На первом месте La Casona del Judío.
В очередной раз TheFork, ведущая платформа бронирования в Европе, раскрыла ТОП-100 испанских ресторанов по версии American Express. Возглавляя список на 2020 год, год, в котором нам пришлось научиться приспосабливаться к изменениям , имеет, если возможно, даже больше достоинств.
Гастрономический сектор положил свое творчество на стол, а также жонглирование, чтобы его мастерство продолжало покорять вкусы посетителей, без потери качества, конечно.
Ресторан La Casona del Judío в Сантандере
Ярким примером этого является кантабрийский ресторан каталонского шеф-повара Серхио Бастарда, La Casona del Judío , которая заняла первое место в рейтинге. Беседка Амоса, Хесус Санчес , также Кантабрийский, и Портал Эчауррена, Фрэнсис Паньего , расположенный в Ла-Риохе, завершает подиум.
Выбор сделан на основании мнения тысяч пользователей кто бронирует каждый день с Приложение Форк.
Чтобы подготовить список, TheFork принял во внимание различные критерии, такие как заметки, полученные ресторанами в течение этого 2020 года , объем мнений за этот год, посещения ресторанной карты и созданные резервы.
«В этом рейтинге мы хотим выделить и поощрять любимые рестораны посетителей , потому что, в конце концов, они самое большое жюри в мире», — утверждает он. Абрахам Мартин, директор по маркетингу TheFork Spain.
Результат нас не удивляет, как мы уже говорили в 2018 году , старинный индийский дом 19 века, расположенный в нескольких километрах от центра Сантандер- предложения одна из самых интересных кухонь на севере страны.
признан с награда «Тарелка MICHELIN: качественная кухня», Ресторан идеально сочетает в себе традиции и авангард.
La Casona del Judío: авангард и традиции
"То, что нам больше всего нравится, передавая новые эмоции, ощущения... Все через нашу работу." Сказано-сделано, но нет лучшего способа проверить это, чем попробовать его меню, задуманное в соответствии с философией сезонного продукта.
От его рис ortiguillas, лайм и ледниковый фикоид , подошва конфи с меньером и морским шпинатом; проходя мимо приготовленная на гриле синяя утка с собственным тар-таром и органическим кускусом. В меню нет блюда, которое оставляет место для равнодушия.
«Для нас это настоящая гордость — возглавить список ТОП-100 TheFork. Признание, которое исходит от тех, кому мы посвящаем наш день за днем: посетителей. И именно в этот 2020 год такой тяжелый для всех. Определенно, Это честь, которая подчеркивает работу, которую мы делаем в La Casona del Judío и во всей Кантабрийской реставрации». , прокомментировал Серж Бастард.
Что касается регионов, то Мадридское сообщество может похвастаться самым высоким представительством в ТОП-100, с 18 ресторанов , 13 из них расположены внутри столицы. Horcher (№12) и Etxeko Madrid от Мартина Берасатеги (№22) подняться на лидирующие позиции в регионе.
В свою очередь, Каталонии удается добавить до 15 ресторанов , в то время как Всего в Валенсийском сообществе зарегистрировано 11.
Относительно рестораны, оставшиеся в ТОП-10 , помимо Сенадор де Амос, который не выпустил серебряную медаль, они также заслуживают упоминания. El Bohío (№ 4) во главе с Пепе Родригесом, победитель последнего выпуска Top100 TheFork, и Мартин Берасатеги (# 6), который возглавил список в 2018 году.
Баумкухен, Хорхер (Мадрид)
Во-вторых, Корни (#10) , недавно награжденный s ты первая звезда Мишлен и управлять шеф-повар Карлос Мальдонадо, также остался в списке.
100 лучших
В рейтинге представлена практически вся география Испании.:
1.Casona del Judío Серхио Бастарда – Сантандер, Кантабрия
2. Беседка Амоса де Хесуса Санчеса – Вильяверде де Понтонес, Кантабрия
3. Портал Эчауррена – Эскарай, Ла-Риоха
4.Эль-Бохио – Ильескас (Толедо), Кастилия-Ла-Манча
5. Ла-Боскана – Беллвис (Льейда), Каталония
6.Мартин Берасатеги – Ласарте-Ориа (Гипускоа), Страна Басков
7. Кой Шунка – Барселона, Каталония
8.Кан Джубани – Калдетенес (Барселона), Каталония
9. Кухня братьев Торрес – Барселона, Каталония
10. Корни – Карлос Мальдонадо – Талавера де ла Рейна (Толедо), Кастилия Ла Манча
11.Ка л'Энрик – Ла-Валь-де-Бьянья (Жирона), Каталония
12.HORCHER Мадрид, C. Мадрид
13. Эскалета – Косентайна (Аликанте), К. Валенсиана
14. «Амелия» Пауло Айраудо — Доностия/Сан-Себастьян, Страна Басков
15. Адриан Кетглас – Пальма-де-Майорка, Балеарские острова
16.Эль Хато – Ла Нусия (Аликанте), К. Валенсиана
