100 культовых рецептов Копенгагена.
Недавно мы спросили себя в Traveler.es '** Что датчане сделали лучше нас?' .** Между многими другими вещами, помимо секрета своего счастья , находится новая нордическая диета , который вспыхнул более преобладающим образом в 2005 году с великими поварами и ресторанами, такими как Нет мамы , так и за ее пределами.
Секрет его приготовления и здоровья кроется в великая философия жизни что все движет, зов хюгге, который основан на жить просто и комфортно . Та же самая философия переносится на их кухни и в традиционная поваренная книга , которая передавалась из поколения в поколение и теперь приобретает особое значение для ее здоровья. Может быть, по этой причине он является одним из самые счастливые страны в мире ?
Кристин Рудольф Д Сьюзи Теодору Они хотели собрать в новой книге все кулинарные традиции своего города. ** Копенгаген. Культовые рецепты** (Ed. Lunwerg, 2019) поделиться 100 изысканных и практичных рецептов от классического завтрака до традиционных блюд, подаваемых на Рождество.
Это рецепты, которые они сами применили на практике, унаследовав от своих бабушек, — подтверждает Кристина Traveler.es. “ Холодный суп на пахте «kokdskål» , сельдь с карри , который на самом деле рецепт моей бабушки; волны фрикадельки Они одни из тех, которые больше всего напоминают мне о моем детстве».
Книга рецептов сопровождается рекомендуемыми местами. ими, чтобы проверить их в руках профессионалов. Возьмем, к примеру, пекарню Lille, где Кристина рекомендует «еду (и, конечно же, хлеб), потому что она очень вкусная, непринужденная и свежая, и в основном из местных продуктов ”.
«Я думаю, что то, что мы едим, во многом отражает время года: летом мы едим много рыбы и легких блюд , а зима предназначена для жаркого, тушеного мяса и т. д. И я думаю, что у нас много вяленых и маринованных продуктов из-за долгих зим», — говорит он.
Свиные ребрышки с хрустящей корочкой.
КУХНЯ, ОСНОВАННАЯ НА ВРЕМЕННОСТИ И БЛИЗОСТИ
В основном успех датская кухня это лежит в продукты, сделанные со временем и заботой , а также местные и по сезону. Многие из них выращивают в городских садах , следовательно, это один из зеленые города планеты.
Особый образ жизни позволяет им делитесь едой с семьей, друзьями и незнакомцами Именно поэтому во многих ресторанах и кафе (все чаще ремесленных) столы общие. Продукты, которые они используют для приготовления пищи, также естественный , как переработанная древесина.
Ваш день может начать крутить педали, чтобы найти лучший хлеб в городе , сделано с закваска и ржаное тесто 99% времени . Хорошие **завтраки в Копенгагене** — это не только классика, но и тренд, которому нужно следовать.
В **Копенгагене. Культовые рецепты (Ed. Lunwerg, 2019) ** предлагаем рецепты классический ржаной хлеб (rugrod) и тот, который разработал Пекарня Юноны , один из самых известных. Шеф-повар Эмиль Глейзер делитесь своим хлебом с читателями 'моргенформ'.
Кофейная культура, пережившая небывалый бум, всегда сопровождает завтрак яйцами и тостами. В книге рецептов они появляются до тех пор, пока 5 способов приготовить яйца . ой! Датчане любят собирать подставки для яиц.
Если говорить о сладостях, то их две по преимуществу: датская коса (wienebrod) из слоеного теста с начинкой из яблочного пюре, а булочки с корицей или кардамоном (канел снурре).
КОПЧЕНИЕ, ЦЕЛАЯ ТРАДИЦИЯ
Часть датский обед Это настоящее открытие, потому что может показаться, что они не уделяют этому время, но это не так. Основной базой обычно является открытый бутерброд ржаного хлеба (смореброд) и начинкой из большое разнообразие ингредиентов , из жареной рыбы, домашнего масла или майонеза, нарезанных яиц; в зависимости от того, современный он или традиционный.
Традиционная одежда яйцо вкрутую, ржаной хлеб, вареные креветки, листья салата и укроп потому что виды являются основными в их рационе. Если вы хотите попробовать классический, авторы рекомендуют ресторан шоннерман , открытый с 1877 года.
копченый являются еще одной из основ, которые могут присутствовать на завтрак, обед или ужин . Технику копчения обычно проводят за городом, но и сегодня есть места, где это делают. сельдь
(рогед слид) является традиционным блюдом, но также сосиски и бекон , а также колбасы и копченые сыры . Если вы хотите попробовать здоровый фаст-фуд, они рекомендуют Газовый гриль , который закрывается, когда подается последний бургер. Перловая каша с грибами. Перловая каша с грибами.
соленья
и к домашние напитки . Помимо пива и вина, Копенгаген славится своими дистиллированными напитками из диких трав и уксуса. А в разделе ужина мы можем увидеть гораздо более сложные рецепты, такие как Фласкестег
, свиные ребрышки с хрустящей корочкой или Стегт Флаеск , свиная грудинка с картофелем . Но у них также есть гораздо более легкие блюда из овощей, таких как перловая каша с грибами дания, копенгаген, книги, новости, рецепты, съешь мир Хотите узнать, как питаются жители одного из самых счастливых городов и стран мира? Хотите узнать, как питаются жители одного из самых счастливых городов и стран мира?.