Терраса Мартинеса, отличные закуски
Абак (Avda. del Tibidabo, 1; тел. 933 19 66 00) €€€€€
Современная кухня. Авангардные разработки и высокое техническое совершенство знаменитого Хорди Круза.
Перед нами роскошный ресторан без паллиативов и для всех целей, расположенный в очаровательном отеле в самом шикарном районе города. окружающее великолепие , ну (хотя и современный), обслуживание ad hoc и гастрономия, которая, однако, выходит далеко за рамки очень высокого продукта (что тоже).
Кухня Жорди взрывается удивительно эстетичными композициями, утонченностью и игривой провокацией. Усильте тонкое и стилизуйте сильное. Смотрите гламурные предложения, такие как деконструированный гарум, карбонара из кедровых орехов или чувственный вкус тунца.
Ресторан, чтобы отпраздновать как атмосферно, так и кулинарно. Уединенный сад для продолжительных бесед и напитков.
алхимия (Ронда-де-Сан-Антонио, 39-41; тел. 932 07 61 15) €€€€
Современная региональная кухня. Страстное поклонение высшему продукту, роскошные тушеные блюда и изысканные версии каталонской традиции.
Жорди Вила — один из лучших представителей новой кухни Барселоны. Его способ понимания колеблется между уважительным отношением к уникальному продукту (у него есть команда, путешествующая по Испании, чтобы получить его) и очень авторской интерпретацией «обычных» каталонских блюд.
Дифирамбы, такие как вертикальная голова креветки (жидкая), увенчанная икрой (самая роскошная порция в мире?), суке из лобстера, звучный тюрбо из Гетарии...
Джорди предлагает два места (прилагается): Алхимия в ее самой творческой версии; и отключенное пространство , с обзорами лучших блюд в его карьере.
Помещения находятся на первом этаже фабрики Moritz. , поэтому приходят немного тапас и немного пива.
Острый культ высшего продукта
Бардени-Калдени (Валенсия, 454; тел. 932 32 58 11) €€€
Фирменная кухня. Мясная специальность. Столы и бар для уникального креативного меню, но со свежей и неформальной атмосферой.
салат дани Он родился в семье, занимающейся мясным бизнесом, и, по его словам, может определить качество куска, просто взглянув на него. Идея здесь, однако, множественная. Потому что Дэни, который предлагал отдельно стейк-бар и более креативный ресторан, решил соединить их вместе..
Бар, столики, не важно. Все возможно на любом сиденье. От некоторых гамбургеров pateo de plataa до яиц с осьминогом и парментье. От тартара с ножом до татаки из тунца . И с большим классом.
Желательно попробовать их три выбранных мяса (Небраска онглет, шароле и ангус). Их гамбургеры, роскошь.
культ мяса
Винодельня 1900 (Тамарит, 91; тел. 933 25 26 59) €€€
Взглянем. Тапас. Какие кепки! Из варенья и аперитивной культуры, Альберт Адриа воссоздает возвышенный, веселый и креативный бар.
В формате, который не допускает предварительной оговорки, самый мошеннический мир Adrià взрывается ремесленными вермутами (купаж), сосисками, банками relumbrón (те, что под его брендом, La Cala), соленая рыба, популярные блюда, доведенные до бешенства (сэндвич с кальмарами, омлет с грибами и сыром...)...
Здесь все эффектно и актуально: копченый амберджек с икрой кефали, фаршированные челюстями кальмары, мохама, чесночные креветки, салаты, элитные сыры и даже мясо (обратите внимание на галисийскую блондинку).
Вы должны попробовать знаменитые сферические оливки . И позвольте себе посоветоваться с персоналом с меню таперо.
Целис (Лайетана, 49; тел. 935 10 12 05) €€€€€
Современная кухня. Шеф-повар Ромен Форнелл предлагает в своем меню кухню высокой (и веселой) элегантности, Франция и Каталония играют…
Недавняя смена отеля заставила ресторан чувствовать себя великолепно. Конечно же, есть стол. Но в большом баре (показ кулинарии посередине) Ромен, отдавая дань уважения Франции и своим мастерам (Робюшон, Трама...), дал волю Ластрею, развлекается, развлекается.
