В Лиссабоне все не так, как кажется
Лиссабон никогда не отказывался от своей истории и традиций, присутствующих за столом через кухню. Португальцы это знают и им это нравится, поэтому молодым поварам и новым гастрономическим обещаниям пришлось очень много работать, чтобы их рискованные ставки сосуществовали в гармонии с их прошлым. Сегодня по его узким улочкам, Традиционные рестораны делят тротуар с более современным Лиссабоном. Столовые, где фаду не слышно, и возможно никто не заказывает рыбу, хоть она и есть. На сегодня забудь о нем. Это наши четыре предложения.
** ТЕАТР МИНИ-БАР: ШОУ ДОЛЖНО ПРОДОЛЖАТЬСЯ**
Хотя из названия кажется, что в тот вечер у нас будет арахис и кола из мини-бара отеля, этот ресторан является одним из самых оригинальных и веселых в португальской столице . Если кто-то приведет вас в Мини-бар Театро, выходите за него замуж. Он умеет хорошо есть. И это так, устраивайтесь поудобнее, вы находитесь в одном из самых волшебных мест для гурмана . Здесь кайпиринью не пьют, она взрывается во рту; и Ферреро Роше не обязательно должен быть десертом или сладостью, здесь начинкой является фуа-гра. И мы любим это.
Это о пари шеф-повара Джозеф Авилес, две звезды Мишлен благодаря ресторану Belcanto, расположен в непосредственной близости от Национального театра Сан-Карлос и Сан-Луис, а также мини-бара.Возможно, по этой причине последний Это дань этому сценическому искусству . Его дегустационное меню, рекомендуемое, если это ваш первый визит, организовано как игра, с различными действиями, где каждое мини-блюдо заставит вас почувствовать и насладиться хорошей фирменной кухней. Среди его деликатесов жидкие оливки, которые El Bulli выпустила в своем каталоге в 2005 году ; или оригинал тартар корнет из говядины с горчичной эмульсией . И так до одиннадцати блюд, способных активизировать все наши чувства и помочь нам восстановить силы, чтобы продолжить наслаждаться атмосферой Шиаду, одного из самых оживленных районов Лиссабона.
Джозеф Авилес
** CAN THE CAN: КОНСЕРВЫ ДЛЯ ГУРМАНОВ**
Расположенный на самой площади Праса-ду-Комерсиу, на одной из ее сторон, Can The Can решил превратить консервы в деликатес для гурманов. И иди, если поймешь. С тщательной эстетикой вплоть до мельчайших деталей, этот ресторан демонстрирует на своих стенах лучшие португальские продукты в оригинальных и красочных банках. . Сардины, анчоусы, тунец, грибы, перец или осьминог, среди прочего , смешиваются на тарелке со свежими продуктами дня, такими как овощи. В результате вкусные салаты и блюда сочетают в себе лучшее из Португалии и консервной промышленности. Есть также сэндвичи, бургеры и десерты.
Фаршированные баклажаны и помидоры
Именно в этом и заключается цель проекта Can The Can — показать историю этого рынка через этикетки и изображения, выгравированные на каждой консервной банке. Предложение в руках греческого шеф-повара Акиса Константинидиса , который, привлеченный португальской кухней, находится в стране уже более 25 лет. Оригинальность не только подается, но и всегда можно взять банку домой. В верхней части ресторана есть магазин, где можно приобрести все продукты.
Хорошо, мы признаем это. Хотя это не один из тех ресторанов, где местные жители и туристы садятся слушать фаду, летними вечерами на его террасе можно послушать музыку португальской гитары.
Ладно, признаемся: тут иногда звучит фаду
REPUBLICA DA CERVEJA: КАССЕТНЫЕ БУРГЕРЫ
Мы собираемся сделать остановку по пути, чтобы выпить пива, вернее, несколько. Если вы ищете разнообразие, крафтовое пиво и много всего, тогда это твоя республика . Лучшее из этого оригинального места, расположенного в Парк Наций заключается в том, что им удалось идеально сочетать винтажный стиль любого хипстера, ищущего свою пишущую машинку, с современным оттенком. Одни из лучших гамбургеров в городе готовятся на вашей кухне, идеально подходит для того, когда голод начинает затягивать.
Оригинальность в подаче . А она в том, что, хотя хлеб можно попросить, здесь его подают в кастрюле, где они плавают в соусе: пиво, перец, горчица и т. д. И вот как надо есть, если то, что вы ищете, это что-то другой. Газета, которую вы найдете на столе, не более чем меню. Некоторые из рекомендаций, помимо мяса, это салаты, до четырех на ужин; винегрет из осьминога и моллюсков.
Винтажный, хипстерский и... очень любит гамбургеры
** 1300 TAVERN: КУХНЯ МЕЖДУ СОВРЕМЕННЫМ ИСКУССТВОМ**
Таверна 1300 — это как если бы вы арендовали место внутри большого промышленного здания **(LX Factory)** и, несколько отстранившись, начали заполнять его барахлом. Отличие в том, что в данном случае сделано с таким вкусом, что то, что могло бы быть магазином атрибутики, Получилось одно и то же произведение искусства: стулья разных стилей и цветов, часы на стенах, ложки на лампах и прочее. Так что сиди в таверне 1300, это как войти в работу и стать ее частью, даже если это происходит во время обеда или ужина.
Этот ресторан, инициатива шеф-повара Нуну Баррос, приверженность низкой кухне с использованием ингредиентов, ранее считавшихся бедными, таких как язык, мигас или хвост, и всегда следуя линии традиционной, но модернизированной португальской кухни. Таким образом, зеленый бульон табернейро представляет собой несколько более современный вариант классического португальского бульона. Однако, хотя его кухня изысканна, нам остались его десерты: версия Snickers, состоящая из шоколада и карамели со сливочным мороженым, Греческий йогурт и мусс из красных фруктов, от которого слюнки текут. И так все.
Ностальгия по Лиссабону — это желание вернуться.
Пространство для гурманов LX Factory
Подпишитесь на @raponchii
*** Вас также может заинтересовать...** - Адреса Лиссабона, которые обязательно нужно посетить
- 48 часов в Лиссабоне
- Девять мест, которые опустошают Лиссабон
- 40 фотографий Лиссабона, чтобы быть счастливым
- Путеводитель по Лиссабону
Дегустация фабрики LX