Мы живем в золотой век гастрономические издания в Испании . Никогда еще так много и такое разнообразие не публиковалось о кухне, шеф-поварах, продуктах или гастрономическом туризме. И это то, что можно отпраздновать.
Редакционные авансы показывают, что если 2019 год был отличным годом с точки зрения редакционные новости в этой области 2020 год будет соответствовать поставленной задаче. А пока вот некоторые из недавних (или предстоящих) сообщений, которые стоит проверить.
Эд Авалон
Madrid Gastro: The New Movida (изд. Avalon, 2019 г.)
Madrid Gastro: The New Movida (изд. Avalon, 2019 г.)
В ИСПАНИИ
**Мадрид Гастро: Новая Мовида (изд. Авалон, 2019 г.) **
Мадрид стоит отдыха для тех из нас, кто приехал из-за границы. Или тур с другого ракурса, если вы живете в городе.
Мадрид Гастро: новое движение прекрасно может служить альтернативный гид для тех, кто хочет окунуться в гастрономическую атмосферу города, который заново изобрел себя, который перевернул свою кулинарную сцену с ног на голову, не утратив многовековых символов своей идентичности, и который претендует на звание первоклассного гастрономического направления.
Необходимая книга для понимания города и того, что происходит на его кухнях.
Эд Монтагуд
Нур Пако Моралеса.
Нур Пако Моралеса.
**Нур от Пако Моралеса (ред. Монтагуд, 2019 г.) **
Мало таких городов Кордова они способны сочетать уникальную гастрономию и культурное наследие. И никто не любит повара Пако Моралес он знал, как принять это, сделать его своим, чтобы создать из этого колодца свою собственную кулинарную вселенную, столь же личную, сколь и интригующую.
Предложение Нур может говорить о будущем и прошлом , андалузского наследия, трех культур и взгляда Пако Моралеса, повар с исключительным характером которому удалось сформировать свои мечты, свое представление о Кордовская кухня и универсального в этом ресторане и перевести его в книжный формат.
Эд Авалон
Херес, Мансанилья и Монтилья: традиционные вина Андалусии.
Херес, Мансанилья и Монтилья: традиционные вина Андалусии.
**Херес, Мансанилья и Монтилья: традиционные вина Андалусии (Хесус Баркин и Питер Лием, под ред. Abalon, 2019 г.) **
Вина Херес, Санлукар и Монтилья Это живая часть истории и один из лучших способов получить представление об этих андалузских территориях. Это вина, которые говорят о культуре, образе жизни и пейзажах, которые Баркин и Лием смогли собрать в этой книге. Едете ли вы в Херес или Монтилью впервые или уже являетесь поклонником их вин, эта книга
самое полное, что было написано на эту тему за последние годы Он откроет для вас бесчисленные двери. Китайский: Гастрономия
Китайский: Гастрономия
Китайский: Гастрономия
ИЗ ОСТАЛЬНОГО МИРА
** Китай: гастрономия (Кей Лум Чан и Диора Фонг Чан, Эд. Файдон, 2020 г.) **
Этой книге, готовящейся к изданию в нашей стране, суждено стать одной из
Справочники по китайской кухне на испанском языке Более 700 страниц рассказывают о.
рецепты , но и гастрономически-праздничный календарь, разные регионы и их культура. После интереса, вызванного другими азиатскими кухнями, такими как японская или тайская,
Пора избавиться от страха перед бесконечной китайской кулинарной вселенной и оставьте клише в стороне, чтобы открыть для себя уникальную гастрономию. Вегетарианская Индия.
Вегетарианская Индия.
Вегетарианская Индия.
**Вегетарианская Индия (Мира Содха, Neo Person, 2019) **
После успеха его книги
Сделано в Индии , Мира Содха делает шаг вперед в этой новой работе. индийская кухня безусловно, одна из тех, которые лучше всего подходят для поиска бесчисленных рецептов на основе овощей, и именно это делает эта книга и делает ее редакционная новинка, заслуживающая внимания Корейская кухня..
Корейская кухня.
Корейская кухня.