Веселье, конечно, на высшем уровне: вафли из картофеля и нори с брюшком тунца и соевыми кристаллами; банка икры с крабовым и цветным эмульгированием; яйцо с имплозией трюфелей и сморчками, дикостью; жареный угорь с мисо из фуа-гра и вишней…).
Ромен делает предложение в отеле более неформальным тоном: Plassohla (тапас), винный бар (с закусками) и крыша, со свежим и разнообразным меню.
Куре (Pasaje de Marimon, 20; тел. 932 00 75 32) €€€
Фирменная кухня. Современная и стильная эволюция того, что было «бистрономией» Барселоны. За штурвалом Альберт Вентура.
Один из ресторанов, который с момента появления новой партии Барселоны научился развиваться больше всего, как чисто гастрономически, так и коммерчески. . Место без претензий, трезвый, но очень хорошо расположен.
Обслуживание на высшем уровне, кухня великолепная и цены очень соответствующие предложению (35 € меню).
Альберт предлагает чистую кухню, избегая беспорядка на тарелке; кухня из хорошо обработанных продуктов (тунец, голубь, овощи...) с правильным аккомпанементом и гармонией, чтобы придать ей особую "je ne sais quoi".
Если вы не хотите стандартную еду, бар у входа предлагает классные закуски и быстрые тапас.
Наслаждаться _ (Вильярроэль, 163; тел. 933 48 68 96) €€€€€_
Фирменная кухня. Трое бывших шеф-поваров El Bulli на высшем уровне. Революционное создание вкусов, текстур и гармоний.
С момента своего открытия ресторан стал мировым явлением. Туда прошли (несколько раз) тирийцы и троянцы со всех широт земного шара, чтобы узнать, полюбоваться, поразиться.
Вы можете определить свою кухню как El Bulli с самой игривой стороны и сегодня.
Техники, доведенные до предела, разрывают совершенство. Удивительные оливки, хрустящий желток, печенье Идиасабаль, раздраженный голубь, перец... Не знаю! **Четыре дегустационных меню (классическое и сезонное в двух вариантах)**.
Одно из блюд, которое вы должны заказать (хотя его нет в выбранном меню), — это макароны карбонара. Большой.
две палочки для еды _ (Елизабет, 9; тел. 933 04 05 13) €€€€_
Азиатская интернациональная кухня. Хотя многое другое… Высокие авангардные техники извлечения последней аутентичности из Японии, Китая…
Лучше в баре. Готовим в строгом режиме реального времени. Альберт Раурих (десятилетний шеф-повар El Bulli) и его мощная команда (Namae, к винам...), выставившая счет за загрузку слегка экзотических и чувственных сказочных ароматов, все прошло через швейцарскую точность Bullinian.
Восторг… Его номомо из водорослей и моллюсков, сырые креветки (но горячее) с чайным маслом (о!), устрица Дельта на гриле с сакэ, клецки с креветками, мидии в тайском взрыве… Опыт подавляющей сенсорной пиротехники. Есть два меню.
Необходимо позвонить, чтобы зарезервировать и получить стул у большого бара, окружающего кухню. В той, что рядом со входом, без брони.
азиатская интернациональная кухня
Два Пебро (Доктор Доу, 19 лет; тел. 938 53 95 98) €€€
региональная кухня. Предложение, которое показывает историю каталонской кухни с точки зрения современности.
В письме вся информация. Годы рецепта, ингредиенты, происхождение… Соленые, вяленые и ферментированные, все сделано в одном ресторане. Историография и ремесла.
И вкус. Картофель на гриле с гарумом и айоли; анчоусы годичной выдержки; вяленая скумбрия; неаполитанские овощи в соусе соолио; салпикон средневековья (с мясом); односторонний омлет с кедровыми орешками; маффины с жареной скумбрией; свиные соски (древнеримские деликатесы); рыбное фрикасе; медовуха; заварной крем с розовым перцем; груши в прогорклом вине… Разгром
Вы должны попробовать алиоли, точный рецепт рыбака из Кадакеса (где родился Раурих). Это твердая, блестящая сфера (и это не плохо).
