Фартоны с орчатой
У нас хорошие привычки, особенно с едой. А завтрак — один из самых особенных моментов дня; настолько, что мы даже повторили это дважды в одно и то же утро (чистый порок).
Но глобализация — это еще и «жаворонок». , а кофе с молоком, тосты, апельсиновый сок, чуррос, круассаны на гриле и прочая выпечка уже есть практически в любом уголке географии. Так что сегодня задача другая.
Определите эти завтраки - одни традиционные, другие калорийные и некоторые непонятные в 8 утра- которые связаны исключительно с определенными населенными пунктами или регионами . В конечном счете, мы ничего не делаем, кроме как ищем еще один повод поехать и поесть ; хотя вы должны встать рано, чтобы насладиться этим, как он того заслуживает.
1. ФАРТОНЫ С ОРЧАТОЙ - АЛЬБОРАЙЯ, ВАЛЕНСИЯ
пукнул , как сказать по-валенсийски, Это продолговатое сладкое печенье с сахарной глазурью. очень типичный для Валенсии, но прежде всего для валенсийского муниципалитета Альборайя, где он берет свое начало. И мы не можем говорить о фартонах или фарто, не обращаясь к орчате, потому что это булочка, специально созданная для наслаждения напитком из тигрового ореха. Самое интересное, что они взяли
более 700 лет в поисках идеального сладкого потому что, согласно легенде, с тех пор, как король Хайме I окрестил орчату «жидким золотом», производители орчаты из Альборайи пытались найти идеальную сладость, чтобы сопровождать ее. И все указывает на то, что они ее нашли, потому что с 1960-х годов невозможно представить себе орчату без этих пышных булочек «панкемао», идеально подходящих для обмакивания и зимой, и летом.
Исторические фартоны Альборайи: Fartons Polo, с 1939 г.
- Фартонс Поул
2.**ТКАЧЕСТВО - РОНДА, МАЛАГА**
С разрешения жителей Малаги,
мы скажем, что они похожи на чуррос. По сути, используются одни и те же ингредиенты - мука, вода, щепотка соли и дрожжи, но они отличаются некоторыми моментами, которые делают их уникальными. как инструмент, используемый для их изготовления и это, кстати, то, что дает им их имя: ткачество , инструмент в форме шприца, в который наливают тесто, а затем выливают на сковороду и жарят. Плетение легко распознать, потому что
Обычно его представляют нанизанным или энристрада в тростнике. , и это обычно сопровождается горячими напитками, такими как горячий шоколад, кофе с молоком или даже анис, чтобы окунуть его. Последнее только для смелых жаворонков. _* Где его выпить: Tejeringos' Coffee, Малага _
Кофе Техерингос
3.
. СУСО, ЧУЧО ИЛИ СЮИКСО - ЖИРОНА Начнем с одного из
менее легкие, но в то же время более изысканные и аккуратные варианты этого списка Сусо - сладкий.
тонкое тесто, обжаренное, наполненное сливками и засахаренное снаружи, что обычно сопровождает кофе с молоком. Он типичен, очень типичен для Жироны, хотя в писаниях указывается, что его происхождение - французское, когда в 1920 году кондитер из соседней страны научил его приготовлению кондитера из Жирона. За пределами Жироны,
Сусо также можно найти в других близлежащих провинциях. Но самое любопытное то, что много лет назад бренд кондитерских и кондитерских изделий популяризировал версию сусо в шоколаде. революционизируя закуски 80-х и 90-х годов , и вытеснив традиционный сэндвич с чоризо, который наши мамы настаивали на том, чтобы давать нам закуски. _* Где это перекусить: Pastisseria Càtering Castelló, Жирона _
Патиссерия Кейтеринг Кастельо
Четыре.
КАЧУЭЛА - БАДАХОС Мы достигаем ** в момент калорийности, в избытке всего (и всего вкусного) ** по преимуществу. Мы в Бадахосе. Навязчивая идея жителей Бадахоса позавтракать вдали от дома нашла свое максимальное выражение в
приманка свиная печень, обжаренная на сале с чесноком, луком, паприкой и другими специями : , который в конце превращается в пюре и готовится. Почти ничего. Знатоки говорят, что в качуэла тостадас должна быть хорошая пропорция печени и сала, и чтобы официант нас понял, мы должны просить его как
'красный колпачок' (из-за характерного цвета масла); Нам подадут его, как паштет, намазывать на тосты и обычно сопровождается кофе с молоком. В отличие от красного, это белый или масляный тост, вероятно, самый легкий тост, который можно съесть на завтрак в Бадахосе.
Примечание: не сопровождается джемом, если не указано иное , а масло подается не у каждого, а на кухне. _* Где попробовать качуэлу: Churrería La Corchuela, Бадахос _ 5. КАРТОФЕЛЬНЫЙ ТОРТ - МАЙОРКА Мы не хотим, чтобы энсаймада обиделась, но мы должны сказать, что кока-де-патата также является одним из самых типичных завтраков на Майорке. И хотя его основным ингредиентом является картофель, он далеко не соленый, а скорее сладкий, очень сладкий.
Это пирог из яиц, миндаля, лимонной цедры и сахара.
, но с определенной особенностью : не содержит муки. Его заменили картофельным пюре, которое, кстати, делает его подходящим для целиакии В результате получается очень сочное и воздушное тесто, к которому обычно добавляют стакан миндального молока или стакан шоколада. это действительно завтрак -.