17. Льюэрна - Санта-Колома-де-Граменет (Барселона), Каталония
18.Бага - Хаэн, Андалусия
19. Балуарте де Оскар Гарсия – Сория, Кастилия и Леон
20. Леди Хуана из Хуана Асейтуно – Хаэн, Андалусия
21. Ориа де Мартин Берасатеги – Барселона, Каталония
22.Etxeko Madrid, Мартин Берасатеги – Мадрид, C. Мадрид
23. Ретрит Da Costiña от Мануэля Костиньи – Санта-Комба (Корунья), Галисия
24. Бенс-д'Аваль – Сольер (Майорка), Балеарские острова
25. Мигель Гонсалес – «Кастадон» (Оуренсе), «Галисия»
26.Эль Донсель от Энрике Переса - Сигуэнса (Гвадалахара), Кастилия-Ла-Манча
27. Продажа Moncalvillo (Echapresto Brothers) – Дарока-де-Риоха, Ла-Риоха
28.Эль Флако - Мадрид, C. Мадрид
29. Белый автобус – Маспаломас (Гран-Канария), Канарские острова
30.Аруме – Пальма-де-Майорка, Балеарские острова
31.Кома – Кольядо Медиано (Мадрид), К. Мадрид
32.Маральба – Альманса (Альбасете), Кастилия-Ла-Манча
33. Arbore Da Veira, Луис Вейра – Ла-Корунья (Галисия)
34.Ею – Серседилья (Мадрид), С.Мадрид
35. Ресторан Casamar – Льяфранк (Жирона), Каталония
36.Икаиц – Доностия/Сан-Себастьян, Страна Басков
37.Оробьянко – Кальп (Аликанте), К. Валенсиана
38. Поместье Суси Диас – Эльче (Аликанте), С. Валенсиана
39. Таверна Лопес – Сеговия, Кастилия и Леон
40.Маро Азул – Барселона, Каталония
41.Андра Мари - Элексальде Гальдакао (Бискайя), Страна Басков
42.Les Moles de Jeroni Castell – Ульдекона (Таррагона), Каталония
43. Абанталь – Севилья, Андалусия
44. Донэйр – Коста-Адехе (Тенерифе), Канарские острова
45. Домик Buenavista от Пабло Гонсалеса — Эль-Пальмар или площадь Дона Хуана, Мурсия
46.Пиконес де Мария | Food House - Мадрид, C. Мадрид
47.Arenas Lounge – Тиас (Лас-Пальмас), Канарские острова
48. Atelier Etxanobe Фернандо Каналеса – Бильбао, Страна Басков
49.DINS SANTI TAURA – Пальма-де-Майорка, Балеарские острова
50. Ресторан Les Cols от Фины Пучдеваль – Олот (Жирона), Каталония
51.Муна – Понферрада (Леон), Кастилия и Леон
52.Quatre Molins – Cornudella de Montsant (Таррагона), Каталония
53.Davanti Food & Market - Мадрид, C. Мадрид
54. Ла-Акварела – Барранко-де-ла-Верга (Лас-Пальмас), Канарские острова
55.Тула – Хавеа (Аликанте), К. Валенсиана
56. Дом Херардо – Прендес, Астурия
57.Empòrium – Castelló d’Empúries (Жирона), Каталония
58.Trattoria Piccolo Mío – Боадилья-дель-Монте (Мадрид), С. Мадрид
59. The Corral de Indianu Хосе Антонио Кампо Вьехо – Арриондас, Астурия
60. Маруха Лимон де Рафа Сентено – Виго, Галисия
61. Садовая терраса Фелипе – Навасеррада, Мадрид
62.Café de Oriente – Мадрид, C. Мадрид
63. Утки — Hospes Palace of the Ducks — Гранада, Андалусия
64. Fonda España Мартина Берасатеги – Hotel España – Барселона, Каталония
65. Изакая Хан - Мадрид, С. Мадрид
66.Целис – Барселона, Каталония
67.Gioia Давиде Бонато - Мадрид, C. Мадрид
68. Дорогая Маргарита – Сантандер, Кантабрия
69. Марк Фош – Пальма-де-Майорка, Балеарские острова
70. Холст – Валенсия, К. Валенсиана
71. Якинику Рикю - Мадрид, С. Мадрид
72.Нова – Оренсе, Галисия
73.Эль Тормо – Мадрид, C. Мадрид
74. Бороа Ятечеа – Аморебьета-Эчано (Бискайя), Страна Басков
75.Эль Альберо – Толедо, Кастилия-Ла-Манча
76. Баэса и Руфете – Аликанте, К. Валенсиана
77.Ка н'Игнаси - инка, Балеарские острова
78. Яйо Дапорта – Камбадос (Понтеведра), Галисия
79. Стейк-хаус New Porch - Мадрид, C. Мадрид
80.Храм – Аликанте, С. Валенсиана
81. Vandal Palma - Пальма-де-Майорка, Балеарские острова
82. Побережье Хосе Альварес – Эль-Эхидо (Альмерия), Андалусия
83. Углы маркиза – отель Palacio de Villapanés – Севилья, Андалусия
84.А'Кангас Урреху - Алкобендас (Мадрид), К. Мадрид
85.Гордон 10 – Валенсия, К. Валенсиана
86.Etereo Педро Неля – Санта-Крус-де-Тенерифе, Канарские острова
87. Отступление Рикардо Сотреса – Панкар, Астурия
88.La Casa de Manolete Bistró – Кордова, Андалусия
89. Скала Альдеалькорво - Мадрид, C. Мадрид
90.Verum - Tapas Bar & Restaurant - El Asador de Málaga – Малага, Андалусия
91. Бит – Кальпе (Аликанте), К. Валенсиана
92.Дромо – Бадахос, Эстремадура
93.Ла Пренса – Сарагоса, Арагон
94. Ресторан Хуана Карлоса Феррандо – Логроньо, Ла-Риоха
95.Лильяс Пастиа де Кармело Боске – Уэска, Арагон
96.Casa Manolo León – Севилья, Андалусия
97. Месон-де-Кандидо – Сеговия, Кастилия-и-Леон
98.Ampar - Hospes Palau de la Mar – Валенсия, К. Валенсиана
99.Юго Хулиана Мармола – Мадрид, К. Мадрид
100. Лос-Гуайрес – Ломо Кьебре (Лас-Пальмас), Канарские острова