Астурия, ландшафтная кухня
Далекая от того, чтобы быть побеждена мимолетными причудами, которые помещали кухни ближе к лабораториям, чем к огородам, в Астурии местный продукт всегда был в центр вашей кухни.
И в том, что на всей его территории, как на Востоке, так и на Западе, как на побережье, так и внутри страны, ты всегда рядом ухоженный сад с осторожностью, о немного бобов которые растут, указывая на небо, капуста, приветствующая солнце.
Кому не приходилось ждать на какой-нибудь астурийской дороге, пока коровы пропустят дорогу?
Что в англо-саксонском мире называется «хутор к столу» (с грядки на стол), в Астурии это просто известно как традиция.
в их маленьком более десяти тысяч квадратных километров , Астурия скрывает исключительную территорию с большим разнообразием, которое выходит за рамки невероятное разнообразие пейзажей. Кроме того, кому не приходилось терпеливо ждать в машине на каком-нибудь шоссе в Астурии. что коров пустили на обгон?
Именно, это работа ремесленников, как те владельцы ранчо которые дают одну из самых узнаваемых картин Княжества, ту, которая местные повара они получают прибыль от своих ресторанов.
показать все нюансы пейзажа -запахи, цвета, ароматы, текстуры - через кулинарное искусство - непростая задача.
крутой Астурийская орография пожалуй, одна из причин, по которой многие традиции сохранились на протяжении веков и благодаря которым мы можем наслаждайтесь огромным богатством продуктов региона сегодня.
Некоторые просвещенные путешественники, как Джозеф Таунсенд они уже говорили о магия Астурии в восемнадцатом веке, при приближении к Пола-де-Сомиедо британцы написали: «Если бы Шекспир прошел этот путь , его воображение никогда бы не обратило внимания на скалы Дувра.
Астуриец общество, которое живет и питается а там хорошая еда - это религия, то, что не остается незамеченным посетителями.
Ритуал розлива сидра
Никто в здравом уме не уедет из Астурии, не насладившись хорошо налитый кулин сидра , напиток царит больше всего на территории Астурии и что имеет свое точное отражение в помарадах что весной пейзаж окрашивается в белый цвет.
Тем не менее, есть много тех, кто посещает регион, не пытаясь классический напиток западной Астурии, вино. Невозможные склоны, с которых они висят столетние лозы украшают сад который скармливает виноград производителям Наименование места происхождения Кангас , качественный бренд, свидетельствующий о моменте великолепия, который он переживает Астурийское героическое виноградарство , проект, который каждый год Добавлены новые склады.
Опять пейзаж с его пастбища ослепительной зелени, и эти пещеры с идеальными условиями для созревания одних из лучших сыров в мире, отличительный элемент Вселенная Астурийского сыра.
С более 50 ремесленных сыров , регион известен как самое большое пятно от сыра в Европе и имеет четыре охраняемых обозначения происхождения и одно Защищенное географическое указание.
Восток - с Пикус-де-Эуропа и горными хребтами Куэра и Суеве- Это область, которая хранит больше всего сыров, в том числе Кабралес, Гамонеу и Бейос. Пикос-де-Эуропа
Пейзаж совета
Корпус, в центральном районе , заперт в Казинный сыр , один из старейших, в то время Afuega'l Pitu, один из наиболее глубоко укоренившихся , хранит в себе многовековые сырные традиции астурийских домов, и большинство производителей находятся в окрестности рек Налон и Нарсеа, а также в Сьерра-дель-Арамо. Один из лучших способов открыть для себя регион
ходьба. Вы можете не только наслаждаться дороги, недоступные по дороге и лучшие виды с высоты, но и, в зависимости от сезона, столкнуться со стадом коров, коз или овец. сказочный
астурийская телятина -доминирующие расы - астурийцы из долин и гор или казин - заслужили известность на национальном уровне, и более того, они часто являются главными героями одного из самые популярные открытки Астурии , что из животных пасутся счастливо. Точно так же свинина исторически играла ключевую роль в жизни астурийских деревень, и способность этих предков к инновациям удивительна:
от чоско де Тинео до пикадильо, мухи или эмберзао, существует бесчисленное множество рецептов, с помощью которых можно насладиться крестьянскими корнями региона. Кантабрийское море с его непрестанным рокотом — бесконечная кладовая, из которой
рыбаки , с большим усилием извлечь часть лучшие морепродукты и рыба мира. В Астурии вы можете съесть кантабрийский
Стоит остановиться на расшифровке имен на астурийском языке:
когда вы видите пиксин в меню, это означает морской черт , и если вы попросите некоторые andaricas, к тебе придут крабы , пока блюдечки - это лампары. В любом случае, по-астурийски или по-испански, в Астурии можно съесть Бискайский залив. Десерты также содержат намеки на пейзаж.
ореховые деревья , столь распространенные в Астурии зеленые насаждения, которых здесь много, позволяют перенести этот пейзаж на стол с одним из Самые вкусные сладости в Астурии: casadielles , которые напоминают пельмени длинной формы , фаршированные с орехи, сахар и анис. Еще один десерт, чтобы съесть пейзаж в Астурии, это
рисовый пудинг, домашняя классика которые астурийские повара приготовили по-своему и являются завершающим штрихом к любому блюду в регионе. гастрономия, Астурия