Дерзкий севиче из тунца и лосося.
Где придумали севиче? Кто лучше готовит? Кто делает самые аутентичные? Мы игнорируем все эти вопросы. Никаких разногласий. Мы даже не можем решить, севиче это с b или v, с c или с s. Мы просто хотим севиче , хорошее севиче по качеству, количеству и цене. И это цель Цевичский район.
«Мы создали его с идеей немного революционизировать, с одной стороны, традиционная перуанская и латиноамериканская кухня. А с другой стороны, присоединение тренд на здоровое питание рост не прекращается», — объясняет Эктор Майолино, генеральный директор Distrito Ceviche. Они родились в разгар тенденции поке, также предлагая миски со здоровой пищей, сырой рыбой с сопровождением, «но с гораздо большей подготовкой и гораздо большим вкусом». «Район Севиче был рожден, чтобы оседлать эту волну и стать эталоном на рынке», — продолжает он.
Пророк, самое классическое севиче в вашем меню, которое не является классическим.
Открыт в августе, Distrito Ceviche хочет демократизировать очень популярное и распространенное в Латинской Америке блюдо, но в Испании его устанавливали только в ресторанах определенного уровня и рассматривали как закуску или для совместного использования. «Если вы видите специализированные меню для этого типа еды в Мадриде средний билет вдвое больше, чем у нас — 15 евро с напитком, мы хотим демократизировать еду, предлагая очень хорошее качество по очень хорошим ценам и жестокий опыт», — настаивает Эктор.
Его краткое меню, предназначенное для обеда или ужина, которое вы можете съесть быстро, если хотите, взять с собой или заказать домой, если хотите, в настоящее время включает четыре различных блюда севиче: прибыль, который был бы самым классическим, хотя в его leche de tigre также есть желтый перец; Капитан, смешанное севиче из креветок, осьминогов и маленьких кальмаров; смелый, где видно влияние Nikkei, в смеси лосося и тунца и тигрового молока с понзу; Д глубоко, самый Никкей из всех, лече де тигре с соей, эдамаме, вакаме…
Tostone революция уже здесь.
В Distrito Ceviche тоже говорят о революции, потому что их севиче не обычные. «Мы смесь, в ней много влияния перуанской кухни, но также и восточные вкусы», законопроект. И вдохновение из других латиноамериканских кухонь можно увидеть в других блюдах в их меню, например, в закусках, где они предлагают текеньо с кимчи-майонезом; или чипсы из подорожника с креольским соусом. "То есть привычная пища, мы хотим, чтобы вы сели и попробовали, и вам понравилось, хотя это и нетрадиционно», — говорит Эктор.
Поскольку их севиче не является традиционным, они, по крайней мере, хотели отдать дань уважения происхождению блюда который является культурным наследием в Перу благодаря дизайну помещений. промышленный характер, с различными металлическими текстурами, они являются данью уважения тем местам, где вначале держали рыбу для сочного блюда.
Повседневная еда в местном ресторане в Принцессе.
ВОЛНА ЧЕВИЧЕРО
В августе Distrito Ceviche одновременно открыла два магазина в Мадриде. Один из Непринужденный ужин на улице Calle Princesa и еще один из быстрый кэжуал на Меркадо-де-ла-Пас. То же меню, хотя и с небольшими отличиями, потому что на рынке Ла-Пас быстрее, ротации будет больше и, кроме того, в них включен завтрак, только на вынос. И буквы обоих изменятся, объявляет Гектор. В этом месяце они добавили несколько крылышек с соусом антикучера Д комбинированный севиче, созданный заказчиком (потому что вы также можете создать свое собственное блюдо), которое будет доступно только в октябре.
Вскоре они также добавят торт tres leches, который будет добавлен к некоторым уже очень популярным десертам, таким как Чизкейк с пармезаном и соусом из маракуйи либо бисквитный крем лотос.
Несмотря на то, что он открылся в такой сложный год, как этот, команда Distrito Ceviche создала его с идеей построить первую пищевую цепь в Латинской Америке. «Это очень воспроизводимая концепция, и мы надеемся вырасти в ближайшие три года», — подтверждают они.
Passion Cake, чизкейк с пармезаном и соусом из маракуйи.
Адрес: Calle de la Princesa, 79 и рынок Ла-Пас Посмотреть на карте
Телефон: 91 060 39 84
Расписание: Calle Princesa: с воскресенья по среду с 13:00 до 23:30, с четверга по субботу с 13:00 до 12:00.
Дополнительная информация о расписании: Рынок мира: понедельник с 10 до 16:30; По воскресеньям до 15:00, а в остальные дни также ночью, с 20:00 до 22:30 (только доставка и самовывоз).
Полцены: 15 евро. Меню буднего дня €11,90