ревнивый. _* Где попробовать: Кан Молинас, Вальдемосса (Майорка) _ Кан Молинас
6.
ХЛЕБ С МАСЛОМ - СОРИЯ Хорошо, на первый взгляд это выглядит как один из самых распространенных завтраков, которые мы можем там найти. Но если мы скажем, что это
настоящий продукт из Кастилии и Леона, с тремя разновидностями -натуральный, соленый и сладкий- признан с Защищенное обозначение происхождения, дело меняется. Масло сориа производится из молока коров, выращенных в неблагоприятных климатических и высокогорных условиях — это одна из провинций с самой высокой средней высотой (1026 метров) и самая труднопроходимая на плато, что вместе с составом пастбищ, твердый и сухой, и его характерная флора,
они придают молоку некоторые специфические качества, которые передаются маслу, обеспечивая подлинную текстуру и вкус. * Сливочное масло с веб-сайта Soria с защищенным обозначением происхождения.
7.
КОФЕ С МОЛОКОМ И ТОРТИЛЬЕЙ ПИНЧО - МАДРИД Кому пришла в голову безумная и гениальная идея совместить одновременно глоток кофе с молоком и
кусочек картофельного омлета Этот фьюжн, который многие описывают как непостижимую смесь вкусов - сладкого и соленого - и графиков - завтрак и обед-, является обязательным в любом баре Мадрида с самого раннего утра. И именно поэтому мы включили его в этот список завтраков, ?
за оригинальность и смелость _* Где попробовать вкусную тортилью пинчо: La Ardosa, Мадрид _.
Картофельный омлет от La Ardosa
8.
МИГАС С КАВОЙ - АЛЬМЕНДРАЛЕХО, БАДАХОС Да, мы серьезно.
Мигас - одно из самых типичных блюд Эстремадуры. , приготовленный из черствого хлеба и чеснока, хорошо обжаренный на оливковом масле. Паприку обычно добавляют и сопровождают свиными ломтиками, сосисками, перцем и сардинами, все также жареными, и подают с чем-то сладким, чтобы положить в рот, например, с виноградом или инжиром, в зависимости от сезона.
Несмотря на свою силу, его часто можно найти в меню завтрака в барах региона, а также в Альмендралехо, городе, известном тем, что он принадлежит к
Регион Кава, как определено Регулирующим советом, Они идут немного дальше: осмеливаются сочетать их со стаканом кавы. И это то, что для того, чтобы попробовать такую комбинацию, наименее важным является время. _Где пить: Эль Абуэло, Альмендралехо (Бадахос) _
- Крошки из бара El Abuelo с виноградом и кавой в Альмендралехо
9.
МОЛОКО С ГОФИО - КАНАРСКИЕ ОСТРОВА Гофио — большая неизвестная личность за пределами Канарских островов.
но можно сказать, что это один из самых символичных продуктов в рационе любого островитянина, даже на завтрак, когда его можно употреблять с молоком, как если бы это были хлопья. Для тех, кто не знаком с типичной канарской гастрономией, скажем, что это
пища, приготовленная из злаков, предпочтительно пшеницы, проса или ячменя, жареных и перемолотых на камне ; как только они хорошо измельчаются, добавляется щепотка соли. Как и смесь хлопьев на молоке, ее можно употреблять в виде сладкой «пеллы» или, что то же, в виде теста, приготовленного из
гофио, вода и тростниковый сироп , в который добавляют миндаль, изюм и другие сухофрукты. Настоящий праздник. _* Место, где можно выпить молока с гофио на завтрак: Bodegas Monje на Тенерифе _
10.
СЫР ИЛИ СЕБРЕЙРО - ГАЛИЧИЯ В Галисии испытывают настоящую страсть к сырам и могут похвастаться их сортами.
; четыре из 25 DO испанских сыров сосредоточены в галисийской земле. Вот почему неудивительно, что сыр есть даже на завтрак, даже не в супе. Один из самых ценимых как первым делом с утра, как в закуске или даже в десерте, это сыр O Cebreiro - с первого взгляда его легко узнать, потому что когда он завернут напоминает поварской колпак. Обладая слегка кисловатым вкусом, он производится в основном из коровьего молока и высоко ценится за то, что является полностью натуральным и не содержит консервантов или добавок. Лучше всего его смаковать, добавляя сладкие нотки на основе меда, мякоти айвы или просто фруктов. Для тех, кто уже думает о калориях, также думайте, что день слишком длинный, чтобы сжечь их все. Так что не беспокойтесь. _* 50 рецептов с сыром O Cebreiro _ одиннадцать.
СОБАО ПАСЬЕГО - КАНТАБРИЯ Восток
типичная сладость, приготовленная из муки, сахара и большого количества масла , берет свое начало в кантабрийских долинах Паса. Ну, это очень распространенная сладость в остальной части Испании, настолько, что Необязательно ехать в Кантабрию, чтобы съесть собао. ; со спуском в ближайший супермаркет все устроило. Но мы не можем и не смеем сравнивать одно расфасованное с другим свежеприготовленным, это не одно и то же. Кое-что нужно отметить r домашняя традиция более 100 лет , передающиеся из поколения в поколение среди кантабрийских семей и выполненные в традиционном стиле. Его вкус и аромат очень характерны, и его стоит пить с кофе с молоком или даже с простым молоком, потому что здесь важно его намочить. Сохраняйте спокойствие и имейте sobao pasiego
гастрономия,испания,завтраки мира