"Это бика, сделай себе одолжение"
Не секрет, что португальский кофе , более того, я осмелюсь сказать, что наши соседи почти кофеин . В Лиссабоне распитие кофе — настоящий ритуал, а кафетерии, учреждений в жизни города . Поэтому экскурсия по лучшим кафе Города семи холмов просто необходима. Но перед тем, как начать наше путешествие, мы дадим вам несколько советов, как получить полное представление о кофе:
- БИКА. Самый распространенный способ употребления кофе бика короткий и ультраконцентрированный кофе, похожий на итальянский эспрессо, но несколько более продолжительный ( 40мл примерно ). Настоящий укол кофеина не подойдет тем, кто склонен к тахикардии. Чтобы заказать его, как истинный лиссабонец, достаточно повторить следующую фразу: Это бика, сделай себе одолжение .
- ГАЛ О. Еще одна модальность, которую вы часто встретите, — это галантный : кофе с молоком и обычно подается в стакане (от которого, кстати, всегда обгораешь).
- МЕЙА ДЕ ЛЕИТЕ. Это практически то же самое, что галао, но подается в чашке.
- ПИНГ. Бика с глотком (немного) молока. Однако на рынке, который все еще очень традиционен, новые поколения постепенно начинают осваивать другие новые способы питья кофе, такие как капучино и т. д.
Лучший в Лиссабоне? давайте проверим это
1. МИФИЧЕСКИЙ: В БРАЗИЛЕЙРУ _(Руа Гарретт, 120) _
В Лиссабоне нет ни одного туриста, который бы не сфотографировался с бронзовой статуей великого поэта. Фернандо Пессо расположен на террасе кафе На бразильский . Открыт в 1908 году торговцем кофе. Адриано Теллес , этот кафетерий с архитектурой в стиле ар-деко был исключительным местом для встреч и литературных дебатов, спонсируемых великими португальскими писателями, такими как Фернандо Пессоа или Алмада Негрейрос . Однако сегодня складывается ощущение, что старый интеллектуальный дух затерялся в потоке туристов со всего мира.
«Ничего из этого», — говорит нам нынешний владелец, Э. Праса , «Бразилейра продолжает оставаться литературным справочником; каждый день в 9:30 за тем столиком в глубине, вы ее видите? встречаются несколько писателей ”.
Правда это или нет, но мы можем заверить вас, что в этой кофейне вы пьете один из лучших кофе в Лиссабоне . Секрет? Brasileira производит собственный кофе импорт семян из различных источников, таких как Колумбия, Бразилия или Вьетнам а затем обжаривая его по собственной технологии. Результат: крепкий напиток с характером, очень адаптированный к классическому португальскому вкусу.
В этом месте обязательно запрашивать бика сопровождаемый, по возможности, традиционным крем для торта Забудьте о сервисе (иногда они страдают от острой антипатии) и наслаждайтесь волшебным моментом наслаждения кофе. в месте, за которым стоит великая история.
Подача кофе с 1908 года
2.**ТЫ ПРЯЖЕШЬСЯ К ЕЕ НОГАМ: БЕТТИНА И НИККОЛО КОРАЛЛО ** _(Rua Escola Politécnica, 4) _
В, вероятно, самом модном районе Лиссабона, Принц королевский, мы нашли это крошечное кафе, которым управляет Беттина Коралло , который провел более 30 лет своей жизни среди кофейных плантаций, и его сын Никколо.
На стойке заведения, открытого в 2014 году (ранее оно занимало другое место на соседней улице), мы нашли внушительный выбор шоколада : имбирь, с перцем и флер де сель…. Но продолжим разговор о кофе.
Беттина знает об этом много, вернее, искусства того, как получить тот кофе, который вы можете попробовать в его кафетерии : Коралло импортируют семена из Бразилия, Индонезия, Эфиопия и Индия и, таким образом, производят свою собственную смесь. Следующим этапом является обжарка кофе, которая осуществляется в самом магазине: «Мы проводим легкую обжарку, чтобы сохранить фруктовый вкус кофе». Затем кофе измельчают до соответствующей текстуры. Последний шаг "бросить кофе", что, по словам этой женщины с неизменной улыбкой, «является формой искусства». От кофемашины (они используют итальянскую марку La Marzocco), температуры, количества зерна или воды (лучше, если это будет минеральная вода) все играет фундаментальную роль в получении наилучшего продукта.