Лебедка 1769 (Hatters, 7; тел. 937 82 63 30) €€
Астурийская/каталонская региональная кухня. Фрэн Эрас предлагает поездку туда и обратно. А Аутентичные sturias и дань уважения каталонскому вермуту.
Версия Б его первого (и успешного) ресторана в Барселоне после успеха в Авилесе – Ламбер, рядом с Борном – в этом историческом здании находится его самая жуликовая часть.В каталонском меню тапас, закуски, варенье…
В районе Астурии, помимо традиционных рецептов, таких как чоризо в сидре или непревзойденный выбор сыров (особенно остерегайтесь Cabrales Telledu), выделяется свежая рыба, которая ежедневно прибывает из Астурии.
Внимание : безалкогольных напитков и кофе нет, но кубик сахара выдают, чтобы взять в соседнем Лламбере (и он не имеет срока годности).
Фабада здесь другая, модернизированная. С нежной замороженной фасолью вы забудете о раздражении кожи и побочных эффектах.
Энигма _ (Сепульведа, 38-40; тел. 616 69 63 22) €€€€€_
Фирменная кухня. Сейчас это мировой эталон авангардной кухни. Последние рубежи Альберта Адриа…
Невозможно объяснить путешествие, которым на самом деле является Enigma. Разные времена года; коктейли и закуски; закуски и коктейли, знаменитый гриль, столовая... Научно-фантастическое пространство для непревзойденной кухни.
Здесь можно увидеть Bulli будущего... Блины и каннеллони с лососем; кукурузный кускус тамале и зеленая моль; «порно» рассечение скумбрии и его интерпретации; креветка; морское ушко; бриошь-торрия с шафраном и пармезаном; угри с икрой; горох и ветчина; спаржа с кофе; крабовый нэм с ферментированным портобелло…
Хитрость, чтобы получить стол, заключается в том, чтобы каждый день заглядывать на их веб-сайт, так как обычно бывают отмены (требуется предоплата), а потом… Щелчок!
винный бар (Марина, 19-21; тел. 932 21 10 00, 934 83 81 08) €€€€€
Фирменная кухня. Самая роскошная версия от шеф-повара Пако Переса. Блюда из его знаменитого Miramar (Llançà) и более роскошные предложения.
В изысканной столовой, на фоне моря и с очень высоким сервисом, Шеф-повар Miramar выставляет счет за меню, в котором сочетаются его скрупулезные кулинарные приемы. с отличными продуктами и органолептическим богатством.
Два меню с такими блюдами, как кальмары, грибы и пармантье с летними трюфелями; раки с цитрусовым голландским соусом и фрикадельки из водорослей с морским и горным шелком, устрицы в виде севиче с луло и небольшими нюансами, или голубь с фрикадельками, оливками и баном.
После еды очень приятно задержаться за несколькими напитками под впечатляющей рыбой Гери.
Напитки под рыбой Гери дополняют впечатления
Спейс Кру (Лерида, 7; тел. 934 23 45 70) €€€
Современная кухня. На самом деле ресторан морепродуктов уровня, интерпретированный из мира, особенно из Азии и Америки.
Сырая рыба и моллюски с планетой для монтеры . Идея исходила от Феррана Адриа, друга братьев Иглесиас, который вместе с шеф-поваром Эвером Кубиллой взялся за проект.
Кухня отличного продукта и тронута ароматами со всего мира . Большинство холодных, хотя есть и горячие блюда.
Успех объясняется такими блюдами, как гребешок с морскими ежами, карпаччо из быка, барабулька в севиче, устрицы (с красными фруктами, с тигровым молоком, с понзу) или великолепный тюрбо с рас-эль-ханут.
При желании не составит труда заказать некоторые из отличные морепродукты из Риаса, ресторан ниже.