**Корейская кухня (Джордан Бурк и Регина Пьо, Эд. Грихальбо, 2019 г.) **
Судя по редакционным новинкам, кажется, что в этом сезоне центр внимания перестал быть на латиноамериканских кухнях (хотя они все еще очень присутствуют), чтобы сосредоточиться на
Азия . И Корея набирает силу среди предложений. Когда
Бурк и Пио опубликовали эту книгу в Соединенном Королевстве пару лет назад, они получили большую часть призов сезона. Ежемесячные награды Observer Food и призы от Фортнум и Мейсон они заявили об этом лучшая кулинарная книга года в стране , так что это отличная новость, наконец, найти его на испанском языке, на котором не так много серьезной библиографии по корейской кухне. Еда на улицах Азии.
Еда на улицах Азии.
Еда на улицах Азии.
**Еда на улицах Азии (Алехандро Зурдо, Эд. Грихальбо, 2019 г.) **
Эта книга как-то
путеводитель по Вьетнаму, Таиланду, Камбодже и Малайзии следуя по стопам Алехандро Зурдо, его автора, который в течение года путешествовал по этим странам, документируя бесконечное количество предложений по Уличная еда Юго-Восточной Азии простая кухня.
простая кухня
** Простая кухня (Йоттам Оттоленги, изд. Саламандра, 2019 г.) **
Оттоленги
он отвечает за то, что почти два десятилетия назад устроил самый крутой Лондон на овощах. И продолжить у подножия каньона, с его ресторанами и его колонками в прессе, предлагая рецепты на растительной основе в котором всегда присутствуют Средиземноморье, Ближний Восток и, в частности, его родной Иерусалим. кухня Оттоленги
так или иначе, обновленная восточно-средиземноморская кухня , овощной, вкусный и прошедший через британский фильтр. И именно в этом дух рецептов, содержащихся в книге. Культовый виски. Либрукс Эд.
Культовый виски.
** Iconic Whisky (Cyrill Mald и Alexander Vingtier, Ed. Librooks, 2019) **
Не так много стран так тесно идентифицируют себя с гастрономическим продуктом, как
Шотландия с виски
. Хотя есть виски гораздо дальше. И даже не выезжая за пределы Шотландии, целая череда стилей, терруаров и винокурен, микроклиматов и ландшафтов делает этот напиток сам по себе вселенной. Это разнообразие является причиной у многих любителей не получается вникать в виски
. И именно поэтому родилась эта книга. Руководство по дегустации и историческое введение , экскурсия по производственным площадям и руководство по закупкам, работа этих двух специалистов по дистиллятам является идеальным инструментом для тех, кто хочет узнать больше об этом мире. В поисках огня: самая элементарная кухня. Либрукс
В поисках огня: самая элементарная кухня.
** В поисках огня: самая элементарная кухня (Леннокс Хасти, Либрукс, 2019) **
Мы заканчиваем тур в
Австралия
, страна, которая в последние годы восстановила свою роль на мировой кулинарной арене и в некоторых случаях сделала это с помощью экстремальных подходов, либо в созревание рыбы , на Исследование кладовой аборигенов или, как в этом случае, претендовать на самую необходимую кухню. Огонь как кулинарный инструмент , без хитрости, безусловно, самая древняя техника и, в то же время,
один из самых сложных Hastie исследует все свои возможности в кулинарной книге, которая в этом смысле является глотком свежего воздуха и которая, помимо блюд, называет Австралию территорией современного кулинарного радикализма.
Модернистский хлеб. Эд Файдон.
Модернистский хлеб.
**Модернистский хлеб (Натан Мирволд и Франсиско Мигойя, изд. Файдон, 2019 г.) **
Модернистская кухня
Несколько лет назад это считалось точкой отсчета в публикациях по кулинарии. Д
Модернистский хлеб намеревается что-то подобное, хотя сосредоточено исключительно на мире хлеба. Книга Это не путеводитель и не путеводитель по территории.
, не является изучением кухни страны или региона. Однако он предлагает два параллельных маршрута: один через разные хлебопекарные культуры мира и еще один, может быть, более интересный, внутри хлеба «Модернистский хлеб» — одно из тех изданий, которое больше, чем просто книга, становится культовым объектом.
, захватывающий визуальный тур, который раскрывает технику и химию простой выпечки и превращает этот повседневный продукт в цель путешествия, которое привлекает все больше и больше людей. Пусть хороший хлеб вернется, и мы увидим его гастрономия, шоппинг, книги, новости Вот некоторые из недавних (или предстоящих) сообщений, на которые стоит обратить внимание..