И в случае с этой маленькой кофейней в результате получается кофе, который, по словам П.Ф. француз, долгое время живущий в Лиссабоне и называющий себя кофеман-наркоман Это лучший во всем Лиссабоне. Плюс? Каждый кофе подается с кусочком шоколада (цена 1 €), произведенного в тот же день Corallo, которые тоже немного разбираются в шоколаде, хотя мы поговорим об этом в другой раз...
Bettina & Niccolò Corallo, кофе для матерей и детей
3. ОДИН ИЗ ПОРТУГАЛЬЦЕВ ВСЕЙ ЖИЗНИ: ВЕРСАЛЬ _(Avenida da República, 15A) _
Версаль, открытый в 1920-х годах, до сих пор остается одно из самых символичных кафе города . Не впечатляйтесь им. несколько несвежая и декадентская атмосфера и наслаждайтесь Декор в стиле ар-деко не изменился с момента открытия в котором выделяются огромные зеркала на стенах и обработанные потолки.
Здесь кофе на высоте самых требовательных кофейных гурманов. Используемый бренд - Camelo, который производит специальную смесь для Версаля, в которой сорта арабики имеет большее преобладание.
Для сопровождения кофе вы найдете все виды традиционная португальская выпечка которые они сами производят и которые выставлены в больших стеклянных витринах. совок? Их королевский болюс , считающийся чуть ли не культовым объектом. Каждое 24 декабря, как уверяет менеджер, выстраивается очередь из нескольких яблок, чтобы купить драгоценное лакомство . Ну, ты должен идти!
Оформление в стиле ар-деко и непревзойденное внимание
Четыре. НОВЫЙ СПОСОБ ПОПРОБОВАТЬ КОФЕ: CHOUPANA _(Avda da Republica 25) _
Фердинанд Люциус , владелец Choupana («хижина» на португальском языке) хотел создать другую концепцию кофейни, «попробовать новые способы употребления кофе, высококачественные продукты собственного производства и непринужденную атмосферу, которая была бы почти как убежище». Три года спустя и после неоднократных поездок в Канаду и США в поисках вдохновения родился этот кафетерий. Он уже является одним из самых посещаемых во всем городе. , и это то, что легион последователей на Facebook, не колеблясь, посвящает восторженные похвалы этому месту, среди прочего, «волшебному месту» или «лучшей кофейне в Лиссабоне».
Меню предлагает впечатляющее разнообразие вариантов: соевый экспрессо макиато, галао соя, капучино, соевый капучино, поздний макиато, горячий или холодный кофе мокко... 21 режим, способный удовлетворить любой вкус . «В ближайшее время мы представим «безлактозные» сорта», Фернандо объявляет нам, который также воочию стал свидетелем изменения привычек потребления кофе среди молодых людей из Лиссабона: «Они все больше готовы попробовать что-то отличное от обычной бики».
Мы спросили Фернандо, что бы он порекомендовал не пропустить тем, кто посещает его помещения, и он не колеблется: “Капучино и наш круассан Nutella” , лучшие продавцы дома. У Шупаны тоже есть кокетливый магазин в котором можно приобрести различные продукты, такие как чай или шоколад.
Для людей, которых не устраивает «бика»
5. NORDIC COFFEE: COPENHAGEN COFFEE LAB _(Rúa Nova da Piedade 10) _
Всего через несколько месяцев после открытия это кафе, расположенное рядом с площадью Праса-дас-Флорес, уже является настоящим хит в столице Португалии. И это нас не удивляет, потому что Копенгагенская кофейная лаборатория есть все, чтобы влюбиться: интересное украшение в скандинавском стиле , выбор типичной датской выпечки, уютная атмосфера, идеально подходящая для часовой беседы или работы, а также уникальный и необычный способ насладиться кофе. Речь идет о фильтрованном кофе, или кофе, отфильтрованном вручную. , древний метод, в котором используется капельница для фильтрации этого кофе, импортированного непосредственно из Дании (своего рода сложная воронка, которую нам показывает Хелле, один из владельцев).
«Португальцы любят кофе, почему бы не принести им новый способ его питья? “, объясняет этот милый датчанин. Конечно: поначалу было непросто, как она сама признается. Фильтр-кофе сильно отличается от обычной бики, гораздо менее концентрированный и продолжительный.
Тем не менее, становится все больше и больше последователей этого нового способа питья кофе приготовление которых является настоящим ритуалом. Сабина , журналистка, которую мы встречаем, потягивая этот кофе, признается, что полностью поддалась фильтр-кофе. «Только одно маленькое неудобство, подготовка занимает больше десяти минут… но это тоже часть очарования ”.
