(американский) Ода тостам
По словам консультантов по еде и ресторанам Baum + Whiteman, которые только что подготовили свой отчет о гастрономических тенденциях на 2015 год (заранее, что мы будем есть в следующем году), тост «Капуста с авокадо» Он представлен как великая звезда года.
Это было в клубе Trouble Coffee & Coconut, расположенном в Outer Sunset на побережье Сан-Франциско, где это явление зародилось от руки Джульетта Каррелли. Владелица кафе, дочь итальянских эмигрантов, живущих в Кливленде, рассказала Джону Гравуа, исследователю журнала Pacific Standard, обнаружившему источник этого безумия , что ваш страсть к тостам с корицей сгенерировал свой поиск ремесленного тоста, пока не получил его. Гравуа объяснил в своем отчете, что, хотя он был настроен скептически в начале своего расследования, к концу он действительно убедился в причине. «Я закатил глаза от глупости, легкости и совершенства тостов Сан-Франциско».
На самом деле кофейный тост Trouble — это острие хипстерского движения, по крайней мере, так говорят эксперты. Простой кусок хлеба, к которому они относятся кулинарные приемы (с факелом, в камине над огнем, обезвоженные, жареные) до тех пор, пока они не станут светлыми, темными или очень темными и таким образом трансформируются опыт в одном укусе подлинного золотого совершенства , как штат Калифорния.
В таких кафе, как Red Door (1608 Bush Street, SF), Acre Coffee (525 Golden Gate Avenue) и The Mill (736 Divisadero Street). тост - звезда меню . Кулинарная тенденция, которая считается одним из ее защитников с Гвинет Пэлтроу . Актриса сравнила в своей книге рецептов Все хорошо хорошо сделанный тост с хорошей парой джинсов. “Это здорово, снисходительно и невероятно легко сделать” Объяснять.
Для Дэвида Сакса, гастрономического эксперта в Газета "Нью-Йорк Таймс , «реставрационные тенденции отражают социальный момент каждой эпохи. Американцы стали одержимы кексами на рубеже тысячелетий, открыли для себя фондю в 1960-х, потому что стремились быть более космополитичными, а теперь ремесленный тост представляет собой фетишистскую одержимость едой ”.
Отсюда рождается одержимость
Каждая еда особенная и важная, каждое блюдо нужно возвышать, хвалить и анонсировать, даже если оно такое заурядное, как тост. Причуда со многими критиками в качестве писателя еды Бетани Джин Клемент что он считает извращенным платить четыре доллара за кусок хлеба и пишет, что в Сан-Франциско, городе с наибольшим количеством миллионеров на квадратный метр, эта мода возникла потому, что новый богатый которые заселяют его своими велосипедами они не могут приготовить себе тост.
Подписывайтесь на @mariateam
*** Вас также может заинтересовать...**
- Станьте хипстером в Сан-Франциско за десять шагов
- Outer Sunset: заводь Сан-Франциско
- 45 хипстерских направлений: карта мира барбапасты
- Мировые гастрономические тренды
- Завтраки в мире
- Путеводитель по Сан-Франциско
Четыре доллара. И так удобно.