говорит он, — с одной стороны, мы осознали нашу человечность и хрупкость, но также мы восстановили важность наслаждения каждым днем». Ала добавляет: «Это также влияет на то, как мы подходим к проектам. Идея буфета, например, более сомнительна».
«Во время пандемии они просили нас увеличить расстояние между столами, а теперь внезапно поменяли чип и им все равно, что столы ближе друг к другу, — добавляет Оскар. Думаю, мы больше сосредоточены на том, чтобы насладиться моментом».