Северный дизайн и датский кофе
6. САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ: POIS CAFÉ _ (Rúa de São João da Praça 93-95) _
Удобные диваны, на которых можно лежать часами, десятки книг и расслабляющая и богемная атмосфера это то, что вы найдете среди прочего в Pois Café, расположенном в центре Алфамы . Это кафе, занимающее старый склад специй 17 века Это, без сомнения, самое веселое и оригинальное место в столице. на своих полках, сотни книг которые продаются на вес и чья прибыль передается благотворительным организациям.
Кофе здесь итальянский, бунди , и специальность дома Кофе латте которую дружелюбный менеджер рекомендует нам взять с собой яблочный штрудель . Фантастика.
Pois Café, спокойное место, где можно побаловать себя Buondi
7. НА ОТКРЫТОМ ВОЗДУХЕ: ЛИССАБОНСКИЕ КИОСКИ
Уникальные предметы уличной мебели Лиссабона XIX века, разбросанные по площадям и паркам, Лиссабонские киоски снова заняли важное место в общественной жизни города, благодаря недавней реабилитации многих из них.
Эти очаровательные киоски — идеальное место, чтобы посидеть после прогулки, созерцать прожитую жизнь, но и попробовать хороший кофе . Конечно, здесь традиция диктует просить бика , концентрат кофе, столь почитаемый португальцами. В этих киосках обслуживаются многие бренды, но, прежде всего, мы нашли Дельта , ведущий бренд в Португалии.
Киоски разбросаны по всему городу, правда, но мы рекомендуем тот, что расположен в красивом Принц Роял Гарден , тот из Площадь Камоэнс или тот, что на фото, расположенный по адресу Кайш-ду-Содрэ.
Киоск Cais do Sodré: идеальное место, чтобы выпить дельту
8. ПОПРОБОВАТЬ ВЕДУЩИЙ БРЕНД: DELTA CAFÉ _(Avenida da Liberdade, nº144 E/F) _
Расположенный на величественной Авенида-де-ла-Либердаде, этот кофе является флагманом кофейного бренда Delta , ведущий бренд в португальской стране, который под слоганом «О, кофе дает свою жизнь» , из поколения в поколение сопровождает португальцев (был создан в 1961 году предпринимателем из региона Алентежу Руи Набейру). Чтобы узнать немного больше о бренде, мы безуспешно пытались поговорить с одним из его менеджеров.
Тем не мение, мы хотели приблизиться к этому кафе, где можно попробовать разные сорта бренда, Алмаз, Рубин (считается экспертами одним из лучших) или Золото . На территории есть магазин, где можно купить капсулы Delta и даже кофемашины.
Храм самых известных кафе в Лиссабоне
9. КОФЕ И КЕЙКСЫ: Дразнить _(Rua Nova da Piedade, 15, Praça das Flores) _
С украшением, в котором изобилуют художественные и винтажные элементы, мы прибыли в это кафе в середине дня, чтобы встретиться Ана Кардосо , очень молодой владелец Café Tease, открытого чуть более года назад. Очень молодая клиентура для стильного места, где хочется провести весь день.
Здесь подают кофе марки Жирный шрифт , сделанный в Лиссабоне, что для Аны было очень важно. Формат? дразнить бика Это самый потребляемый сорт, но Ана говорит нам, что начинает наблюдать изменение тенденции среди молодежи. Его рекомендация: мокаччино (кофе с шоколадом) и фирменный кекс домашнего приготовления.
*** Вас также может заинтересовать...**
- Руководство, чтобы научиться наслаждаться хорошим кофе
- Необычный Лиссабон: десять впечатлений, которые вы не ожидаете получить в городе
- Лиссабон набирает силу: экскурсия по его самым модным уголкам - Дикий Запад: это новые развивающиеся районы Лиссабона
- Девять мест, которые опустошают Лиссабон
- Позавтракать в Лиссабоне
- 48 часов в Лиссабоне - Лучшие нудистские пляжи Португалии
- Самые романтичные пляжи Португалии
- Самые красивые деревни на юге Португалии (и на островах)
- Самые красивые деревни на севере Португалии
- Дизайн-отели в Португалии
- Путеводитель по Лиссабону
- Города граффити и стрит-арта
- Все статьи Аны Диас Кано
Cuqui, кексикриано и кофе