Португалия вне темы: маршрут, чтобы съесть интерьер Бейры
По эту сторону границы многие люди не знают, как разместить регион **Beira Interior de Portugal**, несмотря на то, что он там, всего в двух шагах, и что это один из величайших секретов соседняя страна.
И правда в том, что португальское административное деление, совершенно отличное от испанского, не помогает прояснить ситуацию. В зависимости от того, смотрите ли вы на карту районов, исторических провинций или того, что они называют **NUTS (территориальные единицы для статистических целей) **, мы можем найти то или иное название.
Но правда в том, что, немного упрощая, бейры там , в центральной зоне страны, разделенной Серра-да-Эштрела , и что это имя, официальное или нет, известно и принято всеми португальцами. К западу, Бейра Литораль с такими крупными городами, как Коимбра , авейру или Лейрии.
На востоке, между Серрой и границей, более или менее на высоте провинций Саламанка и Касерес, находится Бейра-Интерьер, один из наименее населенных районов страны. и один из тех, которые лучше всего сохранили впечатляющее историческое наследие и удивительную природу.
Замок Родриго
Для тех, кто путешествует из Испании, внутренняя Бейра является транзитной зоной, если они въезжают в Португалию из Саламанки или из района Пласенсия. Но те, кто прибывает на машине с севера Месеты или из Галиции, используя шоссе А-4 или А-24 они также имеют легкий доступ.
Итак, либо в качестве конечного пункта, либо в качестве остановки на пути в Лиссабон или Порту, Интерьер Beira может многое предложить: монументальные города, укрепленные деревни, одна из крупнейших сетей еврейских кварталов на юге Европы или чистейший воздух в стране.
И это, с точки зрения гастрономии, означает ряд ресторанов и традиционных блюд было бы обидно пропустить.
СУПЫ, ЖАРКОЕ И МИГАС
Область разделена между дехесами, плато и Серра-да-Эштрела, самая высокая в Португалии , где находится единственный в стране горнолыжный курорт. Это означает, что здесь, по крайней мере, в течение двух третей года холодно, сухой солнечный холод Большую часть времени это привело к убедительной кулинарной книге, которую все еще относительно легко найти в магазинах. есть дома.
Серра-да-Эштрела
Супы – душа кухни Beiras и готовятся они практически из чего угодно. После походной тропы нет ничего лучше тыквенный суп, бульон из каштанов или рыбный суп -обычно усач- приправленный кориандром , чтобы снять холод с костей.
Или, для самых смелых, бульон панела Сочетания: красная фасоль, ухо, нос, рис и ароматная белокочанная капуста, да, с небольшим количеством мяты для облегчения.
Не отстают и основные: запеченный или вымоченный козленок (похож на рагу), рис с фасолью и ребрышками, мигас с торрезно или с речной рыбой и мятой болотной, рис с нырнуть в Лафойнс (с чоризо, ветчиной и репой) или Ранчо Визеу , местная версия тушеного мяса, которое готовится с курица, корова, бекон, нут, картофель, морковь и капуста.
Супы – душа кухни Beiras
Ресторан Вальекула
Одним из лучших мест, где можно попробовать эту традиционную кухню, является Ресторан Вальекула , в пос. Валельяс, стратегически расположенный между двумя главными городами района, Каштелу-Бранко и Гуарда, а также у подножия гор.
В этом каменном доме, обставленном антикварной мебелью из этого района Луи Кастро и его команда восстанавливают традиционную предгорную поваренную книгу: тушеный петух по-старому, котлеты из баранины с соусом из розмарина, кролик с каштанами и так далее, которые здесь сопровождаются очень хорошим выбором местных вин. Неудивительно, что в этом году ресторан вошел в путеводитель **Боа Кама, Боа Меса**, один из самых важных в стране, в своей серебряной категории.
Ресторан Vallecula в Валельясе
СЫРЫ, РЫНКИ И ИСТОРИЧЕСКИЕ ДЕРЕВНИ
Внутренняя Бейра скрывает одни из самых красивых исторических деревень в Португалии. В Алмейда или в Каштелу-Родриго время, кажется, остановилось много веков назад, в Бельмонте можно прогуляться по одному из самых больших еврейских кварталов в стране и одному из немногих, где сохранилась еврейская община со средневековья до наших дней; Каштелу Мендо, Сортелья или Мариальва Они выглядят как что-то из эпизода Игра престолов.
Пожалуй, одним из самых интересных является шаг, на холме над Альтиплано. В этом впечатляющем городе-крепости каждую субботу проходит один из главных местных рынков. Стоит заблудиться среди прилавков с сыром и познакомиться с местными сортами (острый queijo, queijo da Serra da Estrela, requeijão...) или просмотреть прилавки с вяленым мясом и хлебом, чтобы открыть для себя такие фирменные блюда, как Масло Бика.
Уже внутри стен череда кафе, кондитерских и небольших продуктовых магазинов ведет вас к прекрасному Прака Дом Диниш , идеальное место, чтобы найти террасу и провести время.