Оценивать (Сан-Антонио-де-лос-Сомбререрос, 3, тел. 932 68 91 97) €€€
Современная кухня. Rafa Zafra представляет великолепную морскую таксономию на очень высоком кулинарном уровне. Морепродукты и рыба без прощения.
** Рафа Зафра (шеф-повар) и Анна Готанегра (салон и поставщик рыбы) ** руководят этим небольшим рестораном, посвященным исключительно морю и с кухней в одной столовой, практически взаимодействуя с клиентами.
Рафа (также шеф-повар в Heart of Ibiza, вместе с Альбертом Адриа) «покинул» себя морям (Средиземному и Атлантическому), и его меню пенится монументальными устрицами, моллюсками в стиле Бильбао, скумбрией в уксусе, жареными мидиями, карпаччо. Норвежский лобстер, маринованные моллюски, жареный кальмар, маринованный скат, креветки… море и море
С рыбой надо посоветоваться: персонал выберет самую лучшую и свежую.
Гейг (Корсика, 200; тел. 934 53 20 20 €€€€
Современная кухня. Один из великих деятелей обновленной каталонской кухни (Гейг был поборником движения).
Мы перед учителем, Карлес Гейг , умевший, несмотря на трудности времени (70-е годы 20 века), порвать с предположениями и "закинуть мили" в будущее. Таким образом, он заложил основы новой кухни, которая продолжает развиваться в его ресторане (и в двух других, которыми он владеет в Сингапуре).
Непростительные блюда: каннеллони с трюфелем (мифическим), фуа-гра на гриле, кабачки... Ну и тартары, рис с креветками и кальмарами, отличный молочный поросенок. Чистая элегантность. Их каталонский крем является обязательным.
Среди менее красочных, но более знаменитых блюд в меню — кардинальские макароны, всегда «горячая точка».
Инструменты для удовольствия в Caig
Фракас (Прованс, 230; тел. 934 51 61 93) €€€
Фирменный ресторан. Один из лучших архитекторов новой кухни Барселоны с двумя форматами: столовая и бар.
Рафа Пенья среди великих, и время идет в его пользу. . С кухней, которая демонстрирует размышления и талант и формирует между удивлением и академизмом, ее прогресс не остановить. Выбор между двумя дегустационными меню (коротким и длинным) и великолепным обеденным меню (одним из лучших в городе), где всего за 20 евро можно Пенья соблазняет простотой, но большим намерением.
Простые анчоусы с соей и укропом, лакированные баклажаны, знаменитое яичное суфле, требуха, эффектный голубь…
В баре, на шесть человек, Не пропустите чучела свиных ножек и эффектное бикини высокого напряжения.
Святой лист _ (Авда. Мистраль, 54; тел. 933 48 21 92; €€€€) _
Мексиканская интернациональная кухня. Но если мы поймем, что за этим стоит Альберт Адриа, то фантазия и техника меню будут поняты.
Пако Мендес, мексиканец, Кухня этого ресторана не похожа ни на одну другую, потому что за аутентичностью вкусов и ароматов скрывается неуловимая фантазия Альберт Адриа, также большой знаток этой гастрономии. Таким образом, Hoja Santa — это два путешествия в одном.
Шашлык из бараньей щеки хикара, облако текилы и красного апельсина, эмпанада из бананов с фасолью, кесадилья с черным трюфелем, моль из черного чеснока с авокадо, маринованные нопалес, пепиториа из креветок Веракрус, моронга из голубя, экосистема какао…
Не больно, прежде чем сесть за стол, сделайте неторопливую остановку в баре Nino Viejo и насладитесь коктейлями.
Индокитайский прыжок _ (Мунтанер, 82; тел. 934 51 17 96) €€€_
Международная кухня Юго-Восточной Азии. Блестящая демонстрация традиций и слияний.
Больше, чем ресторан, экзотический опыт в центре города. Лай Лип, камбоджиец (хотя говорит на семи языках), культурный парень, в совершенстве знающий кухни Юго-Восточной Азии, что и ставит на столы этого маловероятного места: фонтаны, ценные породы дерева, привезенные с Востока, орхидеи, если не сказать больше...