ЛАРАНЖИНЬЯ ТАВЕРНА
Если вы решили отправиться в Серру, вы не можете не приблизиться к сырным столицам, Сейас и Мантейгас (буквальный перевод этого имени на испанский будет Мантекильяс, что говорит само за себя) и купите одни из лучших ремесленные сыры из Серра-да-Эштрела, одна из гастрономических жемчужин страны и, если вы спросите меня, один из самых интересных сыров на полуострове.
Средневековое очарование Trancoso
Но, проехав по долинам и насладившись видами, вы обязательно заночуете в Ковилья, региональная столица. И если вы это сделаете, вы не можете пропустить еще один из храмов традиционной кухни в центре страны: Таверна Ларанжинья.
Спрятанный за ратушей, в одном из немногих более или менее ровных районов города, A Laranjinha сочетает в себе предложение, больше похожее на таверну, и другое, более типичное для ресторана. В рамках первого, помимо интересное меню дня до €10, petiscos (тапас) и такие порции, как жареные грибы с копченым беконом, хрустящая маринованная форель или ее знаменитый бутерброд с жареной ветчиной и Кейжу да Серра.
Если вы хотите сесть за стол и насладиться настоящим горным ужином, вы можете заказать осьминога с ржаными сухарями и кориандром, филе местного мяса с ветчиной и Queijo da Serr а, бараньи отбивные с чесноком или любопытная свиная вырезка с креветками и чесночным соусом. На десерт не пропустите сливочный творог со сладкой тыквой.
Самые богатые петиско в Beira Interior
ДАО-ЛАФО ВИНА
Один из великих винодельческих регионов Португалии, охраняемый с 1908 года, простирается через Бейраш. На границе между Бейра Интериор и Бейра Литораль, в землях Визеу, Кастро Дайре, Мангуальде, Санта Комба Дао, Нелас и других близлежащих городах, элегантные вина с ярко выраженной индивидуальностью производятся со времен Средневековья.
Это идеальный предлог, чтобы насладиться термальными предложениями района в городе с Сан-Педро-ду-Сул или Калдаш-да-Фельгейр или прогуляться по красивому старому городу Визеу, прежде чем посетить винодельню.
Хорошим вариантом является ** Quinta do Medronheiro **, старый фермерский дом, переоборудованный в сельский отель и винодельню всего в 5 км от центра Визеу.
Ресторан предлагает местные деликатесы, такие как рис с зеленью репы и треской, порко прето аль эспето или хлопья трески с панировочными сухарями; вина, которые они производят, три красных, белое, розовое и два игристых, представляют собой путешествие по стилям область виноделия а номера отеля сочетают традиционную атмосферу с современным декором. Летом его бассейн с видом на виноградники становится одним из его главных преимуществ.
Вина, рис с ботвой репы и треской в фермерском доме, переоборудованном в сельский отель и винодельню.
СТОЛ ЛЕМОС
Именно в одном из таких подвалов Дао , захватывающий Quinta de Lemos, является одним из лучших ресторанов на севере страны. Лемос стол предлагает через свое дегустационное меню тур по лучшим продуктам из разных регионов Португалии, вплоть до того, что блюда не описаны в меню, но они представлены в соответствии с их происхождением.
Таким образом, типичная трапеза может состоять из следующих предложений: Из Мадейры маракуйя; с Азорских островов — лобстер; от Сесимбры, рыбы-сабли; из Серра-ду-Карамуло, козленка, и из Резенди, вишни.
Здесь блюда не описываются: указывается только их происхождение.
ФИЛОС И ДРУГИЕ СЛАДОСТИ
Ни одно путешествие по Португалии не обходится без того, чтобы не посвятить хотя бы немного времени ее традиционной выпечке. И в этом Бейрас не исключение. Вы должны попробовать филос, тесто, обогащенное яйца, апельсиновый сок и бренди которому придают круглую форму перед жаркой, а затем, в зависимости от того, куда идет поездка, открывая для себя местные деликатесы.
В Trancoso, например, вы не можете пропустить сардины , а Сладкое тесто в форме рыбки, наполненное яичным желтком и миндалем. шоколадная крошка в Martim Branco , вириатос (с начинкой из кокоса и желтка) и яичные каштаны (аналогично бутонам Авила) из Визеу, пещеры резенде (глазированные бисквитные порции), броа из Иданья-а-Нова со вкусом апельсина, массаж миндаль из Ковильяна фейджао пастис, (из яичного желтка и муки из фасоли) от Mangualde… Если сомневаетесь, отправляйтесь на одну из главных площадей, поищите то кафе, которое выглядит так, будто оно было здесь всю жизнь, которое всегда перед ратушей или перед церковью.
И не бойтесь спрашивать. Фильюс
Неважно, в городе вы находитесь или в деревне: местные сладости — предмет гордости, и они без проблем объяснят, какие именно из этого города,
которые можно найти по всему региону и какие есть фирменные блюда что они, возможно, готовились в течение поколений. Это самый лучший способ проникнуться настроением и понять португальский образ жизни.
А, с другой стороны, любая из этих сладостей, взятая на террасе под солнцем, перед фасадом
Гвардейский собор , например, и в сопровождении хорошего кофе всегда будет вкуснее. гастрономия, отдых, выходные, португалия, вдохновение