И все это омывается искусственным прудом и небольшими ручьями. Эффектная центральная кабина, привезенная из Тайланда по частям. Кухня изысканная, нежная, мечтательная.
Без сомнений: лучшие столики те, что расположены на искусственном водоеме , Азиатское ощущение погружения.
Као Дим Сум (Епископ Сивилла, 48; тел. 934 17 30 64) €€
Китайская интернациональная кухня. Специализируется на ремесленных, традиционных и китайско-испанских пельменях.
Две дочери великого Хосепа Мария Као (Шанхайский ресторан, прямо по соседству), Мейлан и Наян , лидеры этого места, которые ставка почти исключительно на димсам (китайские тапас), из эмпанадас или пельменей, со всеми видами начинок и отделки.
Неформальное, но уютное место, всегда полное и закуски такие же капризные, как хрустящие вонтоны (креветки, вьетнамский нем, мясо и креветки, весна...), вареные (фуа-гра, телятина, морская и горная...) или приготовленные на пару (креветки, бекон) …) . И все под своим соусом.
Помимо всех этих блюд, Салаты и такие блюда, как маринованные яйца или жареная утка с соусом хойсин, превосходны.
кой шунька _(Купоны, 7; тел. 934 12 79 39; €€€€€) _
Японская интернациональная кухня. Хидэки Мацухиса (один из лучших японских поваров в Европе) объединяет Японию и Средиземноморье.
Элегантное пространство, мрачное, гармоничное в своем утонченном минимализме. И Хайдеки Бёрст, повар, полный веселья, смеха, веселья. И абсолютный контроль души ингредиентов. Потому что это то, что предлагает ресторан: эссенция вкусов, тронутая лишь легким таинственным ароматом.
Так, чудесный тартар из устриц и быка с икрой, чудесный нигуирис, лобстер, креветка (в тартаре и целиком), краб-паук и сакэ, сашими... И, конечно же, настоящий вагью, который пробуют в двух вариантах.
Это сложно, но если вы хотите в полной мере насладиться готовкой Хидэки бар предпочтительнее. Бронирование необходимо.
Бар Карлеса Абеллана (Paseo Juan de Borbón, 19; тел. 937 60 51 29) €€€€
Современная кухня. Море во всех его проявлениях и кулинарных возможностях, представленных Abellán в роскошном баре.
Дизайн Ласаро Роса Виолан, две перекладины по периметру идут от задней части к самой террасе, пересекая окна, выходящие на набережную и порт. Все кухни показывают.
Может ли брусок быть чистой мягкостью? Да, Абеллан сделал это. Но, самое главное, в меню: морские ежи с яичницей и черным трюфелем; скумбрия маринованная на гриле; сардина на вертеле, открытая; лимонно-рыбный тирадито; скейт с соусом из нута и рубца (дань уважения Трифуну); suquet de escórpora (память об Эль Булли); Кефаль Great Wall, целая и без костей…
Обязательно попробуйте клубнику с ванильным кремом и мороженое из овечьего молока.
ласарт _(Майорка, 259; тел. 934 45 32 42; €€€€€) _
Фирменная кухня. Мартин Берасатеги управляет этим замечательным рестораном с его строго авангардной баскской кухней. Очень высокий уровень.
Следует сказать, что звезды Lasarte – первое трио в городе. Чудо пространства (Оскар Тускетс), чудо службы (Хоан Карлес Ибаньес) и чудо кухни (прекрасный Паоло Касагранде, исполняющий воображаемое Мартина).
Комментариев много: слегка маринованные теплые устрицы с гранитой из кресс-салата, пастернаком и морским туманом; жидкая буррата и томатные равиоли, креветки, авокадо, сельдерей и яблоко; трюфель с ферментированными грибами и капустой; теплая красная креветка на морском дне, фенхель и его коралловая эмульсия…
Изюминкой является стол шеф-повара на восемь человек, расположенный на антресоли над кухней, с прямым видом на нее.
Хрустящая закуска Ласарте
Высокая спинка (Арагон, 283-285; тел. 935 19 30 00) €€€€
Современная кухня. Специализируется на уникальном мясе большой выдержки. Два формата, один неформальный и один большой.
У входа мясная лавка. Рядом огромная витрина с тушой быка, созревающей больше года. Там сзади грили, разная высота и температура... Слава мясу . Наверху, в главной столовой, закалка предметов и столы с мраморным геридоном и инфракрасной лампой.
Сервиз в русском стиле. Мясо от Лио, Эль Капричо и Ируки. Стартеры (коровьи колбасы) ; мясо: 500 грамм на человека в сыром виде. Срок созревания на выбор: от 35 дней до бесконечности.
Если голод не XL или если вы торопитесь, то в нижней части -Lomo Bajo- Они предлагают выбор одного и того же продукта, гамбургеров и булочек, которыми можно восхищаться.
прилив (Верфи, 6-8, здание Колон; 24 этаж; тел. 936 31 35 90) €€€€
Современная кухня. Моряк. Отличные морепродукты и рыба. Приготовление на гриле. Яркие рагу. удивительное море…
Он шеф-повар из Мадрида, хотя уже много лет живет в Барселоне. Генри Валенти, кто осмелился с этим океанским лайнером. Потому что совсем неплохо разместить ресторан на 24-м этаже эффектного здания Колон, выходящего окнами на городской порт.
К тому же он сделал это с изысканным вкусом, без уступок китчу. Грозная посуда, грозовые виды на море и город, 360º . Кухня? Отличный продукт без колебаний.
Безудержные моллюски, эпифанические рыбы. И блюда столь же наводящие на размышления, как маринованные скаты или морские ежи с пармантье и сабайоном.
Напитки – с сокращенным меню, основанным на тапас – этажом ниже – отлив – с теми же представлениями, что и выше.
Ресторан Энрике Валенти считается одним из лучших в Барселоне.
Мартинес _(Ctra. de Miramar, 38; тел. 931 06 60 52; €€€) _
Каталонская региональная кухня. Моряк. Все, что можно вообразить, в возмутительной эстетике, чтобы любовно расшириться перед морем, там, внизу.
Привилегированное расположение, посреди горы Монжуик. Столовые и террасы в том же порту. Игривая атмосфера. И высокий гастрономический уровень для кухни, которая ищет только вкус без путаницы.
Письмо не зря : Консервы Альберта Адри а; pica pica (русский салат Бар Эль Маноло, бравас, жареные анчоусы, изысканные галисийские моллюски в стиле маринара…); креветки прямо с рыбного рынка ; запеканка из лобстера и морского черта (два блюда); рыбный суп; жареная еда; угольная рыба; карпаччо; татары…
Вы должны искать зарезервируйте столики у стеклянной стены, чтобы насладиться видами. Это, без сомнения, лучшее дополнение к рису.
Терраса Мартинеса, отличные закуски
Гора Бар (Депутация, 220 тел. 933 23 95 90) €€€
Современная кухня. Основываясь на тапас и сложных и сочных блюдах, Иван Кастро переосмыслил «запретить вино», генерируя тренд.
По-видимому, простой иллюстрированный винный бар; Короче говоря, ресторан, который Хоть он и хвастается своей неформальностью, на деле оказывается очень серьезным. или (в кулинарии) но веселый. Традиция в сочетании с передовыми технологиями; наглость; внутреннее качество высоты; страсть; эмоция. Победитель.
устрица пибил , сардины из маринованной моркови, тартар из тунца, нигири из угря и морского гребешка, севиче из морского гребешка, тунец с кедровыми орешками, карбонара эспарденьяс (большой успех), сферические равиоли пайойо, креветки Паламос. Беспощадный фестиваль.
по соседству - Половина рукава – последнее из Ивана. Видение Mont Bar более простых и традиционных приготовлений.
Оахака _(Plaza del Palau, 19; тел. 933 19 00 64; €€€) _
Мексиканская международная кухня . Блюда абсолютной (и высокой) подлинности (всегда мексиканский продукт) в очень художественной обстановке.
Каждую неделю товар поступает в контейнерах из Мексика – Джоан Багур (шеф-повар, который живет на полпути между Каталонией и DF). Самые свежие он выращивает на своей собственной милпе (земле, предназначенной для выращивания кукурузы), недалеко от Барселоны.
И со всем этим (в том числе, время от времени, с лучшими насекомыми) он воссоздает Мексику в самом сердце Сьюдад-Кондаля.
Агуачили, севиче, тостады, тако, кесадильи (лепешки никстамализованы на месте), эскамолы с норвежскими лобстерами, креветки с мескалем, cochinita pibil… Гуакамоле с геридоном жестоко. И соусы. И все… Совершенная иллюзия.
Не упустите возможность попробовать, в баре сзади, хроматические работы Huichol, лучший мескаль, текила и сотол.
** Пакта ** (Лерида, 5; тел. 936 24 01 77_) €€€€_
Международная перуанская кухня Nikkei. Еще раз Альберт Адриа приукрашивает мир, на этот раз Перу и его огромные богатства.
Хорхе Муньос отвечает за этот небольшой (и всегда полный) ресторан, который является еще одной мечтой Альберта.
Кухня никкей с такими блюдами, как нигири из кальмаров с ботаргой, воздух выдержанного соевого соуса с печенью морского черта и желе из тигрового молока рокото, тирадито из мидий бушо с кодиеумом и копченым кокосом, холодный суп из камчатского краба и эноки , севиче из корвины с сахатоматом из тигрового молока и чипсами из подорожника, вагю татаки с чиферо понзу, папада-казе, темпура из крапивы, лобстер и даси-вантон…
Помимо гастрономических изысков предлагаются изысканные коктейли. Желательно на входе и в середине.
** Roca Moo ** (Руссильон, 265; тел. 934 45 40 00) €€€€
Современная кухня. С возможностью трех пространств (и предложений) братья Рока в их самой неформальной и открытой версии.
Отель Omm уже много лет занимается семейным гастрономическим проектом вместе с великим Роза Мария Эстева . Ресторан со звездой Мишлен предлагает креативную каталонскую кухню под руководством шеф-повара Рафы Панатьери при поддержке семьи Рока. Имеет три меню : Му; Классика и дегустация, созданные Джоан, последние два с пейрингом или без него.
Основное меню, самое простое, включает в себя такие блюда, как скумбрия с ботаргой, рис с эспарденьей и иберийской свининой или стейк из старой коровы. Подпись: знаменитые братья. Почти ничего.
Бар с напитками, расположенный перед гастрономическими зонами, является хорошим местом, чтобы встретиться, показаться на виду и начать вечеринку.
Здесь посуда - чистое искусство
Билеты (Проспект Параллельный, 164) €€€€€
Современная кухня. Невозможно описать в нескольких словах этот ресторан, всемирное явление и блестящий эталон во вселенной Adrià.
Ферран сказал, когда Билеты были подняты, кто не хотел ни минимализма, ни современности . И был создан этот чудесный цирк, эта сказочная вселенная, населенная его гением Альбертом Адриа. Праздник для всех органов чувств. Гастрономическое безумие…
Примеры: артишок подсолнечный с имбирной икрой, замороженная соленая креветка, брюшко тунца конфи в ветчинном жире, устрица с кетчупом, осьминог с кимчи, галицийский блонд «аирбагет», миндальное эскимо, северный пейзаж, однобокий лобстер, королевский краб с копченым маслом…
Приходится беречь силы для десертов, которые берут в соседнем помещении и завершают чудо.
€ Менее 10 €
€€ До €20
€€€ До €50
€€€€ Более 50 €
*Гастрономический и винный справочник 2018 года в цифровой версии для ваших устройств можно найти по адресу Мансана , Циниум Д Гугл игры .
Осьминог с хрустящим кимчи от